Waatlemoene is 'n bier wat baie mense hou. Maar hulle seisoen is nie te lank nie, so die vraag ontstaan hoe om hulle vir die winter te red. Gesoute waatlemoen in 'n pot is die beste oplossing. Berei hulle voor vir die krag van selfs die begin gasvrou. En as gevolg hiervan kry jy 'n wonderlike snack en selfs 'n tafelversiering. Oorweeg verskeie opsies vir kook, waaruit jy enige na jou keuse kan kies.
Die maklikste resep
Gesoute waatlemoene in blikke kan gekook word met 'n minimale hoeveelheid bestanddele. Dit is nodig om waatlemoene, water en sout te neem. Vir sout onrypse bessies is geskik (jy kan selfs effens bruin). Dit is beter as hulle waatlemoene met 'n klein deursnee is. Hulle moet met water (koud) gewas word en die sirkels van die kant van die stert afsny. Voorlopig berei ons banke voor en stil hulle bo die stoom. Waatlemoen in sirkels gesny met 'n dikte van ongeveer 15 millimeter. Sny dan elke sirkel in vier stukke, sodat elke stuk in die pot geplaas word. Daarna lê ons waatlemoene in potte en vul hulle met kookwater. Dit moet versigtig gedoen word sodat die houer nie bars nie. Ons bedek die kouse met deksels en laat vir 10 minute. Dreineer dan die water en vul die flesse weer met kookwater. Laat hulle weer vir 10 minute. Intussen berei ons pekelwater voor. Ons sit 'n pan water op 'n vuur en sit 30 gram sout vir elke liter. Op een drie liter-pot het jy 1 liter pekel nodig. Laat die pekel sowat 10 minute spat en spoel dit deur die kaasdoek. Daarna sit die pan op die vuur en bring dit weer tot kookpunt. Voeg 15 milliliter asyn per liter by. As die waatlemoene nie uitwerk nie, sit ons nog 20 gram suiker per liter water. Vul die voorbereide kokende pekelkotte en stryk dit styf. Koel en stoor in 'n koel plek. 'N Gesoute waatlemoen (in 'n pot) sal waardeer word deur liefhebbers van 'n lekker ete. As die deksels skielik begin swel, moet jy die pekelwater dreineer, kook, en gooi dit terug.
Voeg speserye by
As jy 'n paar pittige bestanddele byvoeg, sal die soute waatlemoene 'n ongewone smaak kry. Vir hierdie resep benodig jy groen seldery en dille, knoffel en blaarslaai. Vir 'n sout, neem 30 gram sout en 50 gram suiker per liter water. Ons neem waatlemoene, wat geskik is vir piekels (bruin, ryp, maar nie oormatig nie). Was hulle deeglik en sny dit in vier dele. Dan word elke deel in skywe gesny, wat in die nek van die blik pas. Die seldery van seldery en dille word verpletter, en peper word in klein skywe gesny. Knoffel word in dentikels verdeel en skoongemaak. Banke word goed gewas en gesteriliseer. Om 'n lekker waatlemoen wat in 'n pot gesout word, te kry, moet jy altyd al die voorwaardes waarneem. Onderaan elke houer plaas ons groen, peper en knoffel. Daarna lê 'n laag waatlemoene uit. So laag vir laag vul ons die banke. Vul dit met pekelwater en laat by kamertemperatuur. Dan stuur ons dit na 'n koeler plek. Ons sluit die flesse met plastiekdeksels. Die waatlemoen is sout in 'n blik baie lekker. Maar jy kan ander vermoëns gebruik. Tegnologie verander nie hiervan nie. Baie dikwels word groot potte of vate gebruik. In hulle kan jy klein waatlemoene sout, sonder om in stukke te sny.