Tuisgemaakte room van die room: die tegnologie van voorbereiding. Resep vir 'n heerlike Eclair

Die room van die room sal in staat wees om enige unieke koeke te maak, te danke aan sy uitstekende struktuur en sagte konsekwentheid. sny net die sponskoek in twee dele, smeer een van hulle kondensmelk. Sluit die ander helfte, toegepas op die oppervlak van die room geklopte room, sprinkel met gerasperde donker sjokolade. As gevolg hiervan, 'n halfuur kry ongewone koek, sappig en baie lekker.

Kan room van die room en koop by die winkel. Op die oomblik, daar is baie opsies: in buise, skale, asook in poeier vorm. Maar tuisgemaakte, sy smaak kwaliteite, hy is uniek.

Tradisionele room van die room bereid is soos volg: dit nodig is om 'n halwe liter baie vetterige kos voor te berei. Slegs in hierdie geval is dit moontlik sal wees om 'n stabiele en pragtige massa te verkry. Koel dit om twee grade. Maar slagroom verkieslik in 'n koel plek. Dit word ook aanbeveel om 'n afgekoel mondstuk kombuistoestelle gebruik. Klits tot so 'n toestand om 'n stabiele en hoë skuim verkry.

Daar is 'n bepaalde kook tegniek. Die eerste drie minute om dit te doen net teen 'n stadige spoed, dan stadig maar seker die spoed te verhoog. Ons begin om geleidelik te stel en vyftig gram van verpoeierde suiker en 'n klein sakkie vanielje. Vir 'n bewys effek klits mengsel word aanbeveel ten minste twintig minute.

Die resultaat is 'n baie lekker en sag, maar nie heeltemal bestendige vir die berging van die room van die room so vinnig vloei weg en verloor sy vorm. Daarom is dit nie geskik is vir deurweek die koek lae. Gemaak op hierdie manier die room in staat om 'n groot versiering word sal wees, maar dit moet toegepas word met 'n spesiale mou en onmiddellik voordat dit bedien word.

Daarom woon ons in meer detail oor hoe om die room van die room meer stabiel en geskik is vir die smering van koeke te kook. Die "geheim" van hierdie resep is om toe te voeg tot gelatien mengsel. Eerstens, maak 'n room volgens die eerste resep en sit om af te koel. Volgende, gaan na die voorbereiding van die gelatien basis. Vir hierdie doel, drie gram in gekookte water gewas, voeg by die gedeelte van die room tot 'n verhouding van 01:10 behaal. Laat die gelatien vir 'n paar uur swel en sit in 'n water bad. Noodwendig voortdurend roer die mengsel tot die gelatien heeltemal opgelos. voeg dit dan by die afgekoelde room, sweep en kan gebruik word vir kook enige nagereg.

Ons bied 'n heerlike resep vir Eclairs. Die oond verhit tot tweehonderd grade. Sestig gram van botter vetinhoud van nie minder nie as twee en tagtig grade sit in 'n pot en voeg 'n halwe koppie water. Voeg 'n bietjie sout, 'n medium hitte en bring tot kookpunt staat. Nou begin ons baie vinnig tik die meel (120 gram). Wanneer dit heeltemal geabsorbeer, dan onmiddellik verwyder van die hitte en begin om te meng die deeg is baie intens. Dit is beter om dit te doen sonder die gebruik van 'n menger en met die hand. Dan geleidelik begin die twee eiers in dit.

Lê op 'n bak spesiale bakpapier en salf die oppervlak met olyfolie. Ons begin om uit te lê die deeg op 'n bakplaat met behulp van 'n eetlepel. Maar dit is voortdurend verlaag in die koue water om die deeg nie vashou. Ons stuur die pan in die oond vir tien minute. Maar die deur nie oop in elk geval, anders Eclairs weggelaat. Verder verminder die temperatuur tot honderd tagtig grade, en bak vir 'n verdere sewe minute. Ons neem uit die klaar te bak, steek met 'n tandestokkie wat uitgetrek het, warm lug en laat afkoel. Ons maak die sny en vul met room, gekook op die tweede resep.

Bon Appetit!