Hoe om die sous tkemali van dorings kook

Nie almal van ons Georgiërs egter tkemali sous is geliefd deur baie. Alleen aroma van speserye is in staat om gedagtes te bring. Absoluut geen vleis indien dit in bewaring gehou deur die sous kry 'n onvergeetlike, baie verfynde smaak ...

Georgian real geurmiddels gemaak van pruim rasse "tkemali". Dit beteken egter nie groei in Rusland, en ons het om uit te klim. Ons sal tkemali van dorings, wat groei in baie tuine en huise te berei. In beginsel, kan jy enige gebruik van pruim, die belangrikste ding - dat hulle nie baie soet en ryp.

Die bestanddele wat ons nodig het: pruim, warm peper (verkieslik direk uit die tuin), knoffel, soetrissie, kruie - dille, koljander, kruisement (waarskynlik 'n kombinasie van al of enige van hulle), koljander, sout en suiker.

'n bietjie, en net die mense wat jy graag vir die voorbereiding van tkemali van dorings alle vorme van aromatiese kruie by te voeg nie. Kook pruime begin. Bene van hulle nie verwyder. Beter net om 'n snit te maak en verwyder enige takke. Setperke make n paar ruikers en sit op die bodem van die pan - te voeg geur. Die sous wat jy nodig het om nogal 'n bietjie van groen voeg, die kleur te bederf. Gooi 'n bietjie water (tot 'n glas vir elke kg vrugte, maar dit is moontlik en minder - na gelang van die sagtheid van die wasbak) om ons tkemali van dorings, want dit is nie vas en aan die brand gesteek. Kook oor lae hitte tot sag, van tyd tot tyd roer. Wanneer die bessies begin om te ontvou as 't ware - kan afgeskakel word. hulle moet nie te hard mals!

Gaan dan na vee die wasbak. Hier sal ons help vergiettes, maar lui 'n blender of vleismeul gebruik, maar die klassieke weergawe behels handleiding werk. Ons gee 'n bietjie om die sap te dreineer. Setperke dadelik weggooi.

8 minute later, toe die grootste deel van die vloeistof gedreineer, ruil die vergiettes, wat is ons toekoms tkemali sous van dorings, na 'n ander pot, en gee koel. Die geskei sap nie uit te kom, kan dit nog steeds nuttig wees.

As die volume van die massa van ons groot, is dit die beste om dit te verdeel in dele, om dit makliker te wis. Ons sit op rubberhandskoene, pre-gewas vir skottelgoed was, dat daar geen reuk. Vee met die hand, gedruk in 'n sirkelbeweging. Op die ou end, is dit steeds 'n handvol van sade, skil en mash.

Langs ons tkemali van dorings voeg speserye. Eerste sout, gooi suiker en gee dit aan staan totdat volledige ontbinding. Neem 'n blender, slyp dit peper en knoffel. Dan voeg ons hulle setperke.

Gooi die pasta in ons pan, verkieslik aluminium, t. Om. Is die sous verbrand. Voeg daar 'n bietjie sap om die sous het 'n bietjie meer vloeistof as gereed. Ons sit op die vuur, voeg die koljander en rooi peper en groen sentimentaliteit.

Tik al die speserye geleidelik, voortdurend geroer word en proe. As dit nodig is, kan jy selfs voeg suiker en sout. Ons bring ons gewig tot kookpunt en hou op hitte vir 8 minute, roer baie aktief, veral vanaf die onderkant. En tog!

Hou sous tkemali van dorings, die resep van wat beskryf word bo, verkieslik in 'n koel plek.