Gepekelde waatlemoen in die winter: die resep

Somer - 'n geskikte tyd vir die winter voorbereidings en lekkernye. Elke huisvrou redelike benaderings tot hierdie vraag: vooraf lyk nuwe resepte vir beit, sout, beit en urineer op 'n koue tydperk aan jou familie en gaste te verras met heerlike tuisgemaakte lekkernye. Die meer tradisionele Russiese kombuis is vol met interessante bewaring opsies.

Een van die oudste metodes van die behoud van vrugte en groente is urineer. As jy delf in die geskiedenis, vind ons 'n interessante feit - 'n manier om die ou mense wat vC in Noord-Europa en Siberië gewoon oefen. Die resep het feitlik onveranderd gebly en word aktief in ons eeu geïmplementeer.

Maar in plaas van hout kadushek en vate dikwels gebruik glasflesse, blikkies en plastiek houers. Baie duidelik onthou hoe spesifieke smaak boeket toegerus geweek waatlemoen met appels. As jy dit dink in stedelike omgewings, en meer spesifiek, 'n woonstel, is dit onmoontlik om 'n bessie berei - is diep verkeerd. Dit is baie makliker as wat dit lyk. Ons bied interessante variasies van winter piekels.

subtiliteite van bewaring

Vir sout moet gekies klein grootte vrugte, nie met 'n gewig van meer as 2 kg, en verkieslik met onryp dun vel. Van oorryp sal gewig verloor met 'n onaangename tekstuur. Wees seker dat jy check vir skade en duike as gekraak vrugte tydens fermentasie "weggewaai" en perekisnut. As jy waatlemoen geweek in 'n vat kook, is dit beter die skil nie deurboor, anders is daar gas sal wees.

Die hout verpakking hele bessies solyatsya langer - sowat twee maande, en verkry verbasend lekker, sappige en geurige. Baie kokke versprei lae van kool of aalbessievla blare, verskeie vrugte en groente. Binne 'n paar dae die fermentasieproses kan gesien word as 'n skuim, wat gevorm word op die oppervlak van die houer (van tyd tot tyd skoon). Daarna het die vaatjie verwyder in 'n koel kelder of kelder. In 'n stedelike omgewing kan rou materiaal te skuif in glasflesse en in die yskas sit totdat volledige versuring.

Hoe bruikbaar waatlemoen geweek in 'n vat?

Oor die helende krag van piekels en bewaring kan nie praat nie, maar gepekelde produkte deur die helende eienskappe baie beter en wys 'n aantal van siektes. Praktisyns en homeopate beveel insluitend geweek waatlemoen dieet vir mense met diabetes en vetsug.

Dit is te wyte aan die feit dat die pulp gepekelde bessies daar is baie minder suiker en sout. Die samestelling behou al die minerale en chemiese elemente wat ons kry uit vars vrugte en groente. Hulle kon vergoed vir 'n tekort aan vitamiene in die winter en verskaf die liggaam van die vermiste stowwe. Ons het nou draai na die proses - sal 'n wonderlike keuse van lekker snacks te bied.

Hoe om gepekelde waatlemoen voor te berei in die banke?

Vir preform geskik vir enige verskeidenheid van elastiese vel. Die lys van bestanddele op die drie-liter pot:

• ongeveer 2-3 kg van waatlemoen;
• 15 gram sout;
• twee groot lepels heuning (in plaas van suiker);
• drie knoffelhuisies;
• eetlepel sitroensuur;
• 'n paar blare van korente.

voorbereiding organisasie

Voordat gepekelde waatlemoen, was en sny dit in klein stukkies (driehoeke), sonder die verwydering van die saad. die vel skoongemaak kan word, indien dit te dik is, as jy wil. Ons ontbind stukke in 'n steriele houer saam met aalbessievla blare en knoffel (lae), warm water om die top van dronk en dekking deksel. Laat staan vir 10 minute, dan dreineer die pan.

