Tabak hoenders: 'n resep vir almal

Sê vir my, wat beteken dit nie onthou elegante in alle opsigte gereg en wat ten minste een keer het nie gevra - en hoe om te kook is 'n wonderwerk? So hoenders tabak. Daar is nie een resep. Maar dit is goed, is waar om kulinêre verbeelding draai, reg?

Gereg verwys dit na 'n tipiese Georgian geregte. En ons weet dat die Georgiese kombuis word beskou as spesiale te wees. Dit kombineer bekwaam die smaak - matig tert en skerp - en voordelige bestanddele. Hier sal jy vet vleis, mildelik geweek in mayonnaise en ander effens nuttig kombuis variasies vind. Behalwe die feit dat jy nie bereid sal wees om uit Georgian geregte, onthou dat die gereg mildelik aangevul moet word met groen en groente. Dit verbeter die funksionering van die maag, dit help kos te verteer en sal tipies "Georgian", as ons wou gehad het.

Jy kan 'n variasie van te kies - hoe om te maak tabak 'n hoender in die oond, maar jy kan dit maak op die rooster, iewers in die platteland. Dit is ook 'n interessante opsie.
As jy nie seker is hoe om hoender tabak kook, maar wil nie "val gesig in die vuil" om die gaste, daar is geen haas. Hierdie proses is delikaat. Eerstens moet jy die vleis self voor te berei.

Het jy geweet dat hoendervleis wenslik is vir 'n paar uur of beter op die hele nag in jogurt te sit? Hierdie geheim bekend te paar, maar jogurt sal die vleis veral tender maak. Jy sal die frase wat beteken verstaan "vleis letterlik smelt in jou mond." Dit is te danke aan die jogurt. Maar as jy verkies om 'n marinade gebruik, kan jy pre-gemarineerde vleis in dit.

Hoenders tabak, voorskrif vir almal: neem adjika - ongeveer 5 teelepels peper, gesmelte botter en groente-olie, 4 knoffelhuisies (as jy 'n fan van skerp klein, jy kan neem en meer, moet asseblief nie huiwer). Tog, moet ons sout na smaak, en natuurlik die hoenders hulself tabak, voorskrif wat ons nou skryf in detail. Jy kan 'n hoender te neem, kan jy 'n paar hoender kook, indien die maatskappy groot beplan. Kies hoender of hoender. Gewone. Maar lê hen, want haar vlees meer hard vir dit om te kook en gaste is ongetwyfeld voel.

Om mee te begin, moet die karkas deeglik afgespoel in koue water en droog. Die vleis is effens vinniger droog, uitwis dit met 'n kombuis handdoek. Dan versigtig sny langs die bors karkas noodwendig. Dan heg 'n goeie plat vorm. Jy kan dit doen, geslaan uit die karkas van 'n hamer aan beide kante. Maar dan is die pret begin, akkurate en sensitiewe aksies wat spesiale vaardighede vereis. Dit is nodig om die vel te skei van die karkas self. Moet net nie ruk dit, en slaan as 'n so 'n sakkies of sakke. Gebeur? Nou zapolonyayut sak knoffel. Sy moet eers fyn kap. Nou smeer adzhika. Moet nie spyt wees nie. Adzhika nooit te veel, soos pap in die olie. As jy 'n pre-geweek hoender in jogurt, dan kan adjika gelaat word vir 'n paar uur. Indien nie, dan borsel adzhika, laat die karkas vir ten minste 5-6 ure. Die ideaal is, soos hierbo bespreek, vir die hele nag.

Tabak hoenders, 'n resep wat hier beskryf word - 'n ware klassieke Georgian kombuis, maar die eksperimente het nie gekanselleer is. Nou is dit die beurt om te kook braaipan of oondpan. Dit moet behoorlik olie word smeer en uit te lê ons gepekelde karkas. Doen dit beter vel kant na bo, moet nie afkom. Nou stewig en versigtig naby, maar seker wees op die top van die vrag te sit, ten minste twee kilogram. Voila! Jy kan bak. En die belangrikste ding hier is dit nie te oordoen, dit is dit nie te oordoen. Bak vir sowat 25 minute, nie meer nie. draai dan die karkas teenoorgestelde kant en dan stuur dit in die oond (tot sag).
En nou kan jy na die tafel bring. Die geheim van geregte te uitbundig versier met groen, sprinkel met vars gekapte knoffel, afsonderlik ingedien marineer en sny groente. Alle. Bon Appetit!