Herfs koek: stap-vir-stap resepte

Herfskoek is 'n hele klas suikergoed, wat alles geabsorbeer het wat met hierdie tyd van die jaar geassosieer word. Hitte, geure van speserye, seisoenale vrugte en 'n warm palet. In teenstelling met die mening van baie, kan 'n blink koek van die toepaslike tema by die huis voorberei word. In hierdie artikel vertel ons alles en wys in die foto.

Nut-appelkoek uit die "Chadeyki"

Hierdie wonderlike, sappige koek van Irina Chadeyeva sal niemand onverskillig laat nie. Dit sal die volgende produkte benodig:

Vir koekies:

• Eiers - 6 stukke;
• Suiker - 200 gram;
• Grondgeroosterde neute (enige) - 40 gram;
• Sout - 'n knippie;
• Botter (gesmelt en verkoel) - 45 gram;
• Meel - 105 gram;
• Stysel - 45 gram.

Romige room:

• Jolks - 3 stukke;
• Suiker - 120 gram;
• Botter - 150 gram;
• Koringstysel - knippie;
• Melk - 75 ml;
• Vanielje - na smaak;
• Grondgeroosterde neute (enige) - 40 gram;
• Aromatiese alkohol (ideaal calvados, maar ook cognac) - 2 el. l.

vul:

• Appels groot - 3 stukke;
• Suiker (verkieslik bruin) - 40 gram;
• Botter - 30 gram;
• Mel - 1,5 teelepel. Met 'n heuwel;
• Gemmer - 'n groot knippie;
• Kaneel grond - 'n groot knippie.

glans:

• Poedingsuiker - 150 gram;
• Aromatiese alkohol (ideaal calvados, maar ook cognac) - 2 el. lepels;
• Suurlemoensap - 2 el. l.

dekor:

• Gebraaide en groot gekapte neute - 150 gram;
• 1 kaneelstok;
• Rosyntjies - 50 gram;
• Medium-grootte appel - 1 pc.

voorbereiding

Koek in die herfs styl van hierdie aantal produkte sal 'n deursnee van 22-24 cm wees.

Om 'n koekie te maak, moet jy eers die vorm met perkament maak en die oond tot 180 oC opwarm.

Sif die meel met die stysel.

Skei die eiergele.

Klits die eekhorings met sout tot sagte skuim en begin sonder om te klop om suiker te giet. As gevolg hiervan kry jy 'n sterk glansskuim wat nie uit die bak vloei nie, as jy dit kantel.

Voortdurend klits, voeg een-een-een by die blankes by. Moet 'n wonderlike, effens geel massa wees.

Voeg die styselblom en neute by die geklopte eier met suiker. Skep die lepel liggies tot homogeniteit. Giet die olie versigtig en meng weer.

Plaas die koekdeeg in 'n vorm, maak dit glad en sit dit in 'n voorverhitte oond.

Die voltooide koekie het 'n ewe intens, goue kleur en vere, as jy in die middel druk. Trek dit uit die oond en afkoel dit deur onder op die rooster te plaas.

Gekoelde sponskoek moet uit die vorm verwyder word, in 'n voedselfilm verpak word en toegelaat word om vir 6-8 uur te lê. Hierdie koekie is universeel: nie net die herfs koek, die resep wat ons gee nie, sal dit suksesvol wees. As u wil, kan u enige vullers proe. Byvoorbeeld, met sjokolade is sjokolade perfek gekombineer.

Vir room, meng yolks, melk, stysel en vanielje. Sit 'n klein vuur aan, kook en kook vir 'n paar minute tot dik. Verwyder die gevolgde stroop uit die vuur. Bedek met 'n film om kors te voorkom.

Verwyder die olie uit die yskas en laat dit vir 'n uur sag maak. As gevolg hiervan moet die temperatuur van die olie dieselfde wees as die temperatuur van die stroop.

Klits die botter en voeg die verkoelde siroop geleidelik by, sonder om die menger uit te skakel. Moet 'n dik, glans en homogene room kry.

Giet alkohol in die room en klits vinnig weer. Voeg die neute by en meng tot glad.

Vir die invul van 'n droë braaipan, braai die meel tot goudbruin. Gooi die meel in 'n aparte houer.

Appels skil en sny in blokkies.

Smelt botter in 'n braaipan, voeg suiker, gemmer met kaneel en appels by. Kook op lae hitte totdat die vrugte sag is, terwyl die vorm gehandhaaf word. In hierdie stadium is dit nodig om die geroosterde meel in te gooi en goed te meng. Alles, die vulsel is gereed.

Vir die glans, meng al die bestanddele tot glad en maak 'n bietjie warm.

Om die koek te versier, sny die appel in dun skywe, sit mikrogolfoond en kook vir maksimum 3-4 minute met maksimum krag. Sprinkel die skyfies met kaneel.

Hoe om hierdie herfs koek te versamel?

1. Sny eers die sponskoek in 3 gelyke dele.
2. Plaas die afgekoelde appelvulling op die onderste laag.
3. Bedek en druk die tweede laag koekie.
4. Smeer die oppervlak van die laag met die helfte van die room. Druk dit met die derde koekie.
5. Met die oorblywende room, smeer die herfs koek aan die kant.
6. Verhit glasuur op die koek van bo af, maak seker dat dit nie op die room kry nie.
7. Vou die kante van die koek met gekapte neute.
8. Van bo-stok appelskyfies, lê 'n stok kaneel en rosyne uit.

Voordat dit bedien word, laat die koek 3-4 uur brou.

versiering

Wat as die bostaande versiering nie genoeg vir jou is nie? Byvoorbeeld, 'n koek dien as 'n geskenk, en jy wil meer fees hê?

Hier sal mastiek tot die redding kom - 'n spesiale suikerpasta, soortgelyk in die voorkoms van plastiek. Daaruit kan jy tema-versierings verfraai en hulle met 'n herfs koek versier. Die voordeel van hierdie resep is dat die room op grond van olie gemaak word, sodat die mastiek nie smelt nie.

En jy kan nou mastic koop in enige departement vir 'n banketbakker. Dit kan beide geverf en wit wees. Die maklikste opsie is om die materiaal van wit, oranje, rooi en geel kleure te gebruik. Witmastiek is dun uitgerol en toegedraai met 'n koek, en die res van die gesnyde blare (jy kan 'n spesiale kerf of 'n skerp mes gebruik), die sampioene verduister en verfynde verf, 'n herfs koek maak. Van mastiek word verkry en snaaks figure van klein diere, wat baie gewild is by kinders. In 'n woord, die opsies is massa, daar sal 'n begeerte wees.