Farshmak - is wat en hoe om dit te kook?

Volgens 'n kenner op die kook , Boris Burda, farshmak - is 'n gereg, waarsonder niemand van Odessa nie dink van sy kinderjare. En as jy eenkant grappies opsy gesit, die sagter snacks, gevul spel sout en pittige notas in Joodse kombuis, miskien, nie gevind word nie.

Resep van Odessa Jode

By the way, in kookboeke hierdie gereg is aangewys as "mincemeat". Die verskil blyk te wees in 'n brief, maar dit was sy wat die ware doel definieer - "voorsmaak" in Duits. Daarom verder dui ons maalvleis as 'n snack.

Dit is redelik om te vraag ontstaan, hoe om farshmak kook? Die voor die hand liggende antwoord is baie eenvoudig. Om dit te doen, voorraad op haring, baie beter as die sout, melk, twee uie, drie eiers, mosterd, wyn of appelasyn, 'n glas van groente-olie, suiker, peper, twee honderd gram brood, geurige swart brood, twee suur appels.

Voorbereiding farshmaka soos volg: met die haring ringe afgesny, waarna dit gestuur om oornag geweek in melk. Die volgende oggend, is die filet verwyder en hou eenkant. En in sy plek gaan brood. Terwyl dit geniet, kook eiers, koel en skei die blankes uit die eiergele.

Die eiergele gekoppel moet word aan beide tipes peper, botter, twee eetlepels asyn, tee lepel van mosterd en twee eetlepels suiker dieselfde. Die gevolglike "slaai" is deeglik gemeng en vryf met 'n vurk sodat dit 'n eenvormige pasta te verkry.

Die proses van die "vergadering" mincemeat soos volg. In 'n voedselverwerker (al is dit nie, net in 'n vleismeul), slyp haring ringe. Verdere eiergeel mengsel is bygevoeg, weer het deur die te meld proses. Dan kom die draai suur appel, brood gedruk van melk, die meeste van die proteïene en grof gekapte ui. As gevolg hiervan, moet jy eniggebore romerige pasta kry. Hier is dit iets en is gereed farshmak. Hierdie skepping geplaas in seledochnitsu en besprinkel met gekapte ui en gekapte oorblywende proteïene.

Variasies deur fans

Klassieke verpersoonliking bo aangebied word dikwels blootgestel aan 'n wye verskeidenheid van veranderinge. Dikwels voeg okkerneute farshmak. Dit word soos volg gedoen.

Van 'n aanvanklike lys van produkte verlaat die haring, eiers, uie en suur appels, maar die byvoeging van 100 gram okkerneute, een knol gekookte aartappels, twee eetlepels mayonnaise en dille. Berei 'n happie is baie makliker. Al die bestanddele behalwe mayonnaise en dille, sit in 'n verwerker, slyp tot 'n toestand van romerige massa. Dan vul met mayonnaise en bedien op die tafel, sprinkel met dille en gekapte gekookte eier.

Nog 'n ding - 'n kaas farshmak skep. Hierdie gereg sal die vakansie tafel te versier. Om dit voor te berei, het jy twee haring ringe slyp 200 gram van kaas. In plaas van mayonnaise of groente-olies vyf room lepels hier gebruik en die res van die massa skil gee gekapte groen uie en vinkel, asook sout en peper. Sulke forshmak lêer moet net verkoel, maar net in tandem met die gerasperde kaas.

Hier is drie resepte waaruit die een wat 'n beroep op meer as enige ander kies.