Hoe om lemoenlewer, die hoofgeheime, te braai

Beeslewer is 'n waardevolle byproduk, verryk met vitamien A, groep B-vitamiene, nikotiensuur. Eet beesvleis lewer is 'n ideale manier om bloedarmoede te voorkom. In die eerste plek hang die smaak van die afgewerkte lewer nie net af van hoe om die beeslewer te braai nie, maar ook hoe vars dit is, watter ouderdom van die dier en ander aanwysers.

Hoe om beeslewerings te kies

Dit is die beste om 'n verkoelde lewer te kies, aangesien bevrore meer as die helfte van sy voedingstowwe verloor en die kwaliteit van die finale produk vererger. Die verkoelde lewer moet 'n gladde, blink oppervlak hê. By die lewer, wat al 'n rukkie gelê het, is hierdie glans verlore, en dit word 'n matige kleur. Die kleur van die lewer wissel van die ouderdom van die dier, as kalfsvleis, dan is die lewer versadig rooi, as vleis, dan is die lewer meer kersie, donkerrooi. Dit moet dieselfde kleur dwarsdeur die volume hê. Op die vars lewer met die druk van die vinger verlaat geen spore nie, alles sê dat die lewer nie die eerste varsheid is nie.

Resepte van geregte van die lewer

Hoe om vleisbees te braai ? In beginsel is dit nie so moeilik om te voldoen aan die tegnologiese proses van voorbereiding nie. Korrekte gekookte lewer is nie bitter, sag en sag nie.

Gebraaide lewer

• Kilogram van die lewer;
• 'N bietjie koeldrank;
• Swartpeperpoeier;
• sout;
• meel;
• Olie vir braai;
• Botter botter is 'n sny;
• Die groentes.

Die lewer moet deeglik skoongemaak word van die deursigtige film, venare en groot are, sny in porsies, die dikte van een stuk van 7 tot 10 mm. Voorbereide lewer sprinkel 'n klein hoeveelheid koeksoda, en laat dit vir 'n rukkie lê, dan moet dit met 'n handdoek gewas word. Smeer en peper die lewer, rol dan elke stuk in meel en braai dit in 'n braaipan met warm olie aan weerskante vir drie minute. As die stuk groter is as wat nodig is, kan jy vir vyf minute braai. Wanneer die lewer gereed is, word dit op 'n bord uitgesteek en versier met groente en 'n stuk botter wat smelt, wat die lewer 'n spesiale sagte smaak gee.

Gebraaide lewer met lemoene

• Lewer pion;
• Mosterd 'n paar lepels;
• meel;
• Olie vir braai;
• Sout en Peper;
• Grond gemmer;
• Droë rooiwyn honderd milliliter;
• Botter botter is 'n sny;
• Daar is twee oranje.

Die lewer word handmatig uit die film skoongemaak en 'n mes gebruik, onnodige are, kranse en stukke spiere verwyder. Ons sny in porsies skywe minder as een sentimeter dik, elke bietjie met mosterd, dit sal selfs sagter wees ten koste daarvan. Voordat die beeslewery gebraai word, rol dit in 'n klein hoeveelheid meel en braai dit twee minute lank op 'n hoë hitte en nog drie minute op 'n swak onder die deksel. Neem dan die lewer, en gooi in die pan 'n halwe glas koue water, botter, kook en druk deur gaas. Een oranje word in netjiese ringe gesny, en die tweede oranje word deur die sappers geslaag. Water met botter meng met sap en wyn, ons hou klein vuur aan en laat nie kook nie, sowat vyf minute. Stukke lewer versprei op 'n bord, en versier met oranje, die sous kan apart bedien word of 'n lewer giet.

Geheime en wenke vir die bereiding van beeslewers

• Dit kan nie net gebraai word nie, maar ook stoofvleis, hoeveel om beeslewery te blus? Trouens, dit moet soveel gestoof word as braai. As jy hoë hitte uitsteek, sal dit vyf minute, maksimum sewe wees;
• Dit sal sag en sag wees as dit in melk ingemaak word voordat dit gebraai word;
• Pre-gepekelde in mosterd, dit sal ook sagter word;
• Dit moet aan die einde gesout word, en peper - eerste, swartgemaalde peper verwyder 'n onaangename reuk;
• Die neweproduk in grootmaat word vinnig voorberei en word nie rigied nie.

In hierdie artikel het ons probeer om jou te vertel hoe om lemoenlewer te braai, en ook wat beter speserye om by te voeg en metodes om te gebruik, sodat dit sagter, lekkerder word. Hierdie waardevolle produk vir ons liggaam word een keer per week die beste gebruik.