Kolwyntjies "Red Velvet": resep, veral om te kook en resensies

Oorspronklike koek van die deeg 'n helderrooi kleur kan al die gaste te verras by die gala-geleentheid. Versier met delikate botter room, na smaak, hulle is nie minderwaardig aan die mees uitgesoekte nageregte aand. Om te leer hoe om kolwyntjies te bak "Red Velvet", resensies waarvan bevat net positiewe kommentaar en bewondering, in ons artikel bespreek word. Hier bied ons verskeie opsies om 'n heerlike room koek voor te berei.

Die oorsprong van "Red Velvet"

Kolwyntjies (cupcakes) "Red Velvet" is oorspronklik voorberei onder die resep van die koek Die Red Velvet. In die konteks van sulke gebak lyk fluweel, waarvandaan daar was so 'n interessante naam. Die koek self is geskep in Amerika en voorberei in die 30-er jare van XX eeu, en vir 'n kort tydjie het baie gewild in die hele Engelssprekende lande geword. Die rede vir sy voorbereiding was die afname in verbruikersvraag vir gebak produkte in die tyd van die grootste wêreldwye finansiële krisis. Onder die aandag van kopers te lok, het bakkerye vorendag te kom om kleur spons koek beet sap. As gevolg van sy konsentrasie was dit moontlik om verskillende kleure van die deeg te verkry: van sagte pienk tot rooi-bruin.

Volgende resep is effens verander. In 1972, die Amerikaanse banketbakker Dzheyms Berd uitgevind 'n nuwe tegnologie van die maak van hierdie nagereg. In sy oorspronklike resep bygevoeg kakao in die deeg vir die koek, wat, te danke aan asyn, karringmelk of kefir, verkry 'n helderrooi kleur, terwyl die handhawing van die smaak van sjokolade. Wanneer inleg is tradisioneel gebruik bak room gebaseer op roomkaas.

Gou was daar kolwyntjies "Red Velvet", 'n resep wat byna nie anders as die klassieke koek. Gedeelte muffins met room geword in 'n groot aanvraag en gewildheid onder aanhangers van die oorspronklike soet tand en nageregte.

Kolwyntjies "Red Velvet": klassieke resep

Dit is verbasend sagte deeg kolwyntjies met 'n rooi en soet room-kaas room. Tog kan heerlike en pragtige koeke word versier met 'n heeltemal ander manier, maar dan sal dit 'n bietjie anders nagereg wees.

Hoewel die bak resep impliseer dat om helder kleure te kry om voldoende reaksie asyn en karringmelk (karringmelk) kakao bereik, bakkerye steeds gebruik in die voorbereiding van kleur. So maak 'n pragtige, met 'n eenvormige kleur in die toets, kolwyntjies "Red Velvet".

Die resep van voorbereiding bestaan uit die volgende stappe:

1. Oond vooraf verhit tot 180 grade.
2. In aparte bak gesif saam droë bestanddele: meel (260 g), sout en bakpoeier (deur ½ teelepel.), Kakao poeier (4 teelepel.) Vanilla.
3. Botter olie (125 g) is geslaan totdat welige staat, dan daartoe bygevoeg 2 eiers en suiker (300 g).
4. In 'n aparte houer, gemeng met jogurt of karringmelk (240 ml) en vloeibare kleurstof (2 uur. Lepels). In die geval van die gebruik van 'n stof in droë vorm, sal dit 'n 2 keer kleiner nodig.
5. Die kleurstof bygevoeg om die gewig van die olie, voeg dan die gesifte droë bestanddele.
6. Blus soda asyn (1 h. Skep bestanddele) en gaan na die deeg, waarna dit onmiddellik elke enkele ding steel op formochkam (gevul vorms 2/3) en aan die oond gestuur vir 25 minute.
7. Van hierdie bedrag van produkte is ongeveer 20 kolwyntjies.
8. Vir geklopte room van 'n hoë vet room (33-38%) in 'n bedrag van 300 ml. Dan, in 'n aparte bak geklopte room kaas wrongel (450 g) ( "Almette" of "Philadelphia"). Poeier bygevoeg (110 g) en vanilline. Geleidelik, moet die kaas voor die geklopte room pieke daaroor gevoer word nie.
9. Met behulp van 'n deeg sak room is toegepas op die afgekoelde kolwyntjies.

Toets resep vir kolwyntjies groente-olie

Nie minder smaaklike, is sag en donsig kolwyntjies verkry op grond van groente-olie is reukloos. Hulle is bereid om in veel dieselfde manier as wat in die vorige resep kolwyntjies "Red Velvet".

Resep beskrywing is om die volgende volgorde van operasies uit te voer:

1. In n groot bak saam droë bestanddele soos meel (370 g) en suiker (300 g), kakao en bakpoeier (1 eetlepel. Lepel), sout (¼ h. Lepels) en as (1 uur. Lepel).
2. Na vermenging van die droë bestanddele in die bak op te tree in eiers (3 stuks.), Groente (verkieslik olyf) olie (280 ml), dieselfde bedrag van karringmelk of karringmelk (kan suurroom en room in gelyke verhoudings plaasvervanger).
3. Die laaste aangegaan gel verf (rooi) (2 ure. Lepels).
4. Kolwyntjies gebak 15 minute by 180 grade.

