Beesvleis lewer patee restaurant by die huis

Baie eeue gelede, toe die medisyne is nog in sy kinderskoene, Avicenna aanbeveel vir mense met 'n lae visie om die sap van bok lewer daagliks neem. In antieke Griekeland, is Egipte spesialiteite van die produk beskou as 'n lekkerny. Wat is die geheim van sulke gewildheid van die lewer?

Hierdie klier, veral beesvleis, is baie maklik om te verteer. Dit is ryk aan vitamiene A, B, C, kalsium, yster, magnesium en ander spoorelemente. 'N Wye verskeidenheid van proteïene wat dit bevat, in 'n bedrag wat nie in enige ander van afval. Daar is bevind dat net een gereg uit dit is genoeg dat die liggaam ontvang al die nodige items vir die dag.

Alle restaurante ploeg beesvleis lewer, gans of wat ook al word beskou as 'n lekkerny. Maar so versprei is maklik om voor te berei by die huis.

Tafelversierings kan pastei geword beesvleis lewer by die huis. Om dit te kook wat jy nodig het:

• lewer - kilogram;

• gerookte spek of spek - 200 g;

• varkvet sout - 50 g;

• knoffel - na smaak;

• boog - 'n groot kop;

• sout;

• peper;

• suiker - op die punt van 'n lepel;

• cognac -80 g

Die lewer is gekook met uie, spek. Wanneer die eerste sal pienk in die middel, is die water gedreineer, gemeng klaar komponente, geleidelik die toevoeging van die sout, brandewyn, suiker, peper, knoffel. 'N klein hoeveelheid suiker verhoog die smaak van kos. Jy kan 'n vleismeul gebruik, maar 'n bees lewer patee sal growwer wees. Amper klaar gereg verspreiding in die vorm van die top stapel sout spek, bedek met foelie. Die vorm is geplaas in 'n pan met water, sit almal saam in 'n oond vir 'n uur. Gebakte pastei draai sagte en brandewyn gee dit 'n spesiale finesse.

land styl te beesvleis lewer patee kook, moet jy ander produkte te neem:

• lewer - kilogram;

• wortels - 4 stuks;.

• uie - 2 koppe;

• Eiers - 4 stuks;.

• botter - 100 g;

• sout;

• peper;

• komyn, anys (opsioneel).

Afsonderlik, kook eiers, lewer gaar met uie, wortels. Al die produkte is goed saam gemeng met sout bygevoeg, speserye, gesmelte botter. Gereed beesvleis lewer patee versprei in tertjies (hoewel jy kan doen die gewone geregte), sit op 'n paar minute in die yskas. Gereed pie kan op 'n kulinêre papier, rol roll word. Dan is olie (bevrore) beter om dit in die middel van die hele stuk te sit. Dit lyk soos 'n pasta wat verkoop word in die winkels.

Smaak pastei vark lewer. Die resep van sy voorbereiding is geen verskil tussen die vorige een, maar daar is 'n dieet opsie:

• varkvleis lewer - kilogram;

• soet wortels - 500 g;

• boog - 500 g;

• suiker op die punt van 'n lepel;

• sout;

• peper (rooi en swart);

• cognac of vodka - 2 groot lepels.

Vir hierdie gereg gekook wortels apart (dit neem 'n lang tyd), en buig met lewer - alleen. Gereed patee en gerol roll. 'N Groot aantal wortels gee dit 'n kenmerkende soet smaak wat, gekombineer met die eienaardige geur van vark lewer gereg unieke pittige doen.

En, natuurlik, die business card van elke huisvrou kan foie gras word. As op 'n plaasopstal bewoon ganse, dan een van hulle gedwing kan word oorvoed neute en amandels sodat die opgeblase lewer 'n paar keer toegeneem. kook dan die lewer foie gras is nie moeilik. As die gans is nie by die huis, sal 'n gewone pate de foie gras voor te berei. Volgens sy smaak kwaliteite dit is baie soortgelyk aan die lekkerny van die Franse kookkuns.

• gans lewer (kan eend neem) - 1 kg;

• heuning - 'n eetlepel;

• appel-peer puree (in uiterste gevalle - sap met pulp) - 'n groot lepel;

• druiwesap - 1 groot lepel;

• peper - na smaak.

Eerste lewer braai pan op 'n warm botter, vir elke minuut van die hand. In blender, meng al die bestanddele. Druiwesap kan vervang word met sjerrie.

Dit pasta is veral goed as dit gevoed aan beide kante met geroosterde baguette, liggies vryf met knoffel.