Deeg vir Kornik, of al die komplekse - net

Sedert antieke tye was beskou as die toppunt Kurnik Russiese kookkuns. Kurnik deeg blootgestel aan veranderinge, innovasies en resepte oorgelewer. Versier met syfers van deeg koek geniet 'n indrukwekkende posisie in die Russiese troue tafel. Resepte geregte is verskillend van mekaar, maar 'n groep van hulle toelaat dat jy 'n paar algemene kenmerke te bou.

In die eerste plek, enige vorm van Kurnik gemaak met hoender, wat is die enigste onontbeerlike bestanddeel van hierdie gereg. Daarbenewens moet dit 'n geslote koepelvormige en gestapel verskeie lae wees.

Kurnik deeg kan heeltemal anders wees - Botter, ongesuurde deeg vir Kornik met suurroom, puff, kefir, sand. Jy kan selfs kombineer verskeie tipes deeg van hierdie koek, byvoorbeeld deeg brosbrood en botter Kornik. Geskik is vir die vul van gebraaide sampioene, gekookte rys met gekapte eiers en bokwiet.

Oorweeg 'n paar resepte vir hierdie Russiese koek.

Kurnik gebaseer deeg

Om die voorbereiding brosbrood deeg te Kurnik behoefte: suurroom 200 g, 200 g margarien sit, 1,5-2 koppies meel, twee eiergele, bakpoeier 1 teelepel suiker sit - 'n halwe teelepel sout 'n knippie.

Vulsels sal twee wees: hoender en rys. Vir die eerste helfte van die hoender vul gebruik wat afkooksel, en voeg by die uie, soetrissies, wortels en sout. Die gevolglike vleis af te koel, geskei van die bene, kap fyn en braai met uie.
Vulling van gekookte rys voorberei word uit gaar en in blokkies gesny in blokkies van 5 - 6 eiers, wat gemeng met glas gekookte rys bygevoeg 'n stuk botter en ongeveer 'n halwe koppie sop.

Toets Voorbereiding: proteïene moet geskei word van die eiergele (moet net die eiergele), in die eiergele voeg suiker en sout. Meng alles baie goed. Versag margarien en voeg by eiergele, roer. Om die gevolglike massa voeg suurroom en weer roer. Tot die vorming van klonte meel vermy word aanbeveel om geleidelik in die deeg vir Kurnik betree. Word die deeg geknie, sit by 20 - 30 minute in die yskas.

Deeg Kurnik na afkoeling word verdeel in 2 dele, waarvan die verhouding 1: 2. meer gerol deeg gedeelte as 'n wafer, en dan versprei in 'n bak in so 'n manier om " 'n bord" te vorm. Maak buffers. Die vul geplaas in die "klein plaat" van deeg vir Kornik, met wisselende rys met hoender vulsel ten einde 'n multi-laag koek te kry.

Rol die deeg met 'n koekroller in die res koek, sluit die pie kante van die deeg moet versigtig knyp. Ten einde uit stoom te kry, in die hart van Kornik maak gat. Smeer die gereg of eiergeel. Bak nodig by 'n temperatuur van ongeveer 180-200 grade vir 40 - 50 minute.

Ons gaan na die tweede voorskrif - voorskrif Kurnik aartappels.

Vir die voorbereiding van hierdie verskeidenheid sal die deeg vir Kornik met suurroom nodig.
Jy sal nodig hê om drie eiers, 200 g suurroom, 100 g margarien, drie koppies meel, 0,5 uur. Koeksoda, skyfies, hoender en uie neem.

Om die deeg vir Kornik knie het, moet jy die eier met sagte botter klits, voeg dan die suurroom, koeksoda en meel. As die een hierbo in bespreek die resep, die deeg is te Kornik met aartappels en hoender uitrol in twee verskillende grootte koeke.
Vir die vulling van aartappels in blokkies gesny, meng met gekapte lende en uie, voeg peper en sout na smaak. Die vul is uitgelê op 'n groter reservoir en bedek met 'n laag van kleineres. Zaschipyvaem rand. In plaas van gate in die middel van Kornik oor die oppervlak van die koek met 'n vurk pap gemaak. Gereg smeer eier, bak by 180 ° tot gaar. Bereidwilligheid kan soos volg gekontroleer: as die mes om die hoek van die koek te lig en dit sal nie buig - die koek is gereed.

Soos jy kan sien, die tweede resep is 'n bietjie makliker as die voorbereiding van die deeg Kornik.