Hoe om spaghetti carbonara kook

Dit is baie gewild in Italië en 'n eenvoudige proses vir die opstel van 'n gereg - spaghetti carbonara. Geskiedenis van die oorsprong van sy das met Italiaanse steenkool vereniging. Eens op 'n tyd steenkool mynwerkers, wat sy swart produk van Italië, in rus tot stilstand kom in klein dorpe en stede voorberei plain pasta gereg, vark kaak en skape kaas. Heerlike en aanloklike geure van die potte van steenkool mynwerkers, 'n eenvoudige stel produkte en spoed van voorbereiding het bygedra tot die feit dat die gereg vinnig versprei oor die hele Italië en is een van die mees gewilde in die land. Daar word ook gesê dat tydens die kook houtskool poeier met klere ARTEL het in die pot, "aroma" pasta swart stof. Dit is lank reeds geen steenkool koöperasies, en spaghetti carbonara is die voorbereiding van beskaafde kombuise, maar 'n huldeblyk aan die verlede, is hierdie gereg mildelik besprinkel met peper, herinner aan sy "steenkool" oorsprong.

Die lang geskiedenis van voorskrif gekoop verskeie weergawes, wat verskil in soorte kaas en vleis toevoeg en kwantitatiewe verhouding van produkte. Maar die basis van sy bly onveranderd - dit is 'n spesiale kook sous en gekookte spaghetti. "Zest" resep wat sous, wat insluit rou eiers, soos brou, "inkomste" totdat net wanneer dit gaar is in kontak met warm pasta.

Classic spaghetti carbonara

Die diep pan in 'n groot hoeveelheid van die water met olie en sout dun gekookte pasta. Solank as wat hulle op 'n pan met olyfolie Passer bietjie fyngekapte uie en gerasperde knoffel gaar. Dun plastiek spek in repies gesny en braai saam met die uie, knoffel en tradisionele Italiaanse speserye. In 'n aparte bak klits eiergele, vryf bok kaas pecorino roman of bekend vir al parmesaan en verbonde aan die eiergele. Om die gereg was baie Italiaanse, moet jy die twee kase meng. Gereed om te skuif na 'n pan van spaghetti met spek, en die top baie vinnig gooi eiergeel-kaasmengsel en meng deeglik. As die sous is nie genoeg nie, en pasta is dikkerige, kan jy nogal 'n bietjie water by te voeg uit die pan, waar hulle gaar, so moenie jaag dit is heeltemal gedreineer. Boonste plaat met pasta gestrooi n knippie swartpeper. 300 gram van pasta wat jy nodig het om 200 gram spek, 100 gram van kaas te neem en eiergeel 2-3.

Nie-klassieke resep

Cook pasta Carbonara kan anders wees, byvoorbeeld, met room. Dit kan egter so 'n oproep nie klassieke resep wees, as in Italië, voeg suurroom en onaanvaarbaar. Maar die wysigings is wyd gebruik word in Engeland en Amerika. Daar suiwelprodukte in die sous word dikwels bygevoeg. Berei roomsous carbonara. Spaghetti kook in die gewone manier. Vir sous meng twee eiers met suurroom, grond oregano en basiliekruid, gerasperde kaas (100 gram). In 'n pan braai die stukke van varklende en spek of die einde van die proses van die toevoeging van die mengsel van eiers en room. Vinnig inmeng spatel om die eiers te vou nie tyd het. versprei dan die sous gereed gemaak spaghetti, meng alles, sprinkel met peper.

As 'n aanvulling tot spaghetti carbonara op die tafel noodwendig 'n rooi sit Italiaanse wyn, 'n ligte groen slaai, snye bok kaas en vars tamaties, bedek met botter met kruie. Daar is nog 'n geheim van die korrekte indiening van hierdie gereg. Dit is baie belangrik om dit te warm vir so lank as moontlik te hou sodat die sous sy geur nie verloor nie. Dus, voordat jy versprei die pasta in porsies, groot plat plate warm in die oond en dan eers versprei op hul pasta. So lank as wat die gereg is warm. Hou in gedagte dat dit onmoontlik is om die hitte van die sous word smaakloos.