Onder die eerste geregte, sop is baie gewild onder kokke. Om hulle te kook is makliker en makliker as ander vloeibare, maar vir smaak- en voedingseienskappe en vir nut, sal hierdie soort kos nie vir iemand anders oplewer nie. Groente, graankosse, sampioene, vrugte - daar is eintlik geen beperking op die kulinêre uitbundigheid nie!
Algemene aanbevelings
Veral aanduidend in hierdie verband is pêrel sop. Alhoewel dit geassosieer word met openbare spyseniering (Sowjet-era kantore, weermag en sanatorium, hospitaal kombuise), maar behoorlik voorberei, sal dit baie kulinêre lekkernye bied. Die belangrikste ding is hoe om die kruis te kook. Dan sal die pêrelsoep geurig, vol, ryk wees. En om die kooktyd te bespaar, maak seker dat jy die pêrelstaaf vir 3-4 ure week, sodat dit deeglik sag gemaak word. En natuurlik, gaan deur, anders sal alle vullis in die kos kom. En voordat dit nat word, spoel dit goed met lopende water. Smaaklikhede word verkry met pêrelsop op 'n vleissous. Maar hy is goed en leun. Vir smaak en geur verskeidenheid, moenie vergeet om wortels te plaas nie, en vir 'n meer uitgesproke kleur wortels. Ons kan liefhebbers van suiwelkuns geniet: van hierdie artikel sal jy leer hoe om melkpêrelsop voor te berei.
Melksoep
Dis darem, en begin! Die gereg sal alle soet tand, veral kinders, moet proe. U kan dit voorberei vir ontbyt of aandete. En die probleme met wat en hoe om die klein gewaardeerde te voed, sal jy nie hê nie! Hoe word 'n soet sop met pêrelgars gekook ? Resep beveel aan vir elke liter melk 5 eetlepels pêrelgars. Moenie weer aan die slaap raak nie, anders kry jy nie die eerste nie, maar die pap. Spoel die groats, was en week vir ten minste 2 uur. En dit is beter vanaand, as jy 'n skottel vir die oggend of van aandete beplan, as jy dit vir aandete wil bedien. Ja, en die vuur moet soep met pêrelgars staan , die resep dui op, byna 'n uur. Doen dus alles vooraf! Vul die kruie in kookwater en kook vir sowat 10 minute. Dreineer dan die water en dra die pêrelbalk oor na 'n kastrol warm melk. Kook vir 45-50 minute op 'n klein vuur, en af en toe roer. As die sop te dik is, voeg meer melk by. Aan die einde van die kook, gooi 'n sakkie vanillien of vanielje suiker daarin. Smeer die gereg na smaak, sprinkel met 'n paar lepels botter en verwyder uit hitte. Sit die gereg warm, met botterkrutons. En sit in elke bord 'n paar blare van kruisement.
Mushroom lekkerny
Maar vir aandete sal dit pêrelgarsoep met sampioene wees. Hoe om die graan vooraf voor te berei, weet jy alreeds. Baie lekker is die gereg, gekook op vleisbou. Dit sal ongeveer 2-2,5 liter neem. Kook die pêrelbars tot die helfte gaar is. Op die soppot word ongeveer 'n half of twee derde van die glas verteer. Jy benodig ook aartappels - 4-5 knolle, 250-300 g sampioene (jy wil - meer sit, dit is al 'n amateur), 200 g pietersielie en selderiewortels, 1 ui, 'n bietjie olie vir braai, asook speserye: lourierblare, geurige Peper, sout. Skil die aartappels en sny dit in klein stukkies. Was die sampioene en braai botter saam met ui. Wortel in klein blokkies gesny en voeg by die sampioene by, voeg 'n bietjie by. Sit die kroep in die kokende sous en laat dit vir 15 minute kook. Voeg dan die aartappels by. Na nog 10 minute, stuur die sampioenbraai na die pan. Kort voor kook, sout, peper, voeg speserye by. Bestrooi die sop met pietersielie of dille-groente voordat dit bedien word. Geur met suurroom na smaak. Dit kan direk in die plate geplaas word. 'N Edele word deur die vuur verkry, dis dit!
Graan rassolnik: kook sous-basis
Liefhebbers van lekker sal waarskynlik pêrelsoep met komkommers geniet, en bloot sit, rassolnik. Tradisioneel word dit gekook met niere, gewoonlik beesvleis. Verwerk hulle wat jy nodig het om: vet te verwyder, verwyder die film. Elke nier (vir sop dit neem 'n halwe kilogram) om in verskillende dele te sny, was, sit in 'n pan met koue (koud!) Water en laat kook. Dreineer dan die water en spoel die vleis weer onder die kraan. Nou kan jy dit sous bou - die proses duur sowat 'n halfuur.
Graan rassolnik: Bring die gereg tot gereedheid
Gedurende hierdie tyd kan u die res van die bestanddele voorberei. Jy benodig 'n halwe glas pêrelgars (2-3 geweekels), 50 g selderwortel, 1 steel en 1 pietersielie wortel, 'n klein wortel, ui kop, 4 groot aartappels. Wortels en uie in stroke gesny en braai in groente-olie. Sny aartappels in skywe, komkommers en wortels in blokkies. Wanneer die sous klaar is, verwyder die niere en druk die sous. Sit die kruis daarin en kook vir 15 minute. Voeg komkommers en aartappels by en kook vir nog 'n halfuur. Ongeveer 10 minute voor die verstryking van die termyn, sit die braai in die sop en gooi 'n bietjie komkommer pekel (sodat die smaak meer helder is). Niere kap, plaas op borde. Gooi rassolnik, voeg by die borde suurroom en gekapte groente. Heerlike aandete het jy!