Kazakh kombuis, sy funksies en geskiedenis van die vorming

Kombuis enige mense soos niks anders weerspieël sy kultuur, geskiedenis en tradisies. Groot invloed op kosvoorkeure van 'n nasie het sy geografiese ligging. Kazakh kombuis word beskou as een van die jongste Russiese kombuis, as sy uiteindelik gestig net aan die begin van 19-20 eeue, met die voltooiing van die oorgang van die Kazakh mense om 'n sittende leefstyl. Kazachen al lank een van die naaste Russiese staat bure, baie Kazakhstani burgers wat in ons land.

Kazakh kombuis is hoofsaaklik vleis en meel. Die belangrikste daaglikse spyskaart sluit beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak, merrie. Tradisionele drankies Kazachen was nog altyd beskou as merrie (melk merrie se), koei (ayran) en kameel (shubat) melk.

Beshbarmak - 'n kombinasie van groot stukke van gaar vleis (perd vleis of vleis), deeg en speserye. In die Russiese vertaling van die naam van hierdie gereg beteken "vyf vingers". Praat oor die oorsprong van die naam, ek dink dit maak nie sin nie. Beshbarmak het jouself geneem! 'N belangrike rol in die lewe van Kazakh mense gegee die familie. Dit is waargeneem 'n duidelike ketting van instruksies. 'N bejaarde eregas tydens die maaltyd, gewoonlik kry onderbeen en bekken bene, 'n ongetroude jong meisie bedoel nekwerwel, bors gee dogter of seun. Die mees eerbare gaste getrakteer op 'n ram kop, bereid om 'n spesiale resep, verdeel volgens ou plaaslike gewoonte. As 'n aanvulling tot 'n maaltyd bedien word, Tabletten gewoonlik verskillende vorms (dit hang af van die geregte wat gebak tortilla).

Shurpa - geleen van die Uzbeks ryk sous van vleis met groente, kruie en speserye. Gedien hierdie gereg is gewoonlik 'n groot piala aan die einde van die maaltyd, gevolg deur tee en lekkers.

Kazakh kombuis verteenwoordig ook wors, is bereid om uit verskillende soorte vleis en op die verskillende proses resepte gerookte varenokopcheniya ens Die mees populêre vorme van wors insluit: Kazi, kaart, shuzhuk.

Gewoonlik aandete of middagete in 'n familie Kazakh eindig met tee en lekkers. Op die tafel gevoer kan word: boorsak (gemaak van die deeg en gebraai in warm olie krale), irimshik ( 'n spesiale tipe van kaas of iets tussen kaas en kaas), rosyne en Kurt (gedroogde wrongel).

Kazakh kombuis geregte is anders, as 'n reël, 'n groot baie vleis. Die mees algemeen gebruikte perd vleis en skaapvleis. Kazachen varkvleis te eet nie eet nie, want dit is verbode deur hul godsdiens.

Een van die onderskeidende kenmerke van die Kazakh mense is hul gasvryheid. Selfs in antieke tye gaste begroet en melk boorsakom merrie se, was dit gegee om die mees vereer by die tafel (dastarkhan) plaas. Soos reeds opgemerk, die Kazakh nasionale kookkuns is redelik onlangs gevorm het egter die bestaan van die volk self het meer as 'n honderd jaar.

Nou, miskien, is byna nêrens 'n kans om dit te probeer met Kazakh shurpa tandyrnoy gebak in die oond gebak. En op die tafel van die moderne Kazakh burgers toenemend gevind geregte wat van die naaste bure in die land gekom het, eerder as om nasionale, is resepte oorgelewer van geslag tot geslag. Met verloop van tyd, die tradisionele kombuis van die Kazachen, natuurlik, het beduidende veranderinge ondergaan. Vandag vir 'n vriendelike dastarkhan gaan Russiese, Uzbeks, Tartare, Chuvash, Oekraïners, Koreane, ens Al hierdie nasies vir meer as 'n eeu bestaan het vreedsaam langs mekaar met die Kazachen, wat 'n direkte impak op hul alledaagse lewe, die alledaagse lewe het, om te kook as well. Daarom is dit redelik om te redeneer dat moderne Kazakh kombuis is baie multinasionale.