Kook gevulde ham

Dus, ons berei die hele been voor vir vulsel. Die resep wat ek wil aanbied is interessant met die beskikbaarheid van al die bestanddele, sowel as die veelsydigheid. Dit pas ook as jy hoenderbeen gevul met sampioene gaan doen. Daarbenewens is die resultaat, as jy die resep deeglik volg, altyd uitstekend. Natuurlik sal jy 'n bietjie meer as gewone resepte moet uitvoer, maar die lof van jou huishouding sal jou beloning wees.

Ons kry uit die "bakkies" hoenderpote (6 stukke) en 'n kwart kilo hoenderfilet. As jy nie hoender het nie, maar daar is byvoorbeeld kalkoen, sal dit doen. Ja, neem ten minste beesvleis, en dit is ook baie goed vir hierdie resep.

Op ons aantal bene, behalwe die filet, moet 'n paar eiers, 'n kwart van 'n liter room, mosterd - 'n teelepel, peper en sout voorberei word. Op die sous gaan 'n glas bouillon of 'n glas witwyn, twee groot uie, geurige kruie en nogmaals 150 ml room gaan.

As die hele stel bestanddele beskikbaar is, is dit tyd om ons ham en opgestopte bereiding te begin voorberei. Ons voed die skaaf se vleis en liggies, help met die mes, skei dit van die been af. Sny nou albei bene noukeurig uit die dy. Ideaal gesproke moet ons 'n leë been hê, met vleis en vel, maar sonder bene. Moenie die bene gooi nie, ons het hulle nog nodig. Sny nou die uie fyngekap en braai in olyfolie, voeg geurige kruie by. Ons gooi die bene wat in die vorige stadium bewaar is, in die braaipan en gooi dit ook. Voeg sout en peper by, gooi in die room, sit 'n stadige vuur, stoofpot.

Nou kan jy terugkeer na die vulsel. Fillet in klein stukkies gesny en in 'n blender gegooi. Daar stuur ons eiers, 'n lepel mosterd, sout, peper en gooi room. Ons maak dit uit al hierdie dinge.

Wanneer die vulsel gereed is, neem ons 'n banketbakkie, of as u nie 'n sak het nie, sal 'n gewone sak met 'n afgesnyde hoek af kom. Ons sit die einde van die banketbakkie of die gesnyde hoek van die pakkie in die been en steek die stampie so styf as moontlik. Die helfte van die saak is gedoen, die hele been is gevul "kry die vlees", om so te sê.

Dan maak ons 'n moeilike vertoning en draai elke opgestopte been in 'n kosfilm met 'n soet, asof ons wors van 'n hoender maak. U kan die gevolglike rol op die tafel rol om die oortollige lug wat ons inmeng, te verdryf.

By die rand van die wors maak ons knoppies of trek hulle met 'n draad, soos u wil. Die belangrikste ding is al die bene styf verpak, lugsakke moet nie wees nie. Ons sit die gevolglike rolle in 'n stoomboot op 'n waterbad. Stoom gevulde bene moet ongeveer 30-40 minute wees, afhangende van die grootte van die bene: hoe groter die hoender, hoe langer moet hulle "bad". Moenie vergeet om die stoomwa te bedek nie. Diegene wat nie 'n stoomboot het nie, kan op die perseel twee potte aanbeveel. In een moet water kook, en die tweede, 'n klein kleiner grootte, word bo-op 'n deksel geplaas. Wel, as jy nie twee kastrolle het nie, moet jy net 'n hele been in die oond bak. Sit hulle in die vorm, vul met sous en bedek met foelie.

Nou het ons tyd vir die sous. Ons neem die bene uit die pan en sit dit in 'n sif, laat hulle dreineer, alles wat van hulle afvloei, gooi terug in die braaipan, voeg sout en peper, indien nodig, by. Kook die sous oor medium hitte, dit moet nie te vloeistof wees nie.

Terwyl hy kom, kan jy sorg vir die bykos. Die beste vir hoenderpote met sous is kapokaartappels. Ons kook dit sonder zatey, kook, maal en kook met room.

En nou is hy die oomblik van hoogtepunt - ons neem ons bene uit, ons los hulle van die film af en sien wat ons het. Die reuk moet net wonderlik wees, en as jy die been sny, sal die omringende diere net deur een speeksel van hierdie heerlikheid verdrink word.

Sit op die tafel met garnering. As jy nog besluit om 'n garnering te maak, is dit nie mashed nie, maar iets anders, die resultaat sal nog steeds goed wees.

Terloops, as 'n eksperiment, kan jy probeer om gemaalde sampioene of iets anders by te voeg, byvoorbeeld, om 'n hele been met pruimedante te maak.