Heilige Indiese kookkuns

Oos, en selfs meer so - Indiese kos was nog altyd aangetrokke sy pittige kombinasies, en die belangrikste - absoluut hulpvaardig en dietichnostyu. Laasgenoemde gehalte kan versag word tensy pittige souse - maar elke smaak is maklik om jou speserye haal.

Selfs meer interessant is die feit dat tot vandag toe die oorspronklike Vediese kombuis is amper nooit bereik. Suiwer Brahmane verteer soos voedsel wat waarskynlik nie byval gevind ongesofistikeerde verhemeltes is. Maak die Indiese kookkuns is vol met handskrif Engels en Portugees koloniseerders, verkry uit die Franse souffle resepte en bak, Mongoolse geregte van gedroogde vrugte en vleis as variasies op die tema Pilaf.

'N Gesonde leefstyl wat Indiese kookkuns bevorder, word beskryf in die heilige geskrifte van Ayur-Veda, die nakoming van gesondheid, higiëne en gastronomiese vereistes. Hulle het 'n graan van gesonde verstand:

1. Eet moet streng wees by die uur, met perervyom tussen etes: Ontbyt, aandete - drie uur middagete - ete - vir vyf ure.
2. Eet moet wees in dieselfde plek, in stilte of gepaard gaan met aangename musiek.
3. Bely produk verenigbaarheid en aparte maaltye.
4. Die belangrikste waarborg van voedsel - suiwerheid en behoorlike hitte behandeling. Die belangrikste waarborg van gesondheid - in moderering. Hindoes nie was af die kos, eet, behalwe dat water op 'n leë maag.

Indiese kookkuns kombineer 'n groot aantal van gewasse, wat lei, natuurlik, bly 'n figuur. Geëet 'n verskeidenheid van vrugte en groente, suiwelprodukte onder heilige dier - koei, vis, en elke moontlike aantal speserye. Die oppergesag van die harmonie drie geure - soet, bitter en suur, sout is nie byna waargeneem. Die gewildste speserye - kardemom en komyn, neutmuskaat en borrie, kerrie en wonderpeper. Maar al is talle. Die meeste mengsels in die gebrande vorm voorsien - "Masala".

By the way, geurmiddels - dit is nie net die smaak smaak, maar ook genesende toevoeging, versnel metabolisme.

Lekker hoender in die Indiese

Die byvoeging van groente en rys bekende Indiese kookkuns? Hoender tandoori gebak in 'n oond met kruie en sous - baie sappig en gewilde tweede gereg. Kook dit by die huis maklik. Vir die sagtheid van die vleis kies 'n melkerige sous.

Bestanddele: 4 hoender bene, 'n glas melk 1 eier 1 wortels, uie 1, 4 eetlepels room, 100 g meel 1 teelepel kerrie, 1 teelepel mengsel "Garamov-Masala», ¼ teelepel roosmaryn, sout en peper na smaak.

Was die hoender bene in skoon lopende water, skoongemaak van vet en oortollige vel, peper en sout, sprinkel met roosmaryn. Laat marineer in die yskas.

Shinkuem geskil wortels en uie, gebraai in groente-olie. Kook oond verhit tot 200 grade. Op 'n bakplaat of in 'n houer vir die bak versprei die gesoteerde groente, van bo - hoender bene.

Afsonderlik, berei die sous: klits in die melk, eier, suurroom, speserye, kerrie en meel. Gooi hoender mengsel bo-op en stuur dit in die oond vir 40-45 minute. Hier is 'n eenvoudige en ongelooflik lekker gereg.

Indiese resepte wissel afhangende van die streek: dit was 'n noordelike variant van die Suid verkies om te bak hoender met lemoene. Nooit te laat om te eksperimenteer met hierdie sous!