Jellie, jellie, aspiek - geregte is baie soortgelyk in die kombuis tegnologie. Hulle is tipies vir Slawiese kombuis en vir die Wes-Europa. Heerlike gekookte, verbeeldingryk ontwerp, Gegelifiëerde vleis het lank 'n groot versiering vir enige vakansie tafel.
basiese vereistes
Gereg behoort tot die kategorie van snacks pluimvee, vis en ander vleis. Dit kan warm en pittige wees - afhangende van die kruie en speserye wat die sjef sit in die gereg. Gewoonlik die aantal vereiste bestanddele sluit in knoffel - in hierdie verband, veral die onthulling van hoender aspiek. Gekookte sous met verskeie wortels, wortels. Maar wanneer die vloeistof op die plate gegiet, baie beperk "yushechkoy". Geen stukkies wortels of ander komponente van die sous in 'n jellie nie val nie. Die belangrikste vereiste vir die gereg - dat dit deursigtig, helder, versadigde oranje kleur.
Wat om te eet
Baie dringend vraag: Wat is koud bedien? Kan 'n paar wees. Suur beklemtoon die smaak van kos, so dit is dikwels om dit te sit op die tafel asyn, effens geskei koue gekookte water en baie ruim gegeur met pittige peper (swart). Uitstekende met appetizers peperwortel - huis of winkel. Dat dit dikwels gedien as 'n hervulling. Maar veral vir foodies wat verkies dieet in gelei hoender nekke, is daar besluit 'n lang tyd hom die mosterd, so pittige te bied. Verpligte "gepaardgaande" gereg is kool slaai - rooi of normale, kool. Is nie 'n skande beskou om ons voorouers voor te berei vir 'n ander gelei slaai: Rasper swart radyse, sout die, gooi groente-olie en sprinkel met asyn, sprinkel dit prag groen uie of knoffel vere.
koue hoender
Om jou hoender aspiek goed gevries seker te maak, moet jy die karkas vet genoeg neem. Natuurlik, dit is die geval, as jy van plan is om te kook sonder gelatien. Aan die ander kant, jong vleis (helaas, postnovatoe) beter uitmekaar val, sag, teer en smelt in jou mond. Tog kan jy dit doen uit die karkas van 'n volwasse voël 'n hoender jellie, wat nie sal vassit tande. Dit moet net kook die sous 'n bietjie langer. Vir sous karkas saam te stel met die bene, soms met sy kop. Kom ons probeer?
Resep № 1: eier
Om hierdie resep wat jy nodig het te implementeer, bykomend tot die belangrikste produk, 'n paar stukkies van lourierblaar, 'n paar knoppe van naeltjies, 'n handvol van die soetrissie en warm peper, 5-6 knoffelhuisies, vars kruie, 1 ui, sout (na smaak) 'n paar eiers (vir versiering) . Voorbereiding hoender jellie so: voël was, in stukke gesny het, het in 'n diep pot, voeg koue water (3 liter of so). Voeg 'n hele ui, speserye, tot kookpunt op 'n hoë hitte gee. verwyder dan die skaal, sout, verminder die vuur tot medium en prut tot dan, totdat die vleis is baie apart van die bene. Dit is belangrik dat jou jellie hoender (resep met foto aangeheg) nie veel kook en kook, anders sal dit bewolk in voorkoms, onaantreklik draai. Wanneer die vleis is gereed, en die volume van die sous is verminder met ongeveer 'n kwart (of half), dubbel-vloeistof filter. Met die hoender, verwyder die vel. Vleis in porsies gesny. Knoffel deurgaan spadefoot of as sny - ". Blomblare" Kook hard gekookte eiers, koel, skoon, sny, ovaal, sirkels, snye of helftes - as jy wil. Die spesiale vorm van plate of uitleg van die vleis, knoffel, gooi 'n bietjie sous. As dit afgekoel het, plaas die houer in die yskas. Wanneer jellie "gryp", sit die stukke van eiers, jy reël met takkies pietersielie en dille, en voeg meer sous. Sit die borde terug na die koue, en in 'n paar uur van heerlike en baie lekker om te kyk na versnapering is gereed!
Resep № 2: 'n wortel
Let daarop dat 'n merkwaardige manier verkry hoender jellie in multivarka. Die toestel het voorgekom om spesifiek te vind vir hierdie gereg: As jy die korrekte af sous kook, nie troebel kies, die vleis sag kwyn jouself bereiking van die gewenste toestand, goed val uitmekaar. En die voorbereiding van dit is baie maklik! Karkas moet in 4-5 stukke, sit in 'n bak te sny, voeg 'n knippie koljander, wonderpeper en ander speserye, sny in skywe en wortel 50 g seldery wortel. Vul met water en draai om die inhoud te kook. Probeer, indien daar genoeg sout hoender aspiek jou toekoms. In multivarka bloot "blus" af en laat vir 2 uur. As jy klaar is, verwyder die vleis van die bene, druk sous deur 3 lae van gaas, lê-gooi al kleiduiven en laat afkoel. As jy wil, 'n paar apart kook heeltemal wortels, skoon te maak hulle sny figurno (sterretjies, en driehoeke t. D.), en plaas in 'n bak koue. Wonderlike, voedsame jellie u verskaf!
Resep № 3: met borrie
Daar word geglo dat hierdie gereg is die beste verkry vanaf die haan. Dan is dit noodwendig 'n goeie ding vries en het die meeste "son" kleur, wat moeite is op soek na minnares. Maar wat as jy het die hoender uit postnovatoy kook? In hierdie geval, in 'n pan geplaas pote vark se. Hul bene genoeg natuurlike gelatien, Dit is steeds in die sous, wat bydra tot sy stolling. Plus aan die einde van die kook, of wanneer dit die pan van die hitte verwyder word, voeg 'n bietjie borrie om vloeistof. Dit sal gee die gereg is nie net delikate geur, maar ook 'n wonderlike ryk kleur. Vir die res, onthou om die riglyne te volg.