Resep vir varkvleis: by die huis smaak altyd beter

Sappig en smaakvol vark word beskou as 'n gereg van die Russiese kombuis, maar in die feit dat die tradisie van braai vleis met speserye in 'n groot stuk is in baie kombuis van die wêreld. Die meeste dikwels gemaak van vark ham, omdat dit nie net lekker nie, maar ook wanneer gebakte dit sag en sappig draai. Die groot aantal mense varkvleis is wat verband hou met openbare vakansiedae, soos Kersfees of Paasfees, maar in werklikheid is dit kan voorberei te eniger tyd - van varkvleis verkry 'n uitstekende plaasvervanger vir die wors, byvoorbeeld, vir ontbyt of toebroodjies. Moenie dink dat dit sal op sy beurt uit baie duur - dieselfde wors is baie duurder.

Resep vir kook varkvleis is eenvoudig: dit neem nogal 'n groot soliede stuk van varkvleis en in die oond gebak met speserye, dikwels in foelie. Die meeste dikwels, neem die vark ham, maar die pas en enige ander deel, byvoorbeeld, 'n vetterige en sagte nek of blad. Spesery gebruik hoofsaaklik swartpeper en knoffel, maar kan ander geskikte vark, byvoorbeeld, grond lourierblaar neem. Daar is baie maniere van hoe om 'n heerlike en smaakvol gekookte varkvleis maak.

Resep vir varkvleis

Ons moet 'n groot stuk van die vark, sout, speserye en knoffel neem. Vir 'n paar resepte vooraf gemarineer vleis, maar dit is nie nodig nie - dit is en so sal dit sappig en sag wees, en die natuurlike smaak van die vleis marinering kan doodmaak. Dit sal egter die vleis nog nodig het om voor te berei om te bak. Om dit te doen, is dit nodig om te wees voor die gebraaide varkvleis, vryf met sout en speserye. Met knoffel kan optree in verskillende maniere: sommige huisvrouens verkies om die vleis met knoffel gemeng met speserye, en iemand vryf meer soos dit toe die vleis gedraai met knoffel. Veral lekker verkry word wanneer gesny in kwarte knoffelhuisies voordat hulle varkvleis varkvet, gerol in speserye. Basies, kan beide van hierdie metodes baie goed gekombineer - eerste varkvet stuk vleis en vryf dit dan met knoffel en oorblywende speserye gekies vir die geleentheid. As die vleis is maer - kan jy dit oortrek met 'n baie dun snye spek So kry baie sappiger.

Voordat bak die voorbereide vleis uitgelê op foelie en stywe, maar nie te styf toegedraai in dit, verkieslik in twee lae. Bundel is veronderstel sodanig dat, ten minste, die onderkant is nog nie gesny te wees, andersins nie net dat dit sal kom uit al die sap, maar die pan sal dan baie moeilik om af te was, en die kombuis het vol rook geword. Ook, maak die foelie nie voldoen aan die vleis te styf, anders vrygestel van die vark sap kan deurbreek die foelie. Daar is 'n resep vir varkvleis, waarvolgens die vleis is uitgelê is nie direk op die foelie en die substraat van groente, byvoorbeeld, van die uie en wortels - so nie net 'n meer sappig en smaakvol, maar die vleis nie vashou aan die foelie. In plaas van foelie vir braai vark, kan jy 'n dikwandige bak gebruik - so dit sal op sy beurt meer ernstige bros kors, maar in hierdie geval is dit sal moet voortdurend nat die afgehaal word by die onderkant van die kookware sap, en maak seker dat dit altyd genoeg gehad het, anders sal die vleis sal afbrand.

Gebakte gebak in 'n oond teen 'n temperatuur van 180-200 grade vir ongeveer een en 'n half uur. Sommige mense verkies om die vleis nie te steur gedurende hierdie tyd, en iemand probeer elke 20 - 30 minute tot die sap van vleis of gesmelte botter gooi. As gedurende hierdie tyd wat dit gevorm 'n baie klein goudbruin, en ek wil dit om meer uitgesproke as moontlik na braai effens uit te brei die bundel bo-op en, indien moontlik, of om net die top verwarming sluit nie, maar by 'n hoër temperatuur, of sit oor die vleis metaal skinkbord en ook verhoog die temperatuur tot 220 grade, en na 20 minute die vleis bedek smaaklik goudbruin. Dit is baie belangrik om te help om vog te behou gekookte varkvleis, so dit is die beste om te pre-natgemaak haar sap.

Hierdie resep vir varkvleis kan wissel in sy uitsluitlike diskresie, byvoorbeeld, om ander vorme van vleis en speserye gebruik.