Kolwyntjies "Red Velvet" room van die room kaas

Van maaskaas draai 'n heerlike room met 'n delikate struktuur wat sy vorm perfek hou. As 'n basis bestanddeel die kaas kan neem "Almette" of "Philadelphia". Daarbenewens sal jy nodig het botter, poeier en vanielje-ekstrak.

Voorbereiding van die room in die volgende volgorde:

1. Die afgekoel kwark (340 g) met 'n sweep menger sagte botter (120 g) vir 5 minute.
2. Voeg die gepoeierde suiker (100 g), en die vanielje-ekstrak (1 uur. Lepel).
3. Pas die room op die koek lae, bokant en kante van die koek. Cool.

Om die room van 'n ander kleur in 'n romerige maaskaas berei moet 2 eetlepels aarbei of ander vrugte of bessies puree voeg. Room word baie digte, goed hou sy vorm, is dit nie drup op die kante van die koek.

"Red Velvet": resep met beet kolwyntjies

Almal wat nie kan besluit oor die gebruik van die verf in die deeg, soos kolwyntjies resep gebaseer op beet puree. Vir hierdie rou beet geskil, gevryf op 'n fyn rasper, en blender klits. Totale benodig ½ koppie kapokaartappels.

Hoe om kolwyntjies "Red Velvet" bak? Resep voorbereiding begin met die deeg. Eerste, groente-olie (1.5 koppies) geklopte met die suiker (280 g) en vanilline. Volgende bygevoeg eiers (2 stuks.) En 'n vloeistof massa op die basis van karringmelk (1 st.), Asyn (1 uur. Lepel) en beet pulp. Dan, die vloeistof massa geleidelik bygevoeg meel (270 g), bakpoeier (1 h. Lepel), gedroogde beet poeier en kakao (by 3 eetlepels. Lepels).

Kolwyntjies gebak by 175 grade vir ongeveer 20 minute.

Kolwyntjies met room versiersel

Dit is ware mini-koeke met heerlike kersie is ideaal as 'n nagereg by 'n kinderpartytjie. Dit is moeilik om iemand wat nie wil kolwyntjies "Red Velvet" vind.

Die resep vir die voorbereiding van glans is om 'n room-gebaseerde room kaas en melk bygevoeg (ongeveer 30 ml per 60 g maaskaas en 100 g van 'n hoë vet olie). As gevolg hiervan, moet 'n glans minder digte tekstuur kry in vergelyking met die room, maar nie minder lekker. Baie mense hou hiervan variant versier kolwyntjies.

Resep kolwyntjies met beurre twee-toon

'N Groot vakansie ornament sal 'n twee-gekleurde kolwyntjies met room. Sedert die deeg bak is rooi, optimaal in hierdie geval, voor te berei die room, wat dieselfde kleur en wit kombineer. Om voor te berei direk kolwyntjies "Red Velvet", kan die resep enige van dié wat hierbo aangebied, byvoorbeeld op grond van groente-olie en karringmelk neem.

Vir twee-kleur moet room sagte botter (125 g) klop vir 2 minute. Geleidelik begin die roomkaas (340 g) en dieselfde bedrag van gepoeierde suiker. 'N Gedeelte van die room te skuif in 'n aparte bak en voeg by dit die rooi kleurstof kos. Daarna het die twee massas het in verskillende kook sakke (lêers pakkette) geplaas word, koel en maak elkeen van hulle 'n opening van sowat 1 cm. Dan, beide lêers in 'n groot kook sak skuif met 'n mondstuk, "ster" en plaas met die hulp van 'n room kolwyntjies.

Ander opsies room kolwyntjies

Ons bied u twee keuses room koek. Gemaalde koffie met sjokolade versadigde kleur en nie minder helder smaak. Vir sy voorbereiding vir die eerste keer geslaan teen 'n hoë spoed mixer sagte botter (100 g) word geleidelik in die kakao (50 g) poeier (120 g), 'n teelepel koffie (oplosbare) en gesmelte sjokolade (70 g). Voor die toepassing van die room moet afgekoel sodat dit beter op die kolwyntjies te hou.

Selfs die mees heerlike kolwyntjies resep vir "Red Velvet" kan selfs beter deur die voorbereiding van heerlike room doen. Vir sy voorbereiding, eerste vetterige geklopte room (100 ml), dan die room kaas (500 g) en poeier (100 g). Hy blyk makliker as die tradisionele room van maaskaas met botter, maar het dieselfde sagmoedige en gelyktydig digte struktuur.

Secrets van kook heerlike kolwyntjies

Die volgende voorstelle sal jou help om voor te berei die lekkerste kolwyntjies "Red Velvet":

• ryk rooi kleur toets gee 'n wateroplosbare gel verf. Dit moet veral aandag skenk, as 'n vet-oplosbare verf sal nooit so 'n intense kleur gee;
• Bak van natuurlike fyngedruk kies soet variëteite van beet;
• geheim sagte room met 'n digte struktuur word gebruik vir die voorbereiding is baie koud roomkaas en baie sagte botter.