Gegelifiëerde vark se kop: die resep

Op die feestelike tafel neem altyd ereplek, of jellie jellie. Housewives doen nie eens bang dat sy kook nie nodig om so min tyd spandeer. As gevolg hiervan, dit blyk voed en heerlike versnapering wat sal byval vind by almal. Onverskillig nie gebeur nie. Gewoonlik word hierdie gereg gemaak van beesvleis of varkvleis been vleis en pluimvee. Maar interessant en nie minder lekker opsie is Gegelifiëerde vark se kop. Hier is ons by julle, en nou oorweeg verskeie maniere om dit te kook.

Standard resep vir aspiek van kop vark se

Deur en groot, hierdie gereg spesiaal maak, is geen verskil van enige ander aspiek van varkvleis, maar die tuisspan is daar een wat gedoen word vanaf die hoof, is dit genoem - Brawn. Gekenmerk n in gelei vark se kop as die gewone net deur die verhouding tussen die sous en vleis. Hy is baie dik en is 'n goeie happie of ontbyt. Nou vertel jy die resep vir hierdie groot bak.

Goeie was en skraap kop die vark se. As jy dit oornag te week - sal dit die ideale opsie wees. Sit in 'n pan, voeg 'n stukkie van maer vleis, bene varkvleis paartjie, gooi die water - tot drie sentimeter bo die vleis - en stuur dit na die plaat. Verwyder die skuim nadat dit gekook is, voeg speserye en lourierblaar, peper, sout. Baie huisvroue geplaas in 'n pan vir geur Gesuiwerde ui en wortel. Kook oor medium hitte vir drie ure. Duidelik sous of nie, maak geen verskil aan ons as ons dit nogal 'n bietjie, net soos 'n band vir vleis. Met vuur skiet teen die tyd dat die vleis begin om maklik weg van die been te beweeg. Cool, vleis geoes, verwyder dit uit hryaschiki en bene, in blokkies gesny nie meer as een sentimeter. Op 'n snyplank fyn kap die knoffel by en meng met die vleis afkoel.

die vorming van jellie

Die eerste stap is om die vaartuig te berei vir die finale produk. Kom ons neem hierdie skinkbord, en voor te berei dit met kleefplastiek. Dit is dit, en ons het die vleis met knoffel. Dan gooi die sous daaroor uit. voeg in elk geval nie 'n baie vloeibare nie nodig. Ten minste - vir binding stukke. Roer. Sak of film in te samel op die top en draad verbande, en dan op die dag wat ons stuur in die yskas. Gereed in gelei vark se kop is bevry van die pakket / film, sny in skywe en dien op die tafel - met peperwortel of mosterd. Dit sal selfs lekkerder wees met gekookte aartappels, veral as jy dit sprinkel met olie en sprinkel met kruie. Wat is die voordeel van so 'n gereg? Sy lae prys, want die vleis is tien keer meer as die hoof moeite werd. Die enigste Brawn moet nie misbruik word diegene wat probleme lewer of maag, sowel as mense met 'n oormaat gewig. As jy wil, kan in gelei vark se kop meer dieet word. Onderhuidse vet tydens kook passe in sous. Vang dit uit die vleis, druk en stuur in die yskas. Dan lepel verwyder die klim teen die vet. Alle probleem is opgelos.

'N Meer ingewikkelde resep aspiek: 'n Zira, knoffel en ui

Om dit te kook wat jy nodig het om voorraad op die volgende produkte: vark se kop, groot ui, twee wortels, knoffel - vier tande, Zira, peper, swart peper, lourierblaar, sout.

So, in gelei vark se kop, 'n resep. In die eerste plek in die winkel of in die mark te koop vars gedagte baie jonk dier. Sny asseblief dit hier in verskeie dele. Toe ek by die huis kom, goed onder lopende water, spoel weg ons byproduk. kyk versigtig die vel op dit gratis van hare moet wees. As dit is, is dit nodig om Singe. Meer rigiede spons of borsel deeglik skoon te maak die neus van die dier en sy ore. Dan neem 'n groot pot, voeg in dit alles van die kop en vul die twee vingers bo die vleis stukkies in koue water.

