Siberiese kluitjies

Die rakke van kleinhandel kettings en bars met 'n oorvloed van verskillende variëteite van koeke. Ja, die reeks is nogal groot, en kan nie altyd kopers om die regte keuse te maak. Byvoorbeeld, baie bekend gestel misleidend kategorie: A, B, C, D Elke kategorie het 'n spesifieke inhoud van vleis, soos kategorie A - vleis bevat van 85% tot 90%, B - 75-85%, 65-75 B- % D - 55-65% en D - tot 55%. Dit is waarom dit belangrik is om te verstaan wat hy wou sê aan die vervaardiger koper, en dan dikwels koop kluitjies kook, begin daar en seer wat min vleis sit. Kyk op die etiket voor jy dit koop. In elk geval, vandag gaan ons Siberiese kluitjies te berei.

Ten einde te hou by tuisgemaakte ravioli, 600 gram meel, 1 eier, halwe glas water, 400 gram van beesvleis, 400 gram van vark vleis, een kop van uie (baie), peper en sout: sal ons die volgende produkte nodig het.

Dit sal opgemerk word dat die Siberiese kluitjies beskou as 'n klassieke gereg en kook dit in staat om byna elke gesin. Hierdie bestanddele is genoeg vir 10 porsies. Om mee te begin, voor te berei die vulsel. Vark-en beesvleis in klein stukkies gesny en geslaag deur 'n vleismeul, saam met vleis en uie word vermis. Dan, peper, sout en meng alles goed. Gemaalde vir koeke voorberei. Ons gaan na die voorbereiding van die deeg. Eier klits en kombineer met water. Meel geleidelik bekendgestel en knie die deeg, dit moet in staat wees om af te koel. Ek daarop dat die soutdeeg is nie nodig nie, omdat die kluitjies sal kook in soutwater. Gee dit vir 20 minute staan verder uit te rol die deeg stuk in 'n dun laag, sny 'n sappiger. In die middel van elke sappige verspreiding n teelepel vulsel, vou in die helfte en vorm die rand zaschipyvaem Siberiese kluitjies. En so dan gaan ons met die res van koeke.

Siberiese kluitjies kook oor medium hitte wat nodig is in soutwater, nie meer as 5 minute. Vir geur, sit ek ook in die sous en lourierblare. Siberiese kluitjies Bedien met suurroom, kruie of mayonnaise - as jy wil. My oupa eet met suurroom en kruie, ek probeer - baie lekker.

Dit sal opgemerk word dat elke streek in sy eie gaar Siberiese kluitjies. Byvoorbeeld, my kennismaking met Tatarstan sê dat hierdie grond beesvleis vir Siberiese pelmeshek gemaak van drie soorte vleis - lam, bees-en varkvleis, al in gelyke verhoudings. Maar dit is 'n kwessie van smaak.

Ja, elke huisvrou weet dat jy heerlike geregte van ravioli kan voorberei. Byvoorbeeld, lewer kluitjies in potte. Vir hierdie doel, sal Culinair 36 dinge ravioli vereis (die koers van 6 stukke per pot, ek het 6 van hulle dus dieselfde aantal porsies wat ons kry), 100 ml room, sonneblom olie, 'n paar medium uie, 100 gram van enige van die lewer (vark of beesvleis, wat meer soos dit), 'n bietjie water gekook, 'n bietjie meel, swartpeper (grond), tamatiepasta, sout en kruie.

Kluitjies ontbind op die pot en gooi 'n glas water in elke. Die lewer is fyn gesny en saam gebraai met uie in groente-olie. vul dit dan met room en tamatiepasta, betree 'n handvol van die meel om die sous verdik, sit uit vyf minute. Volgende gestoofde lewer met sous versprei op die top van 'n pot van koeke en stuur dit in die oond te bak. Die bakkie is gereed in ongeveer 'n halfuur. Dan trek ons uit die potte en elke ryklik sprinkel met kruie: pietersielie, dille, basiliekruid, en bedien op die tafel, voordat dit koud kry. Op dieselfde wyse kan voorberei uit ander gereg kluitjies, soos groente, wors, sampioene, aartappels. Dit blyk baie lekker ook. Veral omdat dit somer, die tuin vol groente - dit bly net om te droom. By the way, baie goed kasserol van ravioli. Maar laat ons daaroor praat volgende keer, geniet al eetlus en 'n goeie somer bui!