Die resep van mosterd, huis-gaar

Skerp, brand, soet .... Dit gaan alles oor haar, mosterd, 'n produk wat ereplek het op ons tafel. Die belangrikste kwaliteit is dat dit goed gaan met 'n verskeidenheid van geregte, wat aan hulle 'n spesiale smaak. Natuurlik, mosterd - dit is nie vir almal, nie almal kan al die sjarme van haar smaak voel, en sou verkies om vleis, vis of enigiets anders eet sonder sy direkte betrokkenheid. Wel, dit is elkeen se reg.

Baie is van mening dat die geboorteplek van mosterd is Rusland. Trouens, selfs ons weet nie die inwoners van antieke Rome, en ons het dieselfde mosterd verskyn relatief onlangs, in die begin van die agttiende eeu. Ware produkte vir dit om te kook sous mosterd sade en asyn gehalte. Die ganse mensdom bekend is drie tipes van mosterd: wit, swart, en Russies. Laasgenoemde, terloops, is die mees akute.

Koop hierdie produk, kan jy by enige winkel, maar as jy wil, jy kan jou eie mosterd berei. Byvoorbeeld, wou jy na die gaste iets te behaag of net soort van wil nie hardloop na die winkel. Voorbereiding van mosterd in die huis nie veel tyd in beslag neem, maar dan sal jy in staat wees om met trots sê dat jy jouself sal kook dit warm sous wees. Daar is 'n hele paar resepte vir mosterd, maar nou sal jy sien dat hulle almal baie soortgelyk aan mekaar.

Resep mosterd N1

Nou sal ek praat oor hoe om voor te berei die mosterdpoeier.

Bestanddele: 100 g van mosterdpoeier, 750 ml water, asyn, groente-olie, sout.

Voorbereiding: gooi die poeier in 'n klein houer en vul dit met 250 ml kookwater terwyl voortdurend geroer word. Deeglik vryf die hele massa totdat totdat al knoppe verdwyn. Dan is die gevolg deeg gevul in die res van die water (pre zakipechennoy). Sit die sous in 'n donker plek vir 24 uur om te trek. Wanneer die tyd verby, die oortollige vloeistof te dreineer, voeg 'n bietjie asyn in die mosterd, sout en groente-olie (na smaak).

As 'n resep mosterd jy saai en verveeld voel, probeer dan dit te diversifiseer. Byvoorbeeld, kan jy ook jou gunsteling kruiderij mosterd, gekap rosyne of neute te voeg. Maak seker dat jy die mosterd in 'n dig geslote houer hou, sodat dit nie sy smaak verloor en bly langer vars. Bewaar die smaak en help skyfie suurlemoen, gelê op die top van die mosterd.

Mosterd resep N2

Hierdie metode van kook Franse mosterd.

Bestanddele: 140 g van mosterdsaadjie, 3 eetlepels mosterdpoeier, 1 koppie water en 125 ml appelasyn, 125 ml droë witwyn.

Voorbereiding: vryf die stamper en vysel (of meul vir speserye) mosterdsade, hulle gepeper in 'n klein houer, voeg droë mosterd, appelasyn, droë witwyn. Laat vir 2 uur en geur met goed knie met sout en swartpeper. Maak die houer se deksel styf en dring in die yskas vir 3-4 dae.

Resep mosterd N3

Bestanddele: 50 g van mosterdpoeier, 100 ml van komkommer pekel, 0,5 teelepel sout, 0,5 teelepel suiker, 1 teelepel van groente-olie, 1 teelepel asyn of suurlemoensap.

Voorbereiding: sit in 'n houer poeier, sout, suiker en gooi groente-olie. Vul komkommer pekel. Dit moet 'n bietjie warmer wees. Al die bestanddele is goed gemeng. Skuif die mosterd in 'n seal houer en sit in die uur om te trek. Na 'n dag by te voeg in 'n mengsel van appelasyn. Weer, al deeglik gemeng word. Stoor in die yskas in 'n dig toegemaak jar.

As jy wil hê dat die mosterd diversifiseer, onthou dan die volgende:

· Rosyne, gedroogde appelkose en pruime, voorheen gekneus en bygevoeg aan die mosterd, beklemtoon die smaak van Turkye, vark of groente op die rooster.

· Om geregte en wild geskik mosterd vis met die toevoeging van vars kruie (dragon, roosmaryn, tiemie).

· Gebraaide wors of ham kan aangevul word met vars peperwortel mosterd en gekapte dille.