Koreaanse kool resep: 'n lekker voorgereg vir alle geleenthede

Almal, ten minste 'n ervare kookkunstenaar, kan nie die onbetwisbare feit ontken dat Koreaanse kombuis baie kompleks en divers is nie, veel meer ongewoon en eksoties, selfs in vergelyking met ander tradisionele Oosterse kookkuns. Korea se kookkuns het baie unieke resepte geskep en 'n groot aantal geheimenisse, geheime gemaak, wat die smaak van kos van die mees gewone produkte heeltemal verander.

In die Koreaanse kombuis is groentesalades, vleis- en visgeregte, geregte van vark, rys, eiers en sojabone, veral vis en seekos, baie gewild. Dit gee nie kook en sonder speserye, byvoorbeeld, warm rooi peper. Baie resepte (byvoorbeeld kool in Koreaanse stukke) is in die tradisies van hierdie kombuis gevorm onder invloed van die oosterse tradisies, maar dit beteken nie dat die nasionale geregte van Korea deur China of Japan nagemaak word nie. Nee, hulle behou hul individualiteit en oorspronklikheid, net as gevolg van hul geheime, wat veral vir slaaie van toepassing is.

Wil jy weet hoe om kool in Koreaans die lekkerste te kook? Hiervoor is daar een wonderlike resep vir "kimchi". Om so 'n heerlike slaai te skep, moet jy die volgende bestanddele inneem: Chinese kool (1 kop), groen uie (verskeie "vere"), knoffel (3-4 tande), warmrooi en groen chili peper (1 peulvleis). Daarbenewens benodig jy gemmer (60 gram), paprika (30 gram), sojasous en rysasyn (70 gram elk), 'n bietjie suiker, sout en glutamaatnatrium. Die eerste fase van voorbereiding is om die kool self voor te berei - dit moet van die boonste blare verwyder word, verdeel in vier dele, en dan sny elkeen deeglik dun (nie meer as 1 cm nie.) Strips. Vervolgens behels die resep vir Koreaanse kool die snystrokies in 'n diep bak sout en giet dit onder 'n kosfilm vir 'n dag na die yskas.

Na 24 uur moet die kool gemeng word, die sap wat daaruit verkry word, moet uitgestort word. Terselfdertyd moet jy die oorblywende bestanddele maal - ui, knoffel, peper-chili en gemmer, gooi dit in die bak in die bak en meng deeglik. Om die voorbereiding van hierdie wonderlike behandel te voltooi, benodig jy 'n aantrek, waarvoor asyn en sojasous, suiker, natriumglutamaat en water gemeng word (dit moet so wees dat die mengsel die stroppe kool met die bokant bedek). Daarna word die resep vir Koreaanse kool beskou as vervul - dit bly net om die salade in die verkoue vir 2-3 dae te aandring.

Om 'n heerlike slaai uit die tradisionele Koreaanse kombuis te maak, kan jy op die dag van voorbereiding op die tafel bedien. Jy kan die resep "kimzi" gebruik. Dit benodig witkool (900 gram), uie (1 doel), knoffel (3 tande), 'n bietjie asyn en rooipeper. Soos in die eerste geval moet kool eers in dun stroke gesny word. Dit is goed om dit vir 4-5 uur met sout in 'n yskas te bedek. Aan die einde van hierdie tyd, knip knoffel en uie fyn, strooi peper en meng met asyn, waarna die mengsel in 'n houer na kool geplaas word. Vervolgens word die slaai deeglik gemeng en vir nog 'n paar uur gaan die koue plek onder die pers. Die gereedgemaakte lekkerny, vir die skepping waarvan die resep vir Koreaanse kool ("kimzi") geneem word, sal twee dae later bereik word, maar asyn sal toelaat om die eerste monsters op die dag van kook te neem.

Sommige kokke beveel aan om 'n slaai met marinade te berei. Neem hiervoor benodig kool (1 kop), wortels en beet (2 stuks.), Knoffel (5 tand.) Warmrooi peper en pietersielie. Vir marinade - sout en suiker (30 gr.), Asyn 9% en groente-olie (120 ml elk). Om mee te begin is dit nodig om in groente betrokke te raak. Kool word in klein blokkies, beet en wortels gesny. Op брусочки word alles in sommige lae in 'n glasbottel neergesit, en dit word byna met knoffel en peper gekap. Wanneer die pot gevul is, kan jy warm marinade daarin gooi, dit met fyn gekapte kruie gooi en laat dit vir 2 dae by kamertemperatuur toedien. Verder, soos die resep vir Koreaanse kool sê, moet die lekker lekkerny wat uitgedraai word, in die yskas gestoor word.