Adzuki-boontjiesop: soet en hartige opsies

Baie mense regoor die wêreld het aanhangers geword van Japannese kombuis. Trouens, meeste van hulle verkies rolle en sushi, vergeet of nie weet dat sommige van die mees gerespekteerde skottelgoed in die Land van die Opkomende Son soep is nie. En hulle is nie 'n aparte, onafhanklike en hoofgereg nie, maar dit is eerder 'n aangename toevoeging tot ander kosse. Baie interessante smaakreeks, met 'n sop Adzuki-bone. En daar is nogal 'n paar kookopsies vir hierdie gereg.

Wat is Adzuki?

Enige bone in hulself is nuttig, voedsaam en lekker omdat hulle wyd in die eerste geregte gebruik word, en as 'n bykie, en in slaaie. Adzuki-boontjies is egter meer bekend in die Verre Ooste, waar China, Korea en Japan naby is - die lande wat hulle kweek en gebruik om te kook. Intussen is sulke boontjies baie nuttiger as ander "familielede". En die smaak is baie anders as dit, want dit het 'n lieflike noot. Adzuki-bone is nuttig vir die stabilisering van die hart, omdat dit 'n groot hoeveelheid sink en magnesium bevat. Foliensuur, wat in hierdie boontjies onvoorstelbaar groot is, beskerm die liggaam teen die aanvang en ontwikkeling van kanker. Die growwe veselstruktuur verbeter spysvertering. En hierdie boontjies stimuleer bloedsirkulasie en normaliseer die cholesterolinhoud in die liggaam. Dit is duidelik, praktiese Japannese kon nie soveel waardevolle "korrels verbygaan nie". Nou selfs in die verte van die tuisland van so 'n nuttige en ongewone boontjie, is dit nie moeilik om dit te koop nie. Kies dit is eenvoudig - word begelei deur die vervaldatum en voorkoms. Met stoor is daar ook geen probleme nie - in 'n glasbottel met 'n styf draaiende deksel, word die kwaliteit van die boontjies nie deur die jaar verloor nie. Die belangrikste ding is om hulle droog te hou.

Die maklikste adzuki boontjiesop

Sommige kookkunstenaars glo dat dit nie nodig is om hulle te week nie. Advies is debatteerbaar, aangesien dit in baie resepte genoem word. Om die eenvoudigste soep uit die adzukibone te berei, moet hulle egter nie in water gehou word nie. Bone word vir ongeveer veertig minute oor 'n stadige vuur gebrou. Dan moet dit deur die blender geslaag word voordat jy 'n pragtige room kry. Dit kombineer met klappermelk, kruie en speserye - waarvan jy hou - en dit is klaar. As jy nie seker is watter speserye met die adzuki sal meng nie, probeer die seldery, soet-en-witpeper, 'n paar naeltjies, oregano, roosmaryn, kruisement en basiliekruid vir die eerste keer. En mettertyd, as jy hierdie room sop van Adzuki-bone geniet, sal jy jou eie speserye-samestelling kry.

Winter Japannese Sop

Dit heet siruko. Hy is nie die hoofgereg nie, maar ons let daarop dat hy aan die einde van die aandete nie bedien word nie, want hiervoor is hy te vol. Die resepte vir die voorbereiding van so 'n soet sop uit die bonen van Adzuko is goed. Die mees gebruikte is met mochi, maar dit word gemaak met kastaiings en pasteie. Om die smaakkenmerke van hierdie gereg te beklemtoon, word dit dikwels met gesoute pruime, suurgege of iets anders van dieselfde kontras bedien.

Berei 'n lieflike sop Adzuki-boontjies tuis. Vir hom het 130 g boontjies vir 'n nag in 'n liter water geweek. In die oggend word dit in dieselfde water gekook in 'n kastrol met 'n dik bodem. Wanneer dit kook, word 'n knippie bakpoeier in die houer geplaas, die vuur verminder, en die adzuki-boontjies word vir 'n halfuur gekook. Dan word nog 'n liter water ingegooi, en alles word 30 minute lank gekook. 'N aanduiding van die gereedheid van die bone is die vermoë om hulle maklik met jou vingers te verpletter. As hulle nog stewig is, gaan kook voort. Wanneer die boontjies gereed is, word 'n derde van 'n glas poeiermelk in die pan gegooi, en in drie minute - soveel. Na nog drie minute word die soetrissie van Adzuki-bone uitgegooi en na dieselfde tyd verwyder. Moti word in die helfte gesny, geroosterd tot 'n goue kleure, op borde ontvou, waarna die sop gegooi word. Let wel: bo-op die "koeke" moet hy nie kry nie.

Verre Oosterse Sop

Vir hom, terloops, word die adzuki-boontjies deurgaans geweek ('n halwe koppie boontjies plus 'n halwe water). In die oggend word nog drie glase water bygevoeg, en die boontjies word vir 'n halfuur gekook, saam met twee klein stukkies kombu. Volgende, om 'n lekker en pragtige sop met bone te kry, beveel die resep aan om die blokkies en wortels in blokkies te plaas. Oor tien minute moet jy 'n glas water gooi. Wanneer dit kook, voeg dieselfde versierde pampoen (gram honderd) by en kook totdat dit versag. Dit sal sout bly (verkieslik seesout), kook nog vyf minute en gooi dit op plate.

Boontjie- en sampioenvariant

En weer, die adzuki-glas moet geweek word. Die volgende dag word die boontjies gelyktydig gekook met drie stukke kombinasie. Gedurende hierdie tyd word wortels, uie, selderwortel en twee shiitake skoongemaak - alles gaan na die sop met bone. Die resep bevat ook 6 tamaties wat verkrummel en verkrummel saam met die res van die groente, en ideaal - in olyfolie. Afsonderlik is dit nodig om water te kook, waar om al die komponente by te voeg. Voeg bykans bykans speserye en sout (weer mariene) by. Reeds wanneer jy op bakke in die sop van Adzuki-boontjies mors, kan jy 'n bietjie miso byvoeg; Maar dit is nie nodig nie. Net die gereg sal van gerookte produkte slaan, wat die indruk daarvan aansienlik verbeter.