Sout makriel in pekel. huishouding wenk

Makriel - kos vis met 'n delikate en voedsame vleis, dit bevat tot 20% vet, vitamien B12. Wanneer braai die filet word uitgedroogd en verkry 'n spesifieke reuk, so die optimum een is dit om te kook vis sout makriel. Sy delikate pittige vleis is goed met 'n bier in die geselskap van vriende, familie borrels met aartappels, en in die post dit is eenvoudig onvervangbaar.

Om die gereg voor te berei kan jy die vis vars of bevrore neem. Bevrore vis moet ontdooi by 'n temperatuur pre 3 - + 5 ° C sodat dit nie die vesel struktuur versteur. In hierdie geval, sal die filet nie 'n nare pap voorkoms te kry. Vis moet afgebrand: sny die karkas makriel langs die maag van kop tot stert vin en neem die binnekant. verwyder dan plenochku om nie bitter filet. Deeglik gewas met koue lopende water 'n paar keer. As jy wag vir die aankoms van die gaste, vir 'n pragtige tafeldek sout makriel in pekel sal die hele karkas (hoof) neem. As dit is 'n impromptu kook en wou net lekker, en so gou as moontlik, is dit moontlik om die karkas te verdeel in gedeeltes steaks.

Om die marinade wat ons nodig het voor te berei: 1 liter koue water (indien moontlik, gebruik die gefilterde) 5 eetlepels sout (verkieslik groot en sonder bymiddels). moet ook 2 teelepels tee blare tee (beter-blaar), 3 eetlepels suiker, ertjies 10 wonderpeper, 'n paar stukkies van lourierblaar, 5-7 knoppe van naeltjies en 1 huisie ui.

20 minute voor die kook pekel gebrou blaar tee in teepot deur giet dit 100 gram van kokende water. En ons gee dit brou. Pekel sal kook in emaille, omdat aluminium kookgerei langer oksideer. Om voor te berei die pekel is in water pan gegooi en voeg al die bestanddele. Sit die pan op die vuur, roer die pekel, die sout en die suiker heeltemal opgelos is, het die hoof van uie by en kook totdat totdat die ui begin uitmekaar val in stukkies, en voeg dan die gespanne winning deel van die sweis en nadat dit gekook is, verwyder van hitte. Maak seker dat jy dekking pekel met 'n deksel, om welriekende geurige stowwe nie verdamp het. Koel pekel te 18-20ºS. Makriel hele karkas te sit in 'n pot en gooi die pekel ten einde die vis heeltemal bedek. Jar beperk en sit in die yskas vir 12 uur sonder om te vergeet deur 3 CHASA agiteer die pekel is om die sout en suiker ontketen, en sout makriel was eenvormig. Na 12 uur die vis is uitgehaal uit die pot vir 5 minute en gooi crème pittige pragtige vlees kleur gerookte vis. Dit is hoe vinnig, sonder ophef en spesiale vaardighede geslaag sout makriel. Hierdie vis is gestoor in die yskas vir twee weke. Vir die liefhebbers van helder en ryk smaak van makriel vis sout word in 'n pittige pekel gedra. Voeg by dit meer asyn en vloeibare rook.

Nou moet jy 'n pragtige opdienbakke organiseer op die tafel. Vir hierdie doel, is die kop afgesny en verdeel in gedeeltes makriel 2-2,5 cm dik snye. Smeer op 'n pragtige gereg, herskep integriteit vis. Versier dit gekap dille, pietersielie en uie ringe, die uitbreiding van hul fan. Op die top van alles wat jy kan versier met bessies geweek bosbessies. Vir die vulling van gepekelde makriel maak sous 4 eetlepels olyfolie en die sap van halwe suurlemoen. As ons die vis in te dien individueel eerder as op 'n gemeenskaplike bord, sit dan die sous in die pan. Hervul makriel sous - vis skyn. En wat smaak ...

Sout makriel in pekel - 'n kitskos volgens jou kulinêre voorkeure. 'N Groot verskeidenheid van resepte, wat jou 'n geleentheid om te probeer en eksperimenteer gee. Daar is 'n vinnige sout makriel, het 'n langer, maar die resultaat is altyd dieselfde - jy is 'n wonderlike gasvrou en die retseptik wil al die gaste weet.