Vleis in Frans in 'n multivariate: eenvoudig en lekker

Op ons tafel is gewilde produkte en geregte, wat so bekend is vir die Franse kookkuns. Vleis in Frans is een van die belangrikste geregte, wat so mooi lyk op die feestafel, danksy 'n goue "jas" gemaak van sous en kaas. Daarbenewens benodig die voorbereiding van hierdie gereg nie veral eksotiese bestanddele soos artisjokke of aspersies nie, wat ons moeilik kan kry.

Voorbereiding van vleis in Frans kan op baie maniere wees, maar ons sal die eenvoudigste van hulle oorweeg - in 'n meerveranderlike. Voordat jy begin, moet jy 'n paar algemene beginsels ken: die regte sous, ui en behoorlik gekapte vleis. Dit is geknip, want sy verskeidenheid maak nie saak nie: jy kan vark, beesvleis, pluimvee, lam gebruik. Van die mate van vetinhoud sal afhang van die grootte van die stukke waarop dit gesny moet word.

Vleis in Frans in 'n multivarque moet jy met marinade vir uie begin kook. Voeg in koue gekookte water wynasyn, sout en suiker by. Ons sit 'n halfuur op die gloeilamp en skuur die ringe. Intussen sal ons in vleis betrokke wees. Hoe vetter dit is, die kleiner stukke wat ons langs die vesels sny. Stukke wat ons in 'n bak sit, ons voeg 'n lepel sonneblomolie, gunsteling speserye by en meng. Wel, ons maak 'n groot braaipan op en lê die stukkies daarop uit sodat daar 'n afstand van ongeveer 'n sentimeter tussen hulle is. Dit is belangrik om die stukkies behoorlik te braai: hulle moet net ligte toasty tot goudbruin wees Daardie kleur.

Vleis in Frans in die multivariate word heerlik onder die regte sous, ons sal dit nou voorberei. Sy naam is "Olandez", wat "Nederlands" beteken. Vir hom benodig ons 'n pot kookwater en 'n klein kastrol, waarvan die onderkant in 'n houer groter kan word, sodat dit aan die kookwater raak. Knip die sap van een suurlemoen in 'n bak, voeg 'n teelepel suiker en stysel by, meng dit. Klop twee eiers in 'n aparte bak. Ons sny 'n 200 gram sak olie in verskeie stukkies en sit dit in 'n kastrol, wat op kookwater staan. Klits die bakkie met botter, voeg die suurlemoensap en eiers by en klits tot dik.

Daarna verwyder ons die sous uit die bad, voeg 'n knippie gemaalde peper by en 'n koppie mosterd meng. Nou sal ons vleis in Frans in 'n multivariate voorberei. Die onderkant van die vorm is bedek met foelie en ons smeer dit met 'n bietjie groente-olie. Die onderste laag is 'n gepekelde en gerimpelde ui. Moet dit nie oordoen nie - effens skeur die onderkant om die foelie te sien. Ligte sout. Lig die vleis liggies. Sit dit saam sodat dit nie oordoen nie, maar dit bly sappig. As jy te doen het met vark, kan jy dit met snye dun skywe bedek artoshkoy. U kan egter gebraaide sampioene of groente gebruik. Top die oorblyfsels van die ui. Die boonste laag is sous.

Bedek die vorm met foelie (maar los, laat die lug vrylik sirkuleer) en berei ons vleis in Frans in 'n multivariate. As die toestel 'n funksie "Konveksie" het, skakel dit aan en sit die oond by 170 ° C. As dit nie die geval is nie, sit die oond by 180 ° C. Tipies, vir 40 minute is dit genoeg om te bak, maar dit hang alles af van die grootte van die houer en die tipe oond. Vyf minute voor die einde van kook, moet jy die boonste foelie verwyder, om 'n lekker rooibruin op beige sous te maak. Sit die gereg met gekookte groente (broccoli, spruitjies).