Beer tradisie in Rusland, of dat ons kan die brouer Restaurante bied

Bier vervaardigers het vir jare sit geweldige pogings om te vorm in Rusland voldoende verbruikersvraag vir bedwelmende drank. En dit moet in ag geneem word, is dit oor die algemeen moontlik - sedert 1997 jaar, verkope van bier met byna vyf keer. Maar met 'n toenemende verbruik van bier kultuur in ons land, hierdie bekende Britse kroeë, ongelukkig, het nog nie gevorm.

Natuurlik, in hierdie tyd baie bars oop en soortgelyke drinkplekke, maar om die baie kultuur van bier hulle verhouding vir die grootste deel het nie. Een van die belangrikste redes vir hierdie situasie - swak kennis van die mark en die lae vlak van kliëntediens.

Wat op die beginsel van "neem, laat dit wees" is nie gefokus op bier instellings nie net hul stilistiese konsekwentheid bederf nie, maar ook die kwaliteit van die produk aangekoop. So verwarrende teenwoordigheid van 'n hoë-gehalte lyn van ingevoerde bier. in Italiaans, Japannees restaurante - nog entoesiasties besoekers geniet wyn en ter wille, bier verloor sy kwaliteit, en dan heeltemal draai suur. En goed, indien die eienaar van die instelling sal 'n ordentlike persoon wees en gooi onbruikbaar drink. Daar is egter twyfel, het bevestig baie keer in die praktyk, in sommige gevalle, kan dit nog steeds die minder fantastiese aan die publiek verkoop, natuurlik gelei deur die in besigheid die gevorderde ekonomieë 'aangeneem frase, niks persoonlik. "

Dit verloor sy hoedanigheid as bier en as gevolg van die gebrek aan wat nodig is vir die berging en aflewering van professionele toerusting. En selfs al sodanige toerusting kan gekoop word en geplaas word by bier restaurante of bars, die vlak en gehalte van diens van hierdie toerusting is gewoonlik laag. As gevolg van hierdie, verloor die drank enige geleentheid om hul oorspronklike geur te behou en te proe, en om hulle behoorlik aan die verbruiker te bring.

Soos vir kliëntediens, dan is dit 'n groot en ernstige probleem wat uitstaan vandag is byna op 'n gelyke voet met die genoemde klassieke "dwase en paaie." Byvoorbeeld, eienaars van die instellings te draai dikwels 'n blinde oog na die verpligte instelling van kamers vir rokers en nie-rokers. As gevolg hiervan, in plaas van die geniet van die bier aroma en geestelike gesprek, die man is gedwing om bier en kos verteer met 'n bietjie suiker met wrang rook. Trouens, na kontak met die tabak sluier van selfs die duurste en beroemde drink verloor sy kwalitatiewe eienskappe. En die belangrikste - hierdie situasie is heeltemal in stryd met die huidige wetgewing, waarvolgens elke Russiese burger het die reg op lewe en gesondheid en om te verseker dat inaseming sigaretrook, as hy so wil.

Dikwels hulle mis of is in die ewige stadium "van ontwikkeling en verfyning" afslag stelsel instellings. Besoeker bars selde kan staatmaak op toepaslike afslag en bonusse, hoewel dit die norm vir gewone skole moet wees.

Het gehoor in die meeste Russiese restaurante, bars en pubs op die posisies van die bier sommelier? En hier is ons nie praat oor 'n student, soms moonlights in hierdie posisie, maar die professionele personeel, wat kan nie net bekwaam die funksies van elke verduidelik soort bier, sy oorsprong en bestanddele, maar ook sal aanbeveel aan enige gereg is dit beter om te gebruik.

Daar moet kennis geneem, en dit het geword 'n wettige situasie waar die partye om 'n goeie ingevoerde bier verskaffer in die aanhangsel stel produkte gaar in die binnelandse brouerye tegniese voorwaardes (TU), die gehalte van wat, ongelukkig, is nie altyd so hoog as ons wil graag die verbruiker. En 'n biertuin of aanvaar hierdie voorwaardes of hulle 'n nuwe verskaffer te vind.

As gevolg van al hierdie faktore, bevestig deur ander soortgelyke aspekte, skep nie 'n vreugdevolle prentjie van die Russiese biermark. Aan die een kant - die verbruik van die drink verhoog, aan die ander kant - die kultuur van verbruik is nie ver van die vlak van "stalletjie by die ingang."

En die hartseerste ding is dat baie vervaardigers, verskaffers en eienaars van ondernemings nie probeer om die situasie te verbeter. Miskien vir 'n paar dit kan nie so belangrik lyk, maar ervaring toon dat geen gebied van bemarking verhouding nie werklik suksesvol sal wees tot 'n kultuur van verbruik van hierdie produkte gevorm.