Sop minestrone: 'n klassieke resep met 'n foto. Minestrone is ...

Italiaanse kombuis het 'n soliede en betroubare deel van ons lewens geword. True, een of ander manier eensydig, meestal pizza, pasta en lasagne. Maar in die kook van die land, die "boot" is baie goeie sop, in die eerste plek - minestrone. Hierdie gereg in sy vaderland is byna die geliefde: die Italianers, anders as die meeste Europeërs, respekteer digte etes, nie etes nie. En dit kan maklik wees, en baie bevredigend, en in die vorm van puree, en die gewone eerste. Minestrone klassieke sop is op verskillende maniere voorberei. Feitlik elke herbergier het haar eie resep. Maar, wat jy ook al kies, sal enigiemand deur jou en jou geliefdes goedgekeur word.

Wat is onder die naam weggesteek

Italiaanse name van geregte dui presies aan wat met hulle bedoel word. So, die mineraal is net sop, minestrin is sy ligte weergawe, en minestrone is 'n digte, ryk weergawe. En nie noodwendig is die digtheid bereik deur skuur nie, sit net soveel bestanddele in die skottel as moontlik. En noodwendig moet minestrone pragtig wees, anders kry jy al lekker, maar die mees algemene groentesop.

Algemene reëls

Aanvanklik was die klassieke Minestrone baie lank tot ses uur voorberei. In die proses is groente bykans tot die toestand van die aartappels gekook. Moderne ritmes van lewe en toerusting, die fasilitering van kook, verlaag die tyd tot drie uur, en selfs minder - op die ou end is dit maklik om 'n kashp-konsekwentheid met 'n blender te kry. Daar word egter nog verskeie reëls nagekom.

1. Groente, in minestrone gelê, word gebraai, en in baie gevalle ook pre-stew.
2. Minestrone is 'n seisoenale gereg. Moenie die formule noukeurig volg nie en gebruik die duur, maar oorvol met die winterse Bulgaarse Peperchemie. Jy kan iets meer natuurlik neem.
3. In die sop moet noodwendig peulplante wees. Dit kan ertjies, boontjies of kikkererwortels wees. Natuurlik moet voorkeur vars gegee word, maar as hulle nie daar is nie, word die boontjies vooraf vooraf geweek.
4. As jy belangstel in 'n ware soep minestrone, beveel die klassieke resep jou aan om 'n gedeelte van die groente te vee en 'n paar skywe te laat vaar: die digtheid sal voldoende wees, en die hele snye sal skoonheid en rykdom byvoeg.
5. Pasta word uitsluitlik geneem deur soliede variëteite.
6. Baie groen is 'n moet!

In 'n klassieke minestroon moet daar ten minste 'n dosyn verskillende groente wees. Dit is nie altyd moontlik om die bestanddele soveel te diversifiseer nie, maar ten minste 6-7 spesies moet "ontgin" word.

Heerlike minestrone: resep met foto

Ons gaan voort uit die feit dat ons net droëbone het. 'N Glas bone word oornag met water giet, en die volgende oggend word dit vir twee uur gekook, tot heeltemal sag. Nie-verdampte water meng saam. Volgens die hoofman van romaine en radicchio word 'n groot soetpeper en 'n blou ui gesny en gekook vir 'n kwartier. Die sous word gedek, die groente word geskraap. Die uibol is fyngekap, die wortel vryf; Van hulle word geroosterd. Groente - pietersielie, uie en dille - word verpletter. 'N 200 gram camembertkop word in blokkies gesny. In twee liter sous word groente-aartappels geplaas; Na die kook word gebraaide boontjies en boontjies bekendgestel. Minestrone het weer kook, waarna kaas met kruie bygevoeg is. Byna dadelik na roer word die pan bedek en van die vuur verwyder. 'N Kwartuur van aandrang - en aandete is reg.

Klassieke met spek

Moenie vergeet dat minestrone 'n baie "demokratiese" sop is nie, en onder die resepte kan jy een vind wat vir almal pas. Insluitende diegene wat vleisgeregte verkies. Met spek minestrone is veral lekker. Om dit te skep, word 100 gram spek gesny in blokkies en toegelaat op groente (verkieslik olyfolie) olie. Wanneer die "vet" vet laat vryf, word twee bolle en 'n knoffelhuisies gegooi. Soos die zazharka-gordels, word dit na 'n kastrol oorgedra en word dit gekap met vier stokke seldery, courgettegemiddeldes, honderd gram vars bone, twee tamaties, 'n aspersies (ongeveer 4 stukke) en Bulgaarse Peppers - een rooi en die ander geel vir skoonheid. Sonder die toevoeging van vloeistof, word groente gestoof tot versag, waarna een en 'n half liter sous of warm water ingegooi word, en die kook bly nog 20 minute. Kort voor die bord afgesny word, word die minestrone gekap met chili, gekapte sout en enige kruie.

Minestrone Met Pasta

Almal weet hoeveel Italianers pasta hou. Nie verrassend nie, hulle word voorberei met sop minestrone. Die resep is klassiek met pasta wat in verskeie fases in die lewe beliggaam word:

1. Prei is groter en twee selderystingels word in dun skywe gesny.
2. Twee wortels word met strooitjies gesny.
3. Die mediumgrootte squash word in klein blokkies gesny.
4. Al die komponente word by 'n groot pan bygevoeg, 'n halwe koppie snybone en drie eetlepels olyfolie word by hulle bygevoeg.
5. Die houer word op die vuur geplaas; Wanneer dit begin skuif - die deksel sluit, word die vuur geskroef. Blussing word vir 15 minute uitgevoer, met periodieke skud.
6. Voeg water of sous, sowat een en 'n half liter, 'n blikkie tamaties, tiemie, peper, vars basiliekruid en pittige kruie - en weer vir 'n halfuur onder die deksel.
7. Die finale aanraking is 'n blikkie blikkies saam met sap en pasta.

Na sowat tien minute se kook word die sop in plate gegiet, gekerf met gerasperde kaas en gekapte pietersielie en word warm geëet.

Mushroom Italiaanse sop

Nog 'n groot Minestrone! Die resep met 'n foto en 'n gedetailleerde beskrywing van die tegniek van kook word op die oomblik onder u aandag gebring. So ... Die leërskare sal vooraf moet natmaak en kook 'n halwe koppie boontjies. 'N Twee liter pot water word op die vuur geplaas. Terwyl dit kook, aartappels, wortels, 'n halwe groentemarg, 'n eiervrug en 'n groot tamatie, gram honderd vars sampioene, en soveel pampoene word gesny (nie te groot nie). Al hierdie is uitgelê in kookwater, aangevul met groenbone en vars ertjies (half glas), en na kook word dit vir 'n kwartier op die stoof gehou. Dan word die gloeilamp in halfringe gesny, knoffelhuisies is borde, en 'n bietjie witkool is strooi. Al hierdie is in 'n kastrol gegooi, die sop is gesout en gegeur met speserye: marjolein, basiliekruid, oregano, chaiber. Ná nog 15 minute word 'n fyn pasta in ongeveer die helfte van die glas gegooi, en 'n lepel olyfolie word ingegooi. Wanneer die pasta gereed is, word die minestrone dadelik per stuk geskei, vars pesto-sous word daarby gevoeg en jy kan aandete begin. 'N Helder, geurige en ongelooflik lekker sop sal sekerlik jou geliefdes pas. Bon appetit!