Koek "Rainbow" of Rainbow koek. Resepte, kleur opsies

Vrolike werk van bakkery kuns - koek "Rainbow". Dit het gekom om ons van die Verenigde State van Amerika, en is geverf in die kleure van die reënboog lae chiffon sponskoek, vasgemaak saam die room van die room kaas. Pragtige, welige, maar baie vetterige en moeilik om te maag. En die oorvloed van kunsmatige kleure is kommerwekkend, aangesien die voorkoms dui daarop dat die gewildste is die soetheid van kinders. Hoe kan hierdie gereg sonder verlies van sy skouspelagtige verlig?

onderwerp

'N lewendige belangstelling in hierdie nagereg jouself gelok 'n paar jaar gelede, toe die Internet begin oor die hele koek "Rainbow" te verskyn. Resep, vergesel deur 'n foto, druk hul verskyning. Hy lyk afkom van die tafel Mad Hatter van 'n sprokie "Alice in Wonderland". Gebaseer op die komponente en die algehele ontwerp, kan dit afgelei word dat die Rainbow Cake gebore te danke aan die Amerikaanse bakkerye, want dit is bekend vir hul liefde van koekies soos "chiffon" in samewerking met die roomkaas. En al vergesel deur kos kleurstowwe (dit is die moeite werd om te onthou die legendariese koek "Red Velvet").

opsies

In die klassieke weergawe verteenwoordig Rainbow Cake sewe koeke, gekleurde in 'n reënboog van kleure en vergader in toepaslike volgorde. Die hele struktuur is bymekaar gehou ryk room gebaseer op roomkaas, gepoeierde suiker en botter.

In die teenwoordigheid van voedselkleursel en gesonde menslike luiheid gebore abstrakte koek "Rainbow". Dit is 'n een-stuk spons, wat is saamgestel uit sewe stukkies gekleurde toets beginsel al bekend koek "Zebra". Gereed koek gesny in die gewenste aantal lae, en in hierdie vorm landgebonde room.

As tyd en fantasie koekie lae kan geposisioneer as 'n keël of verspringende.

basiese resep

Met die oog op die veld van aktiwiteite aan te dui, moet jy die basiese resep, waar jy 'n koek "Rainbow" kan bak spesifiseer:

• eierwitte - 6 PC;.
• eiergele - 3 stuks;.
• suiker - 120 gram;
• suiker proteïen - 40 gram;
• sout - 'n knippie;
• verfynde groente-olie - 100 ml;
• meel - 200 gram;
• bakpoeier - 2 teelepel ;.
• melk (warm) - 135 ml;
• vanielje - knippie;
• Kaas wrongel - 700 g;
• gepoeierde suiker - 250 gram;
• botter - 230 gram;
• vanielje - knippie.

Alle produkte moet wees teen kamertemperatuur.

Sif meel met bakpoeier drie keer. suiker (120 gram) en sout by te voeg. In 'n aparte bak, meng al die vloeistof komponente, behalwe eierwitte. Klits tot 'n skuim. Meng die meel met die eier massa, deeglik gemeng word. Klits tot soliede pieke eierwitte met die oorblywende suiker. Met hierdie koek, "Rainbow" sal die bykomende lug te bekom. Dit word gevolg deur opskudding in die deeg 'n kwart geklopte proteïen om homogeniteit. Voeg dan die oorblywende blankes.

Verdeel die deeg in 7 dele, elke versigtig roer die kleurstof wat ooreenstem met 'n spesifieke kleur van die reënboog. Gooi gekleurde deeg op sekere vorme van 'n deursnee van ongeveer 24 cm.

Bak by 180 grade totdat dit gereed is, wat kan nagegaan word met 'n tandestokkie.

Om die room kaas, maaskaas, vanielje, suiker en botter by te voeg in 'n bak. Klop vir 5 minute om eenvormigheid en lig.

Versamel die koek "Rainbow", die resep waarvan ons net voorsien - Sandwich room koek, lê hulle in ooreenstemming met die volgorde van kleure in die reënboog. Boca laat oop.

Waar die verf?

