Tamaties vir die winter: twee resepte vir elke geleentheid

Dit is moeilik om die winter spyskaart voor te stel sonder enige bewaring. Veral gewild is die tamaties vir die winter. Terselfdertyd, baie het 'n vooroordeel teen die gepekelde tamaties, oorweeg hulle om te skadelik vir die gesondheid wees. Trouens, in die afwesigheid van ernstige siektes, eet geblikte groente nie meer as twee keer 'n week, kan jy skaars benadeel hul gesondheid.

Sout tamaties vir die winter

Jy het nodig:

• klein tamaties sterk stilering aan die vyf-liter pot;
• een stam van seldery;
• Ses stingels van vinkel met bloeiwyses;
• Een pod bitter rooi peper ;
• aalbessievla blare.

marinade:

• 10 lourierblare;
• 30 ertjies wonderpeper;
• agt stukke van naeltjies;
• Sout 70 g;
• liter water.

voorbereiding

Op die onderkant van die banke (gesteriliseer) sit bloei dille, aalbessievla blare, bitter peper en gekapte seldery. die bank sal dan moet die tamaties te vul. Hier moet ons onthou 'n eenvoudige reël: tamaties, in teenstelling met komkommer, moenie druk af of te styf gepak. Vul al die hitte ste van gekookte chloor-vry water en laat staan vir 10 minute.

Volgende moet jy die water te dreineer uit die pype in 'n pan. Om die vloeistof bygevoeg speserye (wonderpeper, naeltjie, lourierblaar) en 'n sout daarvan. Wanneer die marinade sal begin om te kook, verminder die hitte en laat dit kook vir 'n verdere vyf minute. Sodra die marinade afgekoel het, kan dit in potte met tamaties word. Daarna banke naby deksels. In koue plekke, sal piekel gereed in 35-40 dae wees, en by kamertemperatuur - na 20-23 dae. So, hierdie resep - dit is nie net die tamaties vir die winter, maar ook bykans enige ander tyd van die jaar.

Slaai met komkommer en tamaties vir die winter

Vir die drie-liter kanne benodig:

• 'n pond tamaties en 'n halwe kilo van komkommers;
• drie bolle;
• 10 knoffelhuisies,
• 90 gram van groente-olie;
• wonderpeper en swartpeper.

marinade:

• 900 ml water;
• 70 g suiker,
• Sout 40 g;
• een eetlepel van 70% asyn.

voorbereiding

Sterilisasie. Almal wat ten minste een keer gaar tamaties vir die winter, om te verstaan hoe belangrik hierdie prosesse. Dit begin met 'n deeglike wasgoed van die blikkies, gee verdere water te dreineer, en dan sit banke in die mikrogolf vir vyf minute. Deksels moet ook gekook vir ongeveer vyf minute.

Voorbereiding groente. Alle groente deeglik gewas en sny effens groter as 'n slaai. So, moet uie gesny ringe kwartale. Die in die resep genoemde bestanddele, nou geplaas om die banke. In hierdie geval, moenie vergeet om by te voeg in elk van die drie blikkies ertjies wonderpeper en ses - swart.

Marinade. Emaille pan met water gevul, onmiddellik te voeg vloeistof by die sout en suiker. Sodra die water kom tot kookpunt, gooi asyn marinade en verwyder van die hitte. Nou kan dit op die oewer oorstroom, toe te voeg tot elke eetlepel sonneblomolie. Volgende, dek ons elkeen van die blikkies piering en sit twee minute in die mikrogolfoond. Tamaties by winter kan uit die mikrogolf getrek, nadat die water gekook het in die pot. Aan die einde van die banke te rol ons up masjien en sit die deksel af, wikkel in 'n warm kombers. Hulle kan verander word na afkoeling.