Leer hoe om pasta te kook. Al dente - dit ...

Kook pasta is nie so maklik soos dit lyk met die eerste oogopslag. Dit blyk dat net nodig het om die pasta te gooi in die kookwater by, roer en wag totdat hulle gereed is. Daar is egter baie huisvroue is nie in staat om hulle behoorlik te kook. In die eerste plek is hulle nie gereed, selfs 'n bietjie - en al die pasta gaar en hopeloos beskadig. Maar hoe om die gereedheid van pasta te bepaal? Is daar enige geheime van kook heerlike pasta? Natuurlik, ja! Hulle is geredelik beskikbaar gewone huisvrou.

"Korrekte" pasta

Voordat jy na die voorbereiding van pasta, moet jy ook leer hoe om dit te kies. Na alles, die reg om dit te kook om die toestand van al dente. Dit hang ook af van die kwaliteit van pasta. Die feit is dat wanneer hulle in water gaar stysel vrygestel. Om hierdie rede die pasta gekook sag. Wat dit in pasta sal groter wees, hoe moeiliker om "halfgaar" plak voor te berei.

Van wat hang af van die bedrag van stysel in dit? Natuurlik, op jou maaltyd. Vir ware Italiaanse pasta neem slegs een wat gemaak is van harde koring. Op die rakke kan jy plaaslike produkte van verskillende gehalte te vind. slegs geskik die pasta, wat gemerk is met die letter "A". Dit is duurder, maar beter na kook behou sy vorm en nie uitmekaar val.

kook pasta

Koop die "regte" pasta - dit is die helfte van die stryd. Wat hulle nodig het om selfs kook tot verlangde gaarheid. Niks ingewikkeld en ingewikkelde in hierdie, maar baie ignoreer eenvoudige reëls. As gevolg hiervan, in plaas van 'n lekker ete, kry 'n paar pap pasta. So, wat is die geheim van kook pasta al dente? Die belangrikste - is die viering van verhoudings. Vir elke 100 gram van pasta geneem 1 liter water, 10 gram sout en 20 ml van die olyfolie.

Eerste is dit nodig om water te kook in 'n groot pan, dan voeg sout en pasta. 'N paar keer om goed te meng, sodat hulle nie saamstaan en kook tot sag. Maar hoeveel tyd dit sal neem, dit hang af van die tipe van pasta. Gewoonlik is die tyd aangedui op die pakket. Vir 1-2 minute voor die verwagte gereedheid van pasta wat jy nodig het om te probeer om op 'n tand. Sodra hulle effens lyk halfgaar, hellingshoek op 'n sif en dreineer die water. Seisoen met olyfolie. Pasta is gereed!

Al dente - dit ...

Baie, natuurlik, vertroud is met hierdie term. Maar nie al ten volle te verstaan wat dit beteken. Letterlik vertaal uit Italiaans as "om die tand". Hierdie naam is te danke aan die feit dat die pasta spepen gereedheid net bepaal word deur die verwydering van die monster. As raskusyvanii plak 'n bietjie veerkragtige, so dit is gereed en dit is tyd om die water te dreineer.

Maar baie, ten spyte van hierdie, nog daarin slaag om pasta behoorlik kook. Sommige van hulle nedovarivayut ander verteer. Die feit dat die mate van gereedheid van al dente - dit is 'n baie fyn lyn tussen rou, klaar en besmet tandepasta. Die rekening gaan aan net 'n sekonde. Dit is hoekom jy nodig het om die pasta te probeer "deur die hart." Hulle moet maklik wees om te kraak nie, maar bly effens ferm binne. Om te weet hoe om te kies en te kook pasta, kan jy probeer om dit te kook met verskillende souse.

pasta carbonara

Een van die gunsteling Italiaanse geregte pasta is pasta carbonara. Dit is gemaak van die beskikbare produkte, maar dit gee 'n baie hartlike aandete. So, die eerste wat jy nodig het om die sous te maak. Vir hom te onderdruk 2-3 knoffelhuisies, fyn gekap beste. 150 gram spek of ham sny in dun repies. Op 'n bietjie olyfolie braai die knoffel, voeg die spek en voortgaan braai totdat dit ligbruin.

Kaas, parmesaan, ideaal, rasper. Dit sal ongeveer 50 gram nodig. 3 eiergeel toestemming of verskoning Klits met sout en peper. Lyfstraf is nie nodig nie. Voeg 150 ml van die room en gerasperde kaas. Meng goed. Kook die spaghetti tot al dente staat. Carbonara pasta gereed is immers 3 komponente is gemengde: gebraaide spek, room sous en gaar spaghetti.

Pasta met kaas en tamatie

Miskien is die mees eenvoudige resep wat plak gebruik. Resep met foto's van elke stap is nie eens nodig om dit voor te berei. 4 mense sal 'n 300 gram moet enige pasta (pasta, Farfalle en so aan), 200 gram van kaas, 2-3 tamaties, sout, peper en groente-olie vir braai.

Kook pasta volgens die aanwysings op die pakkie. Vou in 'n vergiettes en dreineer goed. Enige kaas rasse rasper. In blokkies gesny tamaties (opsioneel vel verwyder kan word, hulle 'n verlaging vir 'n paar sekondes in kookwater) en gebraai in olyfolie. Voeg by hulle die pasta, sout, peper en kaas aan die einde. Meng goed en warm oor matige hitte vir 3-4 minute. Wat kan eenvoudiger en meer heerlike klassieke? Dis reg, niks.

spaghetti bolognese

Nog 'n gunsteling resep uit Italië is spaghetti bolognese. Dit is belangrik dat in hierdie gereg pasta was net al dente. Hierdie groot invloed op die finale smaak so sleg vleis sous gekombineer met oorgaar pasta. Dit is met sy voorbereiding en moet begin.

Berei groente vir sous bolognese. Wortel Rasper, ui en 2-3 selderystingels, in klein blokkies gesny. Olyfolie braai die ui met 500 gram van grond beesvleis, voeg 2-3 eetlepels fyn gemaak tamaties in hul eie sap. sit dan die wortels en seldery by en braai alles saam vir 'n ander 3-4 minute. Voeg oorblywende tamaties (al sal 400 gram nodig) en prut oor matige hitte tot sag. Sout en peper tot aan die einde van kook so as die smaak van die sous nie te bederf nie.

Intussen, kook die spaghetti. Jy kan hulle laat wei, meng met die sous en kan afsonderlik wees, as jy so 'n pasta wil. Resep met 'n foto van die gereg vereis 'n ander plek. Hoewel baie indrukwekkend soek spaghetti gereël in die vorm van neste met vleis sous in die middel.