Natuurlik, die koek is goed, maar 'n aansienlike bedrag van voedselkleursel in kombinasie met 'n swaar room is kommerwekkend, veral as dit is bedoel vir 'n kind se vakansie. Hoe kan die kinders tevrede te stel, sonder dat skade aan hul gesondheid? Natuurlik, kan 'n mens die kleurstowwe van natuurlike oorsprong gebruik, maar is inherent in hulle vervaag of selfs te verander kleur gedurende die hitte behandeling, wat nie vermy kan word wanneer die bak koeke. Daar is egter 'n oplossing gevind, en nou sal jy in staat wees om familie en vriende te gee, kook 'n koek, "Rainbow" met natuurlike kleurstowwe wees. Die resep is moeiliker as die klassieke, sodat die produksiekoste verdeel word in twee fases.

iris lae

Vir hul voorbereiding, sal jy twee lyste van produkte waaruit sal afsonderlik koeke getrek en gekleurde hulle deurweek nodig.

koeke:

• meel - 600 gram;
• disintegrant - 6 uur lepels ;.
• suiker - 350 gram;
• Sout - 1.5 teelepel ;.
• eier - 6 stuks;.
• eierwitte - 2 eenhede;.
• botter - 350 gram;
• BlackBerry sap - 75 ml;
• ys, sap - 75 ml;
• spinasie sap - 75 ml;
• wortel sap - 75 ml;
• beet sap - 75 ml;
• mengsel van 2 eiergele en 50 ml van die melk.

Produkte is ontwerp om 'n deursnee van 24-26 cm.

In 'n groot bak, meng die olie, 150 gram suiker en meel met bakpoeier en sout. Maal in krummels.

Afsonderlik, meng die eiers en blankes met 200 gram suiker, sit in 'n waterbad en verhit tot die suiker op te los. Gewig moet so warm dat dit nie moontlik was vir 'n lang tyd om jou vinger in dit te hou. Hierdie maatreël is wat nodig is vir die stabilisering van die eier, so die koek "Rainbow" sal lug. Verwyder die eiers uit die hitte en klits vir sowat 5 minute tot 'n stabiele sagte massa.

Verdeel die olie-meel en eier massas in 6 dele. Vir 'n groter akkuraatheid, beter om dit te doen met die hulp van kombuisskale.

Nou bymekaar laat kom die shortcakes:

• meng deel meelmengsel met die sap van een tipe (of 'n mengsel van melk eiergeel vir geel koek);
• Roer deeglik tot glad;
• Voeg die eier deel, meng liggies, die behoud van die lig van die toets;
• Sit dit in 'n vorm en bak by 180 grade vir 15-20 minute, tot gaar.

bevrugting:

• rooi vrugte puree - 150 gram;
• puree fyngerasperde lemoenskil + - 150 gram;
• puree fyngerasperde suurlemoenskil + - 75 gram;
• fyngedruk kiwi - 150 gram;
• sap van bloubessies + knippie koeksoda - 75 gram;
• BlackBerry puree - 150 gram;
• water - 330 gram;
• gelatien - 25 gram.

Wanneer julle dan die koek "Rainbow" (foto of woon), is dit altyd invloed op die helderheid. Om dit te bereik sonder skade aan gesondheid, is dit nodig om te voldoen aan die hieronder aangebied aanbevelings.

Voeg die sap van 'n suurlemoen en ys puree van 75 gram van water. In 180 gram van vloeibare Week gelatien. Sodra dit swel, hitte massa totdat volledige ontbinding van die gelatien, die voorkoming van kook. Verkoel.

Eweredig gooi die gelatien massa vir houers met 'n vrugte puree. Koek moet afgehaal word in die vorm.

Elke koek moet jellie gooi en sit in die yskas om te gooi.

Maar wat van die room?

Kaas massa wat sy vorm goed hou, maak durf koek "Rainbow" ( 'n resep, sien foto. In die artikel). Hoe om die dieselfde dekoratiewe kwaliteite te bereik en geur maak dit makliker? Opsies hieronder:

• Switserse meringue. Klits in 'n waterbad 8 proteïen met 300 gram van vaste stowwe om suiker pieke. As gevolg van die hitte behandeling van proteïene is rou en sal vloei.
• Botter room. Sweep 1 liter room, voeg gepoeierde suiker na smaak.
• Romerige wrongel room. Vervang 1/3 van roomkaas sagte pasta.