Die klassieke resep vir baklava Turkish

Baklava is ook nog genoem baklava. Hierdie woord is vertaal uit Turkish as "neute." Baklava is een van die gewildste produkte, gemaak van skilferkorsdeeg. Dit is gevul met neute en deurdrenk met stroop of heuning. Hierdie soet behoort hoofsaaklik Turkse kookkuns. Maar ander Oos-nasies, dit geniet nie minder gewild. Azeris, Iraniërs, Turkmens en Uzbeks berei baklava vir die lente vakansie Novruz. Baie lief vir haar Arabiere, Tartare, Armeniërs, Bulgare en Grieke.

Die klassieke resep vir baklava Turkish teken, miskien, elke min of meer ervare gasvrou. En, sekerlik, elke ten minste een keer probeer om hierdie beroemde sweet home kook. In die oostelike baklava familie kook - 'n kuns wat van geslag tot geslag oorgedra word. Pahlava toets bestaan uit lae wat bedek met olie is in duie gestort in rolle of gelê in lae in die pan vir die bak. Lae van baie dun deeg genoem yufka moet sodanig wees dat voorbereid te wees deur vir hulle 'n koerant maklik kan lees. 'N Ware resep vir baklava Turkish dui daarop dat hierdie formasies veertig sal wees. Daarom, rol die deeg soos 'n baie moeilike taak waarmee die krag tot enigste werklike meesters van die kulinêre sake hanteer.

Die vul is gemaak van fyngekapte of grond pistache, okkerneute , grondboontjies. Die verspreiding daarvan tussen lae deeg, wat vooraf gebak en dig deurtrek stroop met suurlemoensap, speserye en rooswater. Daarom, dit gee 'n baie soet sagte, soet, klam en ongelooflik kalorie. Resep Baklava Turkish behels tydrowende om voor te berei, maar glo my, dit is die moeite werd. Turkse soet gestoor kan word vir 'n lang tyd, en dit raak net lekkerder met tyd.

So berei baklava op die klassieke resep van die Turkse huisvrouens.

wat nodig is vir die toets: 500 g meel, 1 eier, 1 koppie melk, 'n knippie sout, 50 gram van botter;
Vir die vulsel: 300 g neute, 300 g van gepoeierde suiker, half teelepel fyn kaneel knippie fyn naeltjies (dalk 'n mengsel wees);
Vir suikerstroop: suurlemoensap (na smaak), water en suiker in 'n verhouding van 1: 1;
Promazyvaniya Vir die deeg: 200 gram baie sagte botter of ghee.
Voorbereiding: Sif die meel in 'n bak, voeg sout en meng deeglik. meel voeg al vloeibare bestanddele en knie die deeg is nie te steil. As gevolg hiervan, moet die deeg elasties en nie taai, maar terselfdertyd sag hê. As dit te steil gaan en kan nie absorbeer die hele maaltyd koers toegelaat word om 'n bietjie melk gooi. Wat nodig is om die deeg geknie vir 10 minute knie sodat dit nie vashou aan die hande en instrumente. Die finale deeg word benodig om 30 minute te rus gee. In die tussentyd, kan jy die vulsel berei. Neute pre-wash, droog en fyn stamp, maar nie tot 'n pasta. Meng dit met speserye en suiker.

Die suiker stroop vir bevrugting word soos volg gedoen: in warm water om die suiker op te los en bring die mengsel tot reflux. Op 'n lae hitte kook die stroop wat jy nodig het sowat 15 minute, maar nie te lei tot 'n toestand van caramelization, anders sal die stroop sal begin om te kristalliseer en klaar baklava nie sag in die bevrugting toets kry.

Uitgerus deeg moet met die hand verdeel in stukke die grootte van 'n tafeltennisblad. Elke stuk is nodig om uit te rol as dun as moontlik en die vet gesmelte botter. Sprinkel met okkerneut vul. Op die top van hierdie laag van deeg is wat nodig is om uit te lê die volgende, goed geoliede en afgestof met vulsel. Doen dieselfde met die oorblywende deeg stukke.

Top voorberei vir die bak baklava om die geklitste eiergeel en plek te smeer in 'n goed-verhitte 200 graad oond vir 15 minute. Na wat jy nodig het om gebak, mildelik gesmeer met gesmelte botter kry, en stuur terug in die oond vir 'n uur. Gewilligheid word bepaal deur die teenwoordigheid van baklava op 'n pragtige goudbruin.

Klaar effens verkoel, gooi die koue stroop baklava suiker en laat vir 6 ure in 'n koel plek. Na sit die soetheid in 'n bak en in stukke a la carte sny.

Nou dat jy weet hoe om baklava bak, kan jy hul huishoudings en 'n heerlike Oosterse gebak dat niemand onverskillig sal laat asseblief. Turkse baklava resep kan die gebruik van neute, selfs amandels. Hulle sal 'n kenmerkende geur aan gebak. In hierdie geval, nie ontsien om die botter, wat nie net die rykdom nie, maar ook die sagte deeg bepaal. 'N gebrek aan olie sal lei tot oormatige rigiditeit bak. Bon Appetit!