Hoe om die rolle korrek en pragtig draai?

Rolls is 'n vorm van tradisionele Japannese sushi rolle. Berei hierdie gereg op 'n bepaalde tegnologie. Die belangrikste bestanddele wat gebruik word Nori velle, rys, groente of vis en sojasous. Dit is belangrik om te weet hoe om die rolle behoorlik draai. Want dit raak die smaak en visuele aantrekkingskrag geregte.

Tipes rolle:

- kapamaki. Sogenaamde rolle met komkommer. Tipies hierdie kos word bedien na akute etes;

- Maki Sushi. Hierdie rolle via Macy (spesiale boekie bamboes) gedraai in die vorm van 'n silinder. Die vul is toegedraai in nori, en die gereg is in ses sirkels sny;

- hosomaki - dun rolle. Dikte sirkels van hoogstens drie sentimeter. Die beleg is net een komponent geplaas;

- temaki. Nori velle is gerol in 'n cone en gevul met vulsels;

- negitoromaki. Is fyn gesny Japannese rolle. Soos vir die vulling van geregte met behulp van Bliss en gekapte ui tuna buik;

- Futomaki. Hierdie tipe rolle het 'n silindriese vorm en 'n hoogte van sowat vier sentimeter. Die vulsel Futomaki sit ten minste vyf komponente;

- uramaki voorberei sodat die rys uitgedraai. Waarlik, jy is geïnteresseerd in hoe om te draai rolle van hierdie soort? Op 'n mat geplaas rys, vulsel, en dan 'n vel nori. Alles goed gedruk en gerol rolle. So, nori is binne, en rys - van buite.

Hoe om die rolle te draai?

Dit is miskien die moeilikste en kritieke stadium van die voorbereiding van die Japannese rolle. Om dit te doen so noukeurig moontlik, moet jy 'n sekere bedrag van ervaring. Probeer om rolle om te kook, met behulp van die volgende bestanddele: sushi asyn, 'n spesiale rys, nori, vul (gesoute vis). Ook moet kos film en bamboes mat vir rollende.

So, hoe om die rolle te draai? Op die tafel lê 'n bamboes mat op dit - die helfte van nori (die lengte kant na jou). Vingers week in 'n oplossing van asyn en eweredig lê figuur. In hierdie geval, moet die dwars eindig en teenoorgestelde longitudinale rand om jou 1.5 sentimeter van die ruimte bly. In die middel sit die vulsel. Duime op die pad van onder na bo (weg van jou) sjkroewedraaier. Die rand van die mat te buig en maak een omwenteling. Liggies druk op die vul en rol volle roll. Oorblywende asyn oplossing nori week. draai versigtig die rol in dit. Mes, sny die rolle in die helfte en dan in drie dele. Die kos word bedien vir aandete saam met gemmer, sojasous of wasabi.

Voorbereiding van rolle by die huis

Vir die vulsel, kan jy stukkies vis fillet gebruik in enige vorm: gerook, gesout of gepekelde. Jy kan ook vars en pittige groente, garnale, krap stokke en so aan by te voeg. D. Probeer om rolle hosomaki kook. Nodige bestanddele: nori, spesiale asyn, rys (300 g), wasabi, gepekelde gemmer, suiker, vis, sout, sojasous. Ook 'n mat.

voorbereiding

Kook rys. In warm asyn, voeg sout, suiker en goed al meng. Wanneer die rys is gereed, voeg die sous (100 ml per 1 kg van graan) en laat die vulsel afkoel. Nori laken sny in twee dele. Een helfte lê op die mat. Top eweredig versprei die gewig van die rys. Middel sit die stukke van die vis. Liggies rol die vel in 'n buis, die onderste deel van die smeer nori water. Sny die ruwe kante en verdeel die rol in ses stukke. Vir ete rolle dien met wasabi.