Berei pekel: heuning los sout in water spanspek. Marinade om op 'n bord sit en toelaat om te kook, dan gooi dit in 'n pot, gooi die sitroensuur in advance. Vinnig te dek of roll houer, draai warm lap, laat staan vir 6 ure in die kamer. In 'n soortgelyke wyse voor te berei waatlemoene geweek in 'n pan en hout bad. Tussen die lae kan gelê kersie blare, seldery, uie ringe, enige groen, pikante smaak aan peperwortel. Deur Oujaarsaand snack sal gereed wees!

Sout in 'n vat

In 10 liter water nodig het om te 500-800 g sout. Die keuse van vrugte van medium grootte, zelenospelye. Die aantal bepaal na gelang van die grootte van hout of vlekvrye houer. Deeglik skoon te maak die bessies van besoedeling, verwyder die steel, geweek waatlemoen om vinniger gis. Jy kan ook 'n paar klein pap met behulp van spiese.

Dig gelê al die vrugte, om geen leemtes verlaat, en voeg wortels, aalbessievla en kersie blare. Sout bly ontbind in die water, kook, dan koel en gooi dit in houers. Bedek met 'n skoon gaas doek, stel die swaar vrag (druk). Vate winkel in die kelder / kelder. Na twee dae is dit nodig om die marinade voeg.

Oor 'n maand sal later geskik wees om gepekelde waatlemoen eet. In die loop (resep kan uitgevoer word in stedelike woonstel) vrugte verkry besonder lekker. Hierdie versnapering is 'n perfekte aanvulling tot enige tafel.

Resep met 'n laag sand

Die antieke metode van sout, wat vir ons van die vroegste tye het. Hele bessies geneem word, nie beseer nie en geen tekens van skade. Om mee te begin aan die onderkant van die loop is gevul met gewas fyn sand (sowat 5 cm). Volgende, die vrugte word gelê, is elke laag bedek met sand. Almal vervul met sout 5% marinade.

Geweek waatlemoen gestoor in 'n donker, son kamer oor 'n maand. Deur middel van hierdie metode, die produk blyk helder, nie vervorm onder die gewig en eenvormig deurtrek. Probeer om 'n resep te maak in 'n klein houer, en jy sal tevrede wees.

Resep urineer waatlemoene met appels

Nog 'n geweldige manier om die winter voorbereidings in die tradisionele Russiese kookkuns. 'N Gewilde gereg in antieke Rusland bly gewild en gunsteling in vandag se samelewing. Appels is beter om laat variëteite, ryp, sonder wurms en verrotting te kies. In plaas van tromme, baie vroue gebruik glas en plastiek houers. So, die vereiste stel van komponente vir bewaring (op 'n drie-liter houer):

• ryp waatlemoen;
• appels "Antonovka";
• laat rooi korente en kersies (in die oë);
• rog strooi (as sal pas).

Bestanddele vir die vul:

• eetlepel sout met 'n skyfie;
• 30 ml asyn van 6%;
• groot lepel suiker en gevolglik kookwater.

walkthrough

C om die steel bessies, in blokkies gesny verwyder, sit op die onderste gesteriliseerde flesse. Op die top van gekompakteerde strooi rog (jy kan doen sonder dat dit). Die volgende laag sal wees appels (indien groot, dit is beter om te sny). Elke ry lê blare van kersie en aalbessievla.

Gooi kookwater, laat staan vir 10 minute. Daarna het die vloeistof gegiet en pekel gevul houer. Dit word soos volg voorberei: opgelos in 'n liter water sout, verhit totdat volledige ontbinding van die korrels uitgestort asyn wese of bygevoegde suiker. Dig geseël deksel gepekelde waatlemoen met appels en gestoor in 'n donker kamer. Om te verhoed dat opgeblasenheid die voorblad en die houer is onderhewig aan streng sterilisasie.

Op 'n wyse soortgelyk tegnologie ingemaakte vrugte kool, mosterd, verskeie vrugte, suurlemoene, en voeg by pittige speserye. Gepekelde waatlemoen by die huis sal geniet die wonderlike smaak en beur in die ysige dae!