Hoe om 'n steak, Turkye in die oond kook

Steak het onlangs by die lys van ons landgenote dikwels die voorbereiding van maaltye. Hoofsaaklik te wyte aan die feit dat 'n dik stuk kwaliteit vleis of gebraaide op die rooster, wat 'n oop vuur nodig het, of in 'n pan braai. Nie een of die ander, kan die meeste gewone Russe nie roem nie. Tog is resepte geleidelik aan te pas by ons realiteite. En nie net die metodes van voorbereiding, maar die bestanddele wat gebruik word, so hoe om te kook steak Turkye is makliker en vinniger as die tradisionele beesvleis.

Turkye steak met mosterd

Want dit kan gebruik word as pluimvee fillet en kommersieel beskikbare spasies. Voordat dit gekook steak, Turkye, gewas en droog vleis vryf met sout en, as jy wil, peper. Duhovochny vel is bedek met 'n foelie, wat moet gesmeer. By the way, vir hierdie resep dit maak nie saak wat dit is - 'n groente of gesmelte botter. uitgelê op elkeen van hulle steaks gooi 'n lepel dik sous gemaak van Dijon mosterd, swaar room ( 'n kwart koppie neem) mayonnaise en geneem drie keer meer as een van die vorige bestanddele. Hierdie volume moet genoeg vir 6 stukke van Turkye. Van bo alles 'n ewe een stuk foelie. Sy kante is toegedraai onder die buffers van die pan. Soos steak Turkye in die oond sal hou oor 'n uur. In wese beheer oor die proses: indien die sous begin om weg van die kalkoen dreineer, moet dit terug te keer na die plek van 'n lepel. Eet hierdie vkusnjatinu warm, met kersietamaties en vars kruie.

Steaks met tamaties

Hulle beter werk uit die filet. Shin self sappige, maar die bors van 'n voël ietwat droog. Agtien kilogram ringe gesny regoor die graan in plaas van smal, maar nie te dun plaat. Twee tamaties sny in dun ringe, en gesoute, peper, en elkeen van hulle is benoud uit 'n buis mayonnaise. Presies hoeveel dit hang af van hoeveel jy lief vir hom. Maar selfs as jy nie mayonnaise na smaak, selfs sonder hierdie sous kan dit nie doen nie, want om steak Turkye hierdie metode sal nie daarsonder werk kook. Suurroom sous hier is nie 'n plaasvervanger. Die enigste ding wat jy kan doen - om jou eie mayonnaise te bou. Gesoute en gepeper tamatieskywe, bedek met mayonnaise, sit op elke steak Turkye. Die oondtemperatuur word opgewek tot 180 grade. Die skinkbord geplaas word in dit vir 50 minute. Sodra die gereg uit die oond is beter om nie te kry, laat die vleis "res" in die hitte. Maar binne tien minute smaakvol en sappige kalkoen bedien kan word vir aandete.

knoffel steak

Die eerste twee resepte "duhovochnye" was. Daar is egter 'n resep, hoe om 'n steak te kook , Turkye in 'n pan, en belowe dat die resultaat van al die pak en te inspireer. Vir hierdie doel het die werkstuk van die onderbeen of pluimvee bedryshek vlak ingekerfde bars aan beide kante. Die mengsel word gerasperde op 'n fyn rasper of knoffel, peper stel verskillende en soute. Hierdie "plak" steaks gevryf, en jy moet probeer om dit en sny getref. Die vleis word dan gevou in 'n pakket die nag wegkruip in die yskas. Oggend steaks gebraai in groente-olie, onder die deksel, vir twintig minute. Om nie te hou, moet hulle soms draai. En om 'n gesogte kors kry, net tot gaar eenvoudig die verwydering van die dekking.

Turkye steak op die been

Vir 'n suksesvolle resultaat sal die vleis ook te marineer, hierdie keer net 'n kwart van 'n uur in 'n mengsel van kerrie, paprika, sout en peper - rooi en swart. Elke steak Turkye met been in 'n druk pan gebraai in olyfolie botter. Wanneer die vleis is rooskleurig, reg in die pan, verwyder van hitte, jy het 'n paar minute om te bedek met foelie of perkament. Danksy hierdie truuk Turkye steak met been raak uiters sag en sappig. En in kombinasie met groente - vars of sout - jou aandete gaan onvergeetlike te wees.

Shin - 'n toepaslike gedeelte van die voëls

Voordat jy die steak te kook, Turkye, gekoop shin moet sny - reguit uit die been - regoor die bene. Verkry 'n soort kruglyashi, baie sappig en goed gebraaide. Jy kan seker koop en klaar "lang bene" steaks, maar in die meeste supermarkte bevrore verkoop, wat baie dowwer vars. Twee uie sny ringe, 'n paar knoffelhuisies fyngekap (vryf of druk dit nie nodig is, is dit beter om te werk met 'n mes). Eerste in 'n pan pripuskayut uieringe, op die ou end hulle aangesluit deur knoffel. Steaks gevryf met olie, prisalivaem en peper. Om hulle te versag as sodanig moet gaan lê vir 'n halfuur. Pan-grill is sterk verhit. Indien geen spesiale breekware, pas een aan die onderkant van wat teenwoordig is 'n konvekse sierrooster, as in die ou gietyster. In 'n droë braaipan is uitgelê vleis, en dan baie vinnig bruin aan albei kante. Sodra dit gegiet 'n derde koppie water, en sy steek in die oond vir 'n halfuur. Bedien met gebraaide vleis en sprinkel met uitgelê op dit kruie. Let daarop dat steak Turkye boudjies verkry sappiger as die filet. Overdry dit is byna onmoontlik.

Gemarineer in suurlemoen

Voordat hoe om 'n kalkoen steak te kook, kan jy geniet in die volgende manier: om twee eetlepels van groente-olie, een kombineer - rose wyn, die sap van een suurlemoen, vyf naeltjies van knoffel, gekapte kruie en speserye. Vleis genoeg om te bly in hierdie marinade net 'n halfuur, so die gevolg is sag en geurig. Verder - opsioneel:

1. Pan-grill (indien enige). Sy het net aan beide kante van gebraaide gemarineer Turkye stukke.
2. Die sierrooster (as jy rus "in die natuur"). Die beginsel is dieselfde, in wat voorberei op 'n vuur, byvoorbeeld vis. Die belangrikste ding - tyd tot tyd sprinkel "kebab". Byvoorbeeld, bier. Anders, kan hy effens brand en word solied.
3. Of oond - die mees bekostigbare opsie. In die laasgenoemde geval, die vorm van iets gesmeer, dan uitgelê steaks en gebak om 'n skerp. Bedek dit moet nie gesluit word, anders sal die vleis gou gekook (of pot), nie gebak.

Kies 'n manier om 'n kalkoen steak jy wil kook. En maak geen fout - jy om dit weer en weer terug te kom.