Resepte Mexikaanse kookkuns. Chipotle (sous): veral kook

Wat kom altyd na vore by die blote noem van Mexikaanse kombuis? Natuurlik, dit is salsa, Nachos, quesadilla en warm Chipotle (sous). Die geheim van heerlike en onvergeetlike etes vir almal van Mexiko is net 'n brandende peper, wat kokke in hierdie land word by al jou geregte. Verbasend, onder die resepte het selfs nageregte met rooi warm peper.

Chipotle rissies

Dit is hierdie soort van rissies en die beroemde Mexikaanse kos. Resepte met foto's sal onder gepos word, maar vir nou sal ons verstaan, wat het dieselfde kenmerke van die Chipotle peper.

In sy kern, dit is 'n gewone chili, net kunsmatig gedroog om te rook. So met die Mexikaanse en die vertaling van die woord "Chipotle" - chili peper in rook. Dit sal opgemerk word dat die proses van die verkryging van hierdie tipe van peper is baie lank, vervelige en vereis 'n bietjie kennis van tegnologie.

Wanneer die chili verval, is dit gewas en in 'n spesiale kamer met bars. Dit is in hierdie kamers met behulp van natuurlike rook en droog proses plaasvind. By die huis, kan die proses sowat drie tot vyf dae neem. In industriële skaal gedroogde hierdie Pepper met vloeibare rook en gespesialiseerde gasbranders, so die werk is baie vinniger.

Terwyl die rissies termies behandel word, dit behou al die vitamiene en nuttige mikro. Dit is 'n redelik hoë-kalorie produk. Ongeveer 280 kalorieë bevat 'n honderd gram van Chipotle peper. Sous gemaak van hierdie peper, natuurlik, sal selfs meer voedsaam wees.

Chipotle pepersous

Die proses van voorbereiding van die sous is baie vinnig. Die belangrikste ding - om byderhand al die nodige komponente.

So, Chipotle sous samestelling is soos volg:

• Twee teelepels Chipotle pasta (of 'n bietjie peper, gekneus).
• Twee eetlepels suurroom (kan die roomkaas neem).
• 150 gram van lae-vet mayonnaise.
• Een teelepel warm sous van Chili (of 'n paar van die groot knoffelhuisies).

voorbereiding

Al die produkte is gemeng in 'n blender en meng tot glad. Ten slotte voeg sout, knoffel. Akute Chipotle (sous) voorberei.

Kom ons kyk na 'n paar resepte wat jy kan hierdie sous gebruik. Kom ons kyk na die eienskappe van die voorbereiding van 'n paar disse, wat veral bekend is vir Mexikaanse kos. Resepte met foto's om jou te help verstaan die proses van voorbereiding en vertel ons hoe om aansoek te doen en rangskik die gereg.

Hoender quesadilla met Chipotle sous

• Olyfolie - twee eetlepels.
• Chipotle sous - na smaak.
• Koring korrel (geneem in die bedrag, afhangende van die gewenste aantal porsies).
• 60 gram van mayonnaise.
• Klein ui.
• Een groot hoenderborsies.
• Gemaalde swartpeper.
• Paprika.
• 400 gram van kaas.
• Een eetlepel wynasyn.

Olyfolie moet deeglik opgewarm in 'n pan. Voeg dan die ui fyngekap en braai. Behou in 'n aparte bak.

Stap Twee - Voorbereiding van hoenderborsie. Hoender nodig om te was, droog en sny in lang, geportioneerde blokkies. Geur met sout. Voeg swartpeper, paprika en warm peper na smaak. Jy kan marineer pre wyn asyn, en kan onmiddellik braai in olie, waarin net gebraaide uie. Brown hoender. Verwyder van die hitte. Ons gee 'n bietjie koel.

Ons draai om die vorming van geregte. Koring koek gelê dik Chipotle sous. Hierdie Meksikaanse speserye sal die hoofbestanddeel wat die smaak van die gereg bepaal word. Volgende, sit die hoender en gebraaide uie. Voeg die setperke (opsioneel) en mayonnaise. Top gaan shabby kaas. Sal slegs draai tortillas en 'n bietjie om hulle warm op die rooster.

Vegetariese burger met Chipotle sous

Ten spyte van die hoë kalorie, is Chipotle (sous) baie dikwels gebruik in die voorbereiding van 'n dieet of vegetariese geregte. Byvoorbeeld, bied ons u heerlike en gesonde burgers te maak.

• Buns vir burgers.
• Chipotle sous.
• blaarslaai.
• Rooi ui.
• Twee tamaties.
• Groen uie.
• Olyfolie (as jy braai bolletjies).

Bolletjies moet verdeel word in twee gelyke dele. Hulle kan bruin in die rooster of gebraai in olyfolie. Aan die een deel van die smeer Chipotle sous, sit die slaaiblare, snye tamatie, gekap rooi ui half ringe. Voeg bo 'n bietjie groen uie, sout en peper. Bedek met die tweede helfte en gedruk. Jy kan 'n burger sit op die rooster, maar jy kan eet en so.

Hoenderborsie in heuning en Chipotle sous

Die geheim van hierdie gereg is verbasend lekker en geurige marinade. Die basis van dit, natuurlik, is die sous met Chipotle peper.

• Twee "BBQ" sous eetlepels elk.
• Een eetlepel warm Chipotle.
• Twee eetlepels heuning.
• Olyfolie - drie eetlepels.
• Drie groot knoffelhuisies.
• 'N mengsel van sout en peper.
• 'N takkie roosmaryn.

Meng al die bestanddele voorberei in advance. Knoffel gekneus deur die pers en ook bydra tot die marinade. Pickle hoender binne twee tot drie uur.

Nou kan die hoenderborsies enige manier wat jy wil gekook word. Dit kan 'n oond voorverhit tot tweehonderd grade ( 'n halfuur) wees. Dit kan gerooster of braai. Selfs op 'n normale oondpan met die toevoeging van 'n paar van eetlepels olyfolie om hoenderborsies verrassend lekker en geurig te maak.

By the way, kan Chipotle sous gebruik word vir marineertyd heeltemal enige soort vleis, uit lyn van Turkye en beef afwerking uitgedroogd, soms moeilike lam, vark en selfs veeleisend in die verwerking van haas vleis.