Proses van voorbereiding van aspiek volgens die resep

Sit die pan op die vuur met afval, verkieslik 'n gemiddelde. Wag totdat kook, verwyder die skuim. Geheel en al laat die tenk vooraf behandel ui, wortels, en knoffel. voeg dan 'n bietjie swartpeper ertjies, lourierblaar en komyn. Verminder so veel as moontlik vuur. Alle laat sewe tot agt ure se dit gekook word. As jy nie wil hê om modderige sous kry, dan bedek die pan, dek nie. Dit is wenslik om die oortollige vet te verwyder. Solim in gelei vark se kop vir 15 minute om die kombuis te voltooi. bereidwilligheid om in te teken, as jy reeds weet - gratis skeiding van die vel en die vleis van die bene. Ons neem uit die kop op 'n bakplaat. Toe die vetlaag, vel en bene terug te keer na die pan, braai vir nog 'n 45 minute. Water terwyl in die jellie is nie nodig om by te voeg, want dit sal erger wees na die jellie vries, en bederf die smaak en kleur van kos. Hande is verdeel in klein stukkies vleis vesel, versprei hulle op die vorms. Die sous is gefiltreer deur digte gaas of sif. Op die palet, moet dit 'n bietjie sout wees. Vul die vleis oornag in die yskas skip. In die oggend kan jy na die tafel bring - met peperwortel of mosterd.

"Spesifieke" aspiek resep uit my kop

Lys van produkte: vark se kop, uie en speserye. Koop kop, asseblief sny dit in vier stukke. Reinig baie versigtig met behulp van vloeiende warm water, en dan met koue water uitgespoel. Sny weg die vet. Sommige huisvrouens oes dit vir die winter die volgende resep. Nashpigovyvayut knoffel, gerol in sout en swartpeper en sit in 'n bak en bedek heeltemal sonder blokkeer lugvloei. Dag - teen kamertemperatuur, dag - in die yskas, dan ontbind deur sakkies sellofaan - en in die vrieskas. Alles is gereed. Ons keer terug na ons kop. Sit haar stukke in 'n pan, daar giet warm water. Kook, verwyder die skuim, kook oor lae hitte vir vyf ure, moenie vergeet om uie en speserye sit. Dan geur met sout en kook vir nog 'n uur. Gelaste stukke raak, skei die vleis van die bene, kap, verdeel op die skinkbord en vul dit met gefilterde sous. Gesprinkel uitgedrukte knoffel en verwyder nadat koel in die yskas.

Nog 'n manier van butchering en kook kop vark se

Voorbereiding van aspiek van kop vark se kan baie interessant proses wees. Veral gesien die feit dat van die produk, kan jy twee etes maak. En selfs vier, as jy wil. Een stuk van die kop, byvoorbeeld, kan bestee word aan 'n heerlike borsjt en ore braai met kool. In die algemeen, so vra die slagter wat hy afgeslag sy kop soos volg: versigtig sny wang, sny die kop in twee stukke saam, en in die voltooiing van elk van hierdie helftes gekap in twee dele. Skroei die huis van die oorblyfsels van hare en versigtig gewas uit vleis. Jy kan selfs borsel vir skottelgoed was. Week in water, liggies gesout, is dit wenslik om selfs laat vir die nag. Oggend gat wange en sit dit in 'n pot, gooi doppe ui, gooi koue water en kook 2-3 uur. Die oorblywende vleis saam met 'n paar bolle kook in 'n ander kastrol - vyf of ses uur. Geur met sout onmiddellik nadat dit gekook is. Na drie ure bestook peper swartpeper, sowat 15 minute tot gaar - lourierblaar.

Die finale stap van die voorbereiding van die wange vark en Brawn

Wange, nadat hulle weier om te kook, sout, knoffel, goeie smering, vryf dit op 'n klein rasper. Dan behandel ons speserye, koel in 'n yskas en verwyder. En nou die finale stadium van hoe om jellie te maak uit my kop. Hier begin die mees interessante en lekker. So probeer om nie om iets te eet tydens die butchering en mooi kyk vir klein beentjies. Ons ontbind vleis bak skoon en droog is, gooi sous vooraf sy drein, na 'n kort vestiging verwyder oortollige vet. stuur dan in die yskas. Intussen het as die jellie afkoel en trek uit die vark wang, sny hulle in dun repies en 'n snack. Bon Appetit!