Resep vir tuisgemaakte wyn: hoe om wyn van druiwe maak

Wyn van druiwe - 'n antieke en edele drink. Behoorlik voorberei en gebruik word in sekere dosisse, dit verrig die funksie van genesing, dit ons liggaam genees, verjongend en vul kragte en energie, verwyder vrye radikale en gifstowwe. Wyn help met brongitis en longontsteking, tuberkulose, en baie ander ernstige siektes. Daarom kan dit nie net drink nie, maar dit is nodig - in hierdie gevolgtrekking is ondubbelsinnig dokters.

tuisgemaakte wyn

Natuurlik, makliker om te gaan na die winkel en koop 'n bottel vending rooi, pienk of wit. Maar die beste beskou word as 'n drankie voorberei met hul eie hande. jy hier vertel ons hoe om te maak wyn van druiwe. Hoe om die proses te begin, watter stappe gehou? Wat variëteite gebruik word vir die produksie van die drank is beter? Deur dit te doen nie, 'n paar houers vir fermentasie te neem en wat die finale produk stoor? In kort, sal jy leer in detail hoe om te maak wyn van druiwe by die huis. Die belangrikste ding - net om die aanbevelings te volg, en al wat jy kry is 'n groot!

Die keuse van druiwe

Onmiddellik wel: daar is geen spesifieke beperking in seleksie van Berry rasse drank produksie. Dit beteken dat 'n wingerdstok groei jy van hierdie en dit is geoes. Maar as jy die raad van professionele oor hoe om wyn te maak van druiwe volg, dit is die beste geskik sap van Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, aliquot, Buzoyki, Moldawië