Vis in Marokkaans: resep

Resepte van visgeregte - soos 'n duidelike nag van sterre in die lug. Rivier- en mariene lewe kan ons dieet baie laat herleef. Daar moet egter op gelet word dat daar 'n sekere kategorie mense is wat nie net vis hou nie, want dit lyk vir hulle smaakloos. Hul mening kan die vis dramaties verander in Marokkaans. Die inwoners van hierdie land is lief vir alles pittig en pittig. Gevolglik kan hulle eenvoudig niks smaakloos aanbied nie!

Afsonderlik let op dat dit net afhang van die sjef, watter soort smaak die vis in Marokkaans sal hê: die kulinêre resep is vir almal anders. "Herhaal" van hierdie onderwerp so baie dat selfs die maniere om produkte te verwerk, vir almal anders is. Hierdie artikel bevat die interessantste opsies.

Doug Harif

Dit is die oorspronklike naam vir die skerp wit vis in Marokkaans. Die resep wat deur die eerste aangebied word, behalwe vir die werklike waterbewoner, sluit in groente, speserye en speserye. Neem enige ras vis - 'n kilogram, as die karkas met steaks of 800 gram gesny word, as jy 'n filet het. Twee suurlemoene word uitgedruk op gesoute stukke, en hulle steek vir 'n uur weg om in die yskas te marineer. Groente word voorberei: 'n dosyn knoffelskyfies in die helfte gesny, ringe van twee soetrissies, ses droë soet uit Marokko (week en sny in twee dele), groot stukke rooi Bulgaars, 'n derde van 'n kilo klein tamaties wat gekap is. Die helfte van alles is in die kastrol, bo-op die vis, opgelê - die oorblywende groente. In 'n klein braaipan word 'n bietjie maer olie verhit met twee lepels Harissa, koljander, borrie en droë gemmer (gesamentlik 'n halwe lepel) en 'n lepel suiker word uitgegooi. Vyf minute later word 'n lepel tamatiepasta gelê, waarna jy een en 'n half glas water moet byvoeg. Wanneer die sous kook, gooi dit uit in die kastrol, wat na kook met 'n deksel bedek is en vir 'n kwartier op vlak vuur gelaat word. Dan word 'n groot gekapte koljander ingegooi, en na 10 minute se inset is die vis Marokkaans gereed vir gebruik.

Wit vis in 'n pot

'N ietwat ongewone manier om te kook - en baie lekker vis in Marokkaans. 'N Stap-vir-stap-kulinêre resep sal soos volg lyk:

1. Voorbereiding van 'n marinade, genaamd "cherub": suurlemoen geskil en geperste sap; Chili sonder sade, gekap met sout en twee knoffelhuisies; Zedra, Zira (twee lepels), borrie (een), swartpeper en paprika (soos jy wil) word ingegooi. Weereens word die mengsel afgevee, suurlemoensap en 4 eetlepels olyfolie word ingegooi.
2. 'N Pond kabeljou of dorada word in groot hoeveelhede gesny, deur die man ingegooi en vir 'n uur vertrek.
3. Twee Bulgaarse Peppers word in die oond gebak, uit die vel vrygemaak en in stroke gesny.
4. 'N dosyn kersiebome sal halfgroeid wees.
5. Twee half-liter blikkies word geneem. In elk sit groente en drie lepels couscous. Die vis word bo-op gelê, die res van die groente en vier olywe sonder pitte daarop. Die marinade word uitgestort.
6. Die deksels is gesluit, die potte word in 'n koue oond gevat, wat tot 170 styg.
7. Na 35 minute word die vuur geblus, maar die blikkies bly in die oond.

Na die vis in Marokkaanse besprenkels met vars koljander en gejaag na die tafel. As jou blikkies mooi is, kan jy hulle direk bedien.

Resep met aartappels

Dit is "ons" vis in Marokkaans: die resep bevat al jou gunsteling knolle. Stuk 6 klein karkasse word skuins gesny, podsalivayutsya en sit eenkant. Vryf droëpeper in 'n mortier, twee knoffelhuisies en 'n lepel olie (verkieslik olyfolie). Voeg saffraan, soet paprika, borrie, 'n glas gekapte koriander en stukkies gesnyde suurlemoen by. So 'n vulling is in die buik van elke vis ingebed; 'N Roosterbak word in sirkels van ses aartappels uitgelê, karkasse word bo-op en gevul met die res van die "vulsel", effens verdun met water. Die vorm is in foelie toegedraai en vir 'n derde van die uur in die oond gestuur.

Pampoenvariant

Vir hom moet wit vis weer gemarineer word. Grams van 600 snoeke (byvoorbeeld) word gesnydelik gesny en met 'n marinade van drie knoffelbolletjies, lepels gemaalde paprika, twee sade in saad, sout, swart en cayennepeper plus 'n lepel olijfolie gesny. Die helfte van 'n pampoenpulp word swaar gevryf, die gepekelde vis word gebraai en gelê, en in die pan met die sap word die blokkies van 'n groot ui bruin. Wanneer die gebraai gereed is, word daar 'n pampoen bygevoeg, gesout, peper en gestoof tot gereed. In parallel, volgens die instruksies, word 'n kwart kilo couscous voorberei. Dit word gemeng met gereedgemaakte groente, snoekie en pietersielie. Bedien hierdie vis in Marokkaanse styl met suurroom of jogurt. Die snoekende baars sal in vlokken val. Dit moet jou nie skaam nie - dit is bedoel.

Marokkaanse vis "in papillot"

Die Franse het papier koeverte - haarspelde gebruik - lank voor die uitvinding van die moue van die bakker. Omdat die papier minder prakties as die mou is, stel dit voor en gebruik dit - as jy natuurlik die Franse vis in Marokkaans hou. Eerste gebak twee vlesige rooi soetrissies, geskil van die vel met sade en sny. Die chili peper met sout en twee knoffel is versprei. Die gebreekte koriander, twee lepels van 'n graan komyn, eengemaakte borrie en 'n gerookte paprika word ingegooi. Weereens word die sap van een suurlemoen en twee eetlepels olie gegooi, en die marinade word geknie. 'N Emmer van 'n paar wit vis word in groot stukkies gesny, gevul met marinade en die uur word warm aangedring. In twee stukke van die mou word gebakte peper, vis, peper, helftes kersie en olywe gelê. Papilotte word vir 'n derde van 'n uur gesluit en gebak. Versigtig en geurig!

Joodse interpretasie van die Marokkaanse gereg

Hier marineer die vis nie, maar word geweek - in stukkies gesny, in water met die toevoeging van suurlemoensap. Terwyl dit nat word, word 'n klomp koljander gesny, die Bulgaarse peper is gesny met ringe, skerp - met stroke. 'N Paar knoffelkoppe word in skywe gesorteer. Die vis word gefiltreer; Sit groen op die bodem van die pot, dan pepers, op hulle - die hoofbestanddeel, met knoffel gepeper. Die inhoud word besprinkel met borrie, gevul met water en op die stoof geplaas. In 'n koppie word 'n lepel soet paprika met dieselfde hoeveelheid maer olie gemeng. Wanneer die gereg kook, word die mengsel in die pan gegooi. Dit moet net wag totdat die vis in Marokkaanse styl voorberei word in die Israeliese uitvoering.