Is dit moontlik om 'n rivier mossels het? Hoe om hierdie diere te kook

Op die oewer van baie riviere, spruite en strome in digte bosse, elke staat wees om 'n sekere aantal mossels in skulpe versamel. Maar baie vrae ontstaan oor die eetbaarheid, hul nut ... en in die algemeen - wat rivier mossels? Hoe om te kook dit sodat dit nie te vergiftig en kry genot uit sulke ongewone geregte?

River mossels: sou nie vergiftig ...

Die stapelvoedsel van rivier mossels is talle mikro-organismes in al sy diversiteit. So, hierdie skulpvis is 'n soort van filter, reiniging moedertaal dam. Daar word geglo dat die teenwoordigheid van mossels in die rivier dui op 'n sekere suiwerheid van sy waters. Maar vir veiligheid word dit aanbeveel om te onthou van die eet van hierdie weekdiere, as die water in hul habitat lyk verdag in voorkoms, kleur en geur.

Eetbare?

Eetbare is byna enige rivier mossels. Jy kan eet en diegene wat gaan op die rivier, en diegene wie se habitat is 'n moeras, en diegene wat in die meer woon - die belangrikste, dat die water in die dam was vars en skoon. En nog 'n voorvereiste: gewaag het om voedsel van hierdie skulpvis eet moet presies wees en streng by die tegnologie van hul voorbereiding, aangesien (as lewende natuurlike filters) rivier mossels ophoop baie onaangename en baie skadelik vir die liggaam. Dus, kan onbehoorlike voorbereiding van rivier mossels lei tot tragiese gevolge.

Pre-produk voorbereiding

Mossels onafhanklik kan vergader, kan gekoop word in 'n bevrore toestand (uitgedopte en unbrushed). Bevrore kos moet ontvries. Mossels moet deeglik gewas word, en diegene in die dop, - vry van vuil, sand en puin in al die groewe, floss by die aansluiting van die kleppe moet verwyder word.

By the way, het al die doppe nie na die primêre hitte behandeling oopgemaak, moet afgehandel word sonder spyt - die produk binne is nog gebrekkig.

Wanneer die verwerking is geopen nadat termiese "behandelings" (kook, braai en so aan. N.) schelp skulpe interne organe word gewoonlik verwyder word, maar daar is ondersteuners wat hierdie lekkerny heeltemal vernietig.

Alle vir 'n piekniek!

Stel jou voor dat tydens die buitelugontspanning skielik die rivier mossels ontdek. Hoe om dit te eenvoudig voor te berei, betroubaar en lekker? Die gewas, geskil skulpvis afval moet geweek in 'n mengsel van water en asyn (wat laasgenoemde moet 2 keer meer) en 'n ordentlike bedrag van sout. Dit marinade slyk en reuk te vernietig skadelike mikro-organismes. In 20-30 minute is jy gereed om te kook - braai hulle op die rooster oor die vuur. Die oop mossels gebraai liggies gespuit met olie en voeg 'n paar sout. Wel, as geberg rugsak of piekniekmandjie beskikbaar peperwortel "Wasabi" en 'n paar bondels van enige groen - dit is die ideale geurmiddels vir hierdie gereg.

mossel sop

Hierdie sop kook goed op die aard van die vars gevang skulpvis - as hulle gooi in die warm sonnige posisie na 10 minute, hulle is effens oop. Dit bly 'n mes steek in die vou, draai en maak die dop. Sny uit die mossels voet - en dit is die grootste lekkerny. Die merkwaardige en albei mariene en rivier mossels. Hoe om te kook op - nie meer 'n probleem. Voorberei vleis moet ten minste drie keer gewas word in skoon water. Van gesuiwer fileychikov mossels gaar beesvleis-tee, waar een van die mossels moet 2 dele water. Speserye kan enige, en verkieslik meer by te voeg. Die sous moet gekook word vir ten minste 20 minute, sodat die hitte alle moontlike peste en parasiete vermoor. Hulle sê dit sop is 'n skerp toename van vitaliteit.

Gebakte rivier mossel

Daar is baie opsies van hoe om mossels rivier voor te berei. Resepte wissel na gelang van die verwerking metodes en die gehalte van die aangekoop grondstowwe - mossels gebruik kan word of nie gesuiwer, klein en medium. Maar genoeg van die lirieke, dit is tyd om te werk.

Neem 'n paar stukkies van salotte, was en fyn kap fyn. Skil en druk 'n paar knoffelhuisies, parmesaankaas (100 g) van koper, kap balk pietersielie.

Die diep pan (noodwendig met 'n dik bodem) kookpunt water, gooi n koppie droë witwyn, voeg gekapte ui en laer mossels. Cook op maksimum hitte vir ongeveer 5 minute, bedek, en dan uit te kom, verwyder een (!) Vou op al hierdie poging tot doppe.

In 'n aparte bak meng die voorberei kaas, knoffel, pietersielie, peper-derde lepel chili poeier en 'n halwe kilo van wit broodkrummels, voeg 3 eetlepels van die olyfolie en meng deeglik.

Op die bak wasbak lê mossels, elkeen van hulle aan die gevolglike mengsel vul en sit in 'n voorverhitte 200 ° C oond vir 15 minute.

Gestoomde mossels rivier

Hier pas en uitgedopte en bevrore, en die doppe van die rivier mossels. Hoe om dit te kook in die sous? Dit is die probleem wat ons nou spesiale aandag gegee. Kilogram mossels gekook in soutwater, dreineer die, sit in die pan, bedek glas wit vina- "biscuit" (plaasvervanger pienk of cider) en prut sowat 10 minute.

Seldery, 'n medium-grootte ui, vars roosmaryn en tiemie, fyngekap. Seldery en uie braai tot deursigtigheid in groente-olie (verkieslik - olyf), dan voeg by die gekapte kruie by en prut vir 2-3 minute.

Twee eiergele te skut met 'n glasie suurroom en gooi die mossels en voeg dan klaar zazharku, 'n kwart teelepel rooi warm peper, sout na smaak, saffraan en meng deeglik. Volgende moet jy die gereg oor matige hitte prut tot verdik, regulyarnopomeshivaya en nie te laat die gereg prut.

Hierdie mossels met sous is goed skyfies.