Stokvis in beslag: 'n stap vir stap resep

Stokvis is een van die mees waardevolle verteenwoordigers van kabeljou visspesies. Dit bevat baie nuttige minerale en vitamiene, het 'n hoë smaaklikheid en dus nie-vetterige en srednekaloriyny. As jy wil om te behandel jouself en familie 'n heerlike vis gereg, dan kook stokvis in beslag. Resepte baie. Ons bied jou 'n tyd getoets beslag gebaseer op eierwitte, lug en "sagte".

Bestanddele vir die beslag

Streng volg die resep, jy sal 'n aantal beslag, wat genoeg is vir 1200 gram van vis voor te berei. Gereg skaars 'n vakansie, maar dit is baie lekker en het 'n hoë opbrengs van die finale produk, is dit gerieflik om voor te berei vir 'n groot maatskappy. Ten einde vir jou om die oorspronklike stokvis in beslag te kry, moet jy die volgende komponente:

• eier - 6 stuks;.
• Koringmeel - 180 g;
• Melk - 180 g;
• groente-olie (deeg) - 12 g;
• sout en suiker vir 0.5 h L..;
• stokvis filet - 1,2 kg.

Stap nommer 1

As die vis in die voorkant van jou as 'n geheel, dan moet dit skoongemaak word, gut, was en skei die lende. Tipies, die gemiddelde grootte van die karkas is nie meer as 40-50 cm, so dit is moontlik dat jy twee stukke benodig. Ruggraat en kop in die toekoms gebruik kan word vir kook lekker sop span. Stokvis filet weeg (om die beslag te bereken) en dan in klein blokkies in hul deursnee-dimensies gesny moet word 1.5 x 1.5 cm en die lengte is 5-6 cm. Pre vir meer uitgesproke smaak kan vis marineer in suurlemoensap met die toevoeging van vars gemaalde peper (wit of pienk). Stokvis in beslag berei eenvoudige, maar vereis 'n geruime tyd in beslag neem.

Stap nommer 2

Eierproteïene moet versigtig geskei van eiergele. Gebruik die spesiale instrument of liggies werk die doppe. Verkoel proteïene met behulp van 'n menger tot skuim welige klop, moet pieke sterk en stabiel wees. Net so kry jy 'n lug beslag. Die resep is eenvoudig, soos jy kan sien, maar daar is 'n paar nuanses wat oorweeg moet word.

Stap nommer 3

In 'n aparte bak ontbind in die melk kamertemperatuur die sout en suiker, dan stadig gooi die meel en meng deeglik geknie deeg om 'n plat en gladde konsekwentheid met geen knoppe. Volgende, voeg die ses eiergele en groente-olie. Nog 'n mengsel weer.

Stap nommer 4

Die Melkweg meel gewig te betree akkuraat proteïene in geklopte skuim. Roer baie liggies, reguit bewegings van die bottom-up, nie om "Opal" beslag en het 'n dik en lig. In geen geval nie 'n menger te gebruik of klits.

In 'n groot pot of wok oor hoë hitte, verhit die groente-olie. Bereidwilligheid om te bepaal val 'n bietjie toets. Om braai die vis stokvis tempura moet 2-3 koppies groente-olie, sal dit nodig het om van tyd tot tyd by te voeg.

Stap nommer 5

Gemarineerde vis stukke gespan op 'n prop en liggies gedoop in beslag om dit eweredig versprei oor die oppervlak. Dan verdiep hulle in warm olie. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die stukke, as jy streng die resep volg, is dit genoeg vir 7-8 minute. Gedurende hierdie tyd, die deeg moet 'n goue skynsel te koop.

Stukke vis in beslag te lê op 'n papierhanddoek om oortollige vet geabsorbeer. skuif hulle dan op 'n opdienbord en sit dadelik voor, gegarneer met groen en vars groente.

Een van die belangrikste voordele van die geregte - die basiese eenvoud van voorbereiding.

gevolgtrekking

Stokvis in beslag resep wat ons u bied - 'n gereg wat selfs die mees wispelturige besoekers en diegene wat nie besonder lief vir vis kan verras. Lemon marinade en pikant wit of pienk peper gee die gereg 'n effense skerp, en indien die beslag "down kussing" omsluit die stukke. Dien as 'n onafhanklike met groente slaaie. Gepaneerde vis dieselfde goeie smaak in beide warm en koud vorm en kan gebruik word vir pieknieks.