Hummus resep: 'n ongewone en heerlike

Hummus is 'n tradisionele gereg van Israeliese kombuis, besig om in gewildheid in Rusland en in ander lande. Tradisionele hummus resep bestaan uit kekerertjies, sesamsaad, kruie, speserye, olyfolie, knoffel en suurlemoen.

Heeltemal uniek gereg hummus bekend sedert antieke tye. Op die oomblik is van die Middellandse See en die Midde-Ooste hummus resep versprei oor die hele Europa en gevlieg oor die oseaan.

Hierdie gereg is verkry deur die vermenging van kekerertjies, gestoom, sesamsaad, gemeng met sesamolie (sesam plak), knoffel, suurlemoensap, speserye en geurmiddels, sodat die voorbereiding van humus in die huis nie gewoonlik probleme veroorsaak.

Hummus is baie voedsaam, met vitamiene van groep B, antioksidante en baie groente-proteïen, so dat 'n hoë dieet eienskappe van die produk is te danke aan natuurlike gehalte.

Cook hummus kan wees vir ontbyt - dit is byna onvervangbaar. In families waar hierdie gereg keer ontmoet, sonder ontbyt koste is uiters skaars. As 'n reël, die oggend eetlus is nie baie goed, en hierdie gereg is baie lekker en voedsaam, sodat die eienaar, haar vanoggend haar man en kind, kan seker wees dat hulle nie honger gewees het gevoed. Hierdie voorgereg is ideaal vir witbrood, maar jy kan dit kombineer met pita brood, beskuitjies of chips - dit is hoe wens jou vriende en familie.

Hummus kan ook nie net vir ontbyt, maar ook vir middagete en aandete bedien word. Hy beklemtoon die smaak en geur van vleis geregte, geblikte en vars groente, is dit moontlik om steaks of shis kebab in te dien. As jy egter dit sit in 'n bak eweredig, en in die middel - sampioene of vleis (gebraai of gestoofde), dit is oor die algemeen 'n ware vakansie.

Maar humus kan gebruik word nie net as 'n voorgereg, maar ook as 'n hoofgereg. Daarom, in baie gesinne, dit is 'n tradisionele Israeli lekker ete geniet 'n welverdiende liefde. Maar in Rusland, hierdie happie is nog nie so rampant as in Europa en die Midde-Ooste, koop dit in die winkels is onmoontlik, so make-up vir hierdie ongelukkige versuim en probeer om hummus jouself te maak, hoe meer so, want dit is eenvoudig en sal nie te veel tyd in beslag neem.

So, hummus resep. Uit te voer die volgende komponente word vereis: een koppie droë kekerertjies (jy kan konvensionele ertjies vervang, maar dit sal nie heeltemal wat jy wil), soda (opsioneel) - 'n klein knippie om te kook en onvolledige lepel om die ertjies week, gehamer tot 'n pasta sesamsaad (sogenaamde tahina) - drie of vier groot lepels, knoffelhuisie, teelepel sout, sap van 'n halwe suurlemoen gemiddelde waarde, 'n halwe teelepel fyn komyn, 'n derde klein lepel van grond rooi peper, koljander, grond - Do Werth lepel, 'n halwe koppie sesame of olyfolie.

Voorbereiding van hummus daar is die volgende "scenario". Ertjies, bedek met water, voeg koeksoda en laat swel vir 'n hele nag. Daarna het dit moet gewas word, om weer te sorteer, gooi vars, sonder koeldrank, water, en sit 'n verdere drie uur, en dan weer gewas dit, gooi vars water en sit die ertjies kook, voeg 'n bietjie schepotochku koeldrank, maar jy kan nie voeg . Water, nie sout, anders sal die ertjies sal nie versag. Skuim noodwendig verwyder. Nadat dit gekook is, kan gekook tot gaar kekerertjies (indien dik skil nie verwyder word - in hierdie geval, is dit moeilik om 'n homogene massa verkry, maar hierdie gereg is baie gesonder vir die liggaam), of om die helfte (as dit word beplan om die kekerertjies uit die skil skoon).

Dit is beter om die skil te verwyder - dit sal meer tender en lekkerder wees. Daarom kekerertjies prut vir ongeveer 'n uur, spoel met koue water op die sif, plaas dit in ys water uit die yskas en eenvoudig oorhandig geskil skil. Die skoongemaak ertjies vul met vars water en kook vir nog 'n uur en 'n half - tot gaar.

Gekookte ertjies kook kapokaartappels, wat 'n handvol vir die versiering van geregte. Voeg die tahin en meng deeglik. As dit te dik is, voeg water uit kook kekerertjies. Nou is die gevolglike massa mayonnaise konsekwentheid kan suurlemoensap geur, speserye, knoffel en sout. "Sdabrivanie" kan variirovat afhangende van individuele smaak en voorkeure. Dan moet jy 'n bietjie olyf of sesame olie by te voeg en meng weer.

Voor opdiening Plaas die hummus op 'n bord, in die middel, maak 'n inkeping waar die olie daarop giet - olyf of sesam. Alle versier met groen, so dit sal nie net mooi nie, maar ook heerlik wees.

Sit voor saam met pita brood of tortillas. Fork-lepel is nie nodig: jy net nodig het om 'n stukkie van die koek skep van die hummus plaat en stuur in jou mond! Dit was 'n resep vir hummus. Bon Appetit!