Hoe om Pilaf te kook

Pilau is een van die oudste geregte. In sommige Asiatiese lande word dit beskou as 'n feestelike gereg, en in hulle is daar 'n spesiale tradisie of seremonie van sy voorbereiding. Hoe om pilaf te kook, hulle weet nie net vroue nie, maar ook mans. In die ooste word dit slegs van lam gemaak. Die moderne interpretasie van hierdie resep het sy moontlikhede effens uitgebrei. Die beste sjefs van die wêreld vertel hoe om pilaf uit enige vleis te kook, met seekos, groente en selfs soet.

By die huis moet hierdie gereg aandag gee aan die kwaliteit van die rys. Dit is die hoofbestanddeel van pilaf, en die finale resultaat hang daarvan af. Dit is beter om rys van soliede soorte te gebruik (devzira, chungara, basmati, laser, alanga en ander). Dit sal ongeveer een kilogram neem. Die volgende bestanddeel is lam. Dit moet ongeveer 'n kilogram neem. Dit is beter as dit vleis op die been is (een derde van die totale massa). Ook is dit nodig om 100 gram vetterige vet of lam vet voor te berei. Nog een kilogram wortels, sappig en rooi, drie uie, twee koppies knoffel, groente-olie en zir (twee teelepels). Selfs as jy wil, kan jy warmrissies in die resep gebruik. Nou, voordat jy die pilaf kook , is alles voorberei , en jy kan voortgaan met die proses self.

Ons neem gietyster ketel. Dit berei gewoonlik Oezbeeks pilaf voor. Ons sny die vleis uit die vleis uit, maar gooi dit nie weg nie. Ons sny skaap in stukkies medium grootte. Salo sny in klein blokkies. Uie word gesny deur semirings, en wortels is strooi. Die koppe van knoffel is nie gebreek nie en verdeel nie in dentikels nie, maar verwyder net die boonste vel van hulle. Rys word gesorteer en 'n hele paar keer gewas totdat die water duidelik word. Dit word aanbeveel om dit twee uur voor die aanvang van die kook in water te week.

Ons sit die ketel op die vuur en gooi olie daarop. Dit moet baie warm wees. Eerstens, sit die lem in Kazan. Wanneer dit verdrink, trek ons dit uit en gooi dit weg. Dan sak ons die klippe in die blomkool en braai dit baie goed. Hoe meer hulle gebraai word, hoe mooier die kleur van die toekoms sal Pilau wees. Volgende kom die boog. Dit moet goue van kleur word. Daarna lê die vleis uit. Braai dit vir sowat 10 minute. Nou is dit die beurt van wortels. Meng al die bestanddele. Nou gooi ons water in. Vir 'n gegewe volume benodig dit 1.2 liter. Wanneer die vloeistof kook, sit ons die knoffelknoffel (heel) en warmpeper (heel). Ons laat hulle puff (30 minute). Voeg sout by om die vloeistof effens gesout te maak. Verwyder peper en knoffel, lê die rys en steek dit af, maar moenie met ander bestanddele meng nie. Soos ons die water opdoen, verminder ons die vuur. 'N paar minute voor die gereedheid, sit knoffel en peper in die middel en strooi dit met rys. Ons maak die deksel toe met 'n deksel en draai dit met 'n handdoek. Vuur afskakel. Hier is hoe om die pilaf korrek te kook. Dit blyk geurig, lekker en krummelagtig.

Jy kan enige vleis of seekos neem. Pilaf Met Mossels word ook gaar. Hulle word saam met uie en wortels gebraai, en dan in 'n ketel uitgelê. Daarna word water en rys bygevoeg. Ons sit speserye aan die wil. Hierdie gereg kan 'n versiering van enige tafel word.