Resep van varkvleis tong, of hoe om 'n pragtige aspiek kook

Geregte uit varkvleis tong, wie se resepte is nie so moeilik soos dit lyk met die eerste oogopslag, draai altyd uit heerlik. Inderdaad, is so 'n vleis produk beskou as 'n lekkerny, en wanneer dit behoorlik hitte behandelde dit geurige, sag en letterlik smelt in jou mond. In hierdie artikel sal ons kyk na die resep vark tong, of eerder hoe om hierdie bestanddeel berei geurige aspiek. Dit is opmerklik dat hierdie gereg word so mooi dat dit nie kan huiwer op 'n feestelike tafel te sit.

Gegelifiëerde varkvleis tong: resep, 'n foto van die finale gereg

Nodige bestanddele:

• Bevrore hoender dye (wat jy kan en ander dele van voëls) - 2 st.
• varkvleis tong - 2 stuks;.
• ui klein (toe te voeg tot die sous) - 1 st,.
• lourierblare (vir die toevoeging van die sous) - 3-4 stukkies.
• eierproteïen (vir die sous verduidelik) - vanaf die eerste eiers;
• hoender eier klein (kan QUAIL) - 1-2 stukkies;.
• sout - op eie diskresie;
• gelatien - 2 groot lepels;
• vars pietersielie blare - vir versiering.

Die proses van voorbereiding van 'n bouillon

Resep van varkvleis tong behels die gebruik van nie net lekkernye, maar ook enige ander vleis. Dit is noodsaaklik om te verseker dat die voorraad, wat uitgestort sal word gereg blyk heerlike en voedsame. Dit moet 'n paar bedryshek hoender en vark tong neem hulle deeglik, verwyder ongewenste komponente, en dan sit in 'n pot, voeg genoeg water om te kook te bring, en kook tot die skuim te verwyder totdat gereed vir 40-50 minute.

Gedurende die hitte behandeling is die sous ook nodig om heel geskilde uie, lourierblare en voeg dit om te kook sout. Resep van varkvleis tong sluit hierdie bestanddele in orde, En hulle het in gelei n uitgesproke smaak van vleis en 'n spesiale geur.

Na die heerlike produk is sag, moet dit kry uit die sous en dadelik geplaas in koue water (vir 3 minute). Hierdie proses sal die proses van inkrimping van die skil van die tong te fasiliteer. Hoenderdye moet ook ter syde stel (hulle kan afsonderlik wees om die tafel).

Volgende, die finale vleis sous moet verlig goed. Om dit te doen in 'n aparte bak moet geklopte in 'n skuim hoender proteïen, en dan sit dit in die verkoelde vleis 'n vloeistof, kook weer vir 10 minute en afgekoel in koue lug. As gevolg van so 'n manipulasies moet 'n duidelike en geurige sous, waarvan 2 groot lepels gelatien moet voeg gee.

vorming kursusse

Resep van varkvleis tong vereis 'n baie verantwoordelike benadering tot die vorming van die toevoeg. Na alles, hoe sal gepos word en gevul die vernaamste produkte is heeltemal afhanklik aantreklik vakansie gereg. Vir hierdie geskil delikatesse vleis moet sny in lamellen, wat nodig is om uit te lê 'n groot laag plaat is. Daar moet ook vars blare van pietersielie sit en in die helfte gesny gekookte hoender of kwartel eiers. Daarna moet bestanddele heeltemal vul vleis sous en stuur gereg te stol in 'n yskas (8-9 ure).