Berei die eiervrug in die oond!

Aubergine in die oond versag soveel dat dit in die mond smelt. En die bykomende geur en skerpte sal aan hom gegee word deur tamaties, knoffel en speserye. Vir volheid kan jy eiervrug met sampioene, kaas en selfs pasta gebruik. Aubergine produseer 'n wonderlike kaviaar - dieselfde kaviaar, "oorsee". Hulle kan verkry word vir toekomstige gebruik, in blikke gegooi. Jy kan 'n gereg maak, baie soortgelyk aan sampioene - eiervrug gesout. Hierdie "blou", soos hulle liefdevol genoem word in Odessa, is geskik vir koue en warm snacks, en jy kan 'n onafhanklike gereg voorberei, en - in die reeks.

Hoe om eiervrug te bak

Ons het vandag nodig

'N kilogram aubergines, 'n half kilogram groot tamaties, baie knoffel, koljander, basiliekruid en ander groen, tweehonderd gram parmesaankaas, olyfolie, sout.

Hoe sal ons dit nou voorberei ?

Om die bitterheid van die eiervrug te verwyder, moet jy elke sout sout of sout in soutwater vir 'n halfuur wakker maak. Spoel dan of druk net. Dan word hulle nie versadig met olie wanneer hulle braai nie en hoef hulle nie meer gesoute te word nie. So, sny in sirkels (en as eierplante klein is - beter langs die borde), week of sout en tamaties. Hulle moet ook in sirkels sny. Al die esels verwyder, die uiterste klein skywe is ook waarskynlik nie hier nuttig nie. Nou rol die gemaalde eierplante in meel in en braai dit in olyfolie in 'n wye braaipan. 'N Groot bakplaat moet geolied word en geroosterde eierplante in ordelike rye sit. Vir elke eiervrug sirkel sit 'n sirkel tamatie, sprinkel lekker gesnyde knoffel, fyngekapte kruie, bedek met 'n dun laag Parmesan. Bak 'n eiervrug in die oond vir twintig minute by 'n temperatuur wat nie te hoog is nie, ten minste - tot tweehonderd grade. Lekker en warm, en koud - met varsbrood of gebraaide aartappels.

Aubergine in die oond met pasta

Ons het vandag nodig

Alkilogram van eiervrugte, enige soort pasta oor driehonderd gram, twee eiers, 'n glas suurroom, swartpeper en chili, knoffel, sout, 'n paar groot tamaties en 'n paar uie, 'n stuk gram vir honderd en vyftig harde kaas, 'n bietjie kaaskaas om die regte gereg te sprinkel Kilantro of pietersielie, olyfolie en room.

Hoe sal ons dit nou voorberei?

Eierplante sny in dun sirkels en week vir sowat 'n halfuur in soutwater. Kook pasta soos gewoonlik tot gaar, maar nie meer nie. Dreineer die water, meng met botter. Knip die water uit die eierplante uit, rol dit in meel en braai dit tot olyfolie. Braai die uie ringe in dieselfde braaipan en dan stukkies tamaties. Ons versamel al hierdie in een skottel, behalwe macaroni en eiervrug, voeg peper by, druk daar ten minste die helfte van die kop knoffel, meng. Smeer die vorm met botter, sit die helfte van die pasta op die bodem, eierplante op hulle, dan uie met tamaties, en - die finale akkoord - pasta. Eiers word met suurroom geslaan en sout (gaan nie te ver!), Meng met gerasperde kaas op 'n fyngraaier en gooi die mengsel oor die bokant van die pasta en probeer dit eweredig doen. Sit die vorm nou in 'n verhit tot eenhonderd-en-tagtig grade oond en bak vir twintig minute. Aubergine in die oond geweek met knoffel geur, het 'n tamatie-geur bygevoeg - net 'n plesier! En die versadiging by ons sal uit macaroni, suurroom en kaas voorkom. Ons sit in plate, sprinkel met kruie, sagte kaas en wonder hoe goed dit alles saam is. Bon appetit!