Hoe om lekker sop te kook. Resep vir koolsop van vars kool

Die frase "resep koolsop van vars kool", klink effens verrassend en ongewoon. Na alles word sop gewoonlik sop genoem, die hoofbestanddeel waarvan suurkool is. As jy egter na die geskiedenis van die voorkoms van koolsop kyk, kan jy baie nuwe en interessante feite vir jouself uitvind.

Byvoorbeeld, baie mense weet dat die sop 'n ware Russiese gereg is, maar min weet dat enige sop as shchi beskou word. En baie later het so net sopies kool begin roep, maar tog kan jy resepte van groen koolsop, wat van sout of brandnetel bereid is , ontmoet.

Shchi in Rusland was 'n spesiale gereg. Daar is geglo dat wanneer die sop gekook word, welkom gaste na die huis sal kom, mense met goeie bedoelings. Volgens hoe lekker die sopkoeke gekook is, is die vlak van kookkuns van die gasvrou bepaal. Natuurlik is die lekkerste sop in Russiese oonde verkry, waar hulle lankal in dikwandige gietyster- of keramiekpotte was. So is die maksimum hoeveelheid nuttige stowwe bewaar, en die sop het 'n unieke, ryk smaak en aroma verkry.

Uit al wat gesê is, word dit duidelik dat die kookkoolsoep uit vars kool nie so skaars is nie. Hul kenmerkende kenmerk is die verpligte toevoeging van 'n bietjie suurbestanddeel, wat pekelwaterpekelwater vervang. So 'n komponent kan suur appels (antonovka, suurlemoensap), gesoute sampioene, vars tamaties of tamatiesap, suurroom wees. Daarbenewens is dit gebruik om vars koolsop met klein pasteie te bedien met verskillende vulsels of kulebyaka met vleis of sampioene.

Baie interessant, die volgende resep vir koolsoep van vars kool met tamaties, in Pools.

Vir koolsop benodig jy: ½ 'n klein kop vars kool; 4 aartappels; wortels; 'N Klein hoeveelheid selderwortel; 4 klein tamaties (jy kan dit vervang met twee lepels tamatiepasta); Bay blaar; 6 glase water; Groente-olie; Pittige kruie (enige waarvan jy hou); suiker; sout; Vars groente, suurroom.

Kook koolsop met vars kool soos volg:

Plaas in 'n kastrol met kookwater, fyngekapte vars kool en 'n lavablaar, kook 'n rukkie met die deksel oop. Voeg daarna die blokkies, aartappels, gerasperde wortels en selderwortel by. Skeur apart in 'n braaipan die blokkies uie tot goudbruin, voeg tamaties by die skil en stoof af, tot die tamaties sag word. Voltooide tamaties met ui vee deur 'n sif en gooi die gevolgde kleed in sop (vars tamaties kan vervang word met tamatiepasta). Voeg die gereg bymekaar, sit die speserye en berei dit voor. Bedien met suurroom en vars kruie.

'N Soortgelyke resep vir koolkoolsop sal onvolledig wees, as dit nie ook 'n resep vir 'n baie lekker kulebyaki met sampioene is nie.

Vir die toets benodig jy: 250 gr. meel; 30 gr. gis; ½ pak botter; 4 eetlepels suurroom; 1 ½ eiers, sout.

Vir die vulling: 300 gr. Champignons; ½ gloeilamp; Groente-olie, sout.

Sif meel, voeg botter en gebreekte gis by. Saai alles saam met 'n mes totdat 'n uniform krumm gevorm word. Giet die suurroom, 2 eiergele en een proteïen, sout en knie 'n elastiese deeg. Draai dit in kosfilm en plaas vir 'n halfuur in die yskas.

Berei nou die vulling voor. Mushrooms word goed gewas, skoongemaak en in soutwater gekook. Sny die ui fyngekap en bruin dit met groente-olie. Sny dan die sampioene met stroke en voeg dit by die uie, waarna dit vir 'n paar minute braai. Laat die vulsel afkoel.

Rol die deeg in 'n reghoekige laag oor 'n sentimeter dik. Plaas die vulsel in die middel van die stratum in die vorm van 'n langwerpige streep. Twee lang rande van die reghoek word met mekaar verbind en saamgesteek sodat die patroonkam gevorm word. Sit die kulebyak op 'n bakplaat, pre-olie en plaas dit op 'n warm plek vir die opheffing. Smeer dan die produk met eiergeel en bak vir 'n uur by 220 ° C in 'n voorverhitte oond.

Die resep vir koolsop met kulebyaka in Pools, is perfek vir beide daaglikse en feestelike spyskaarte. Gee hulle vreugde vir hul geliefdes en gaste by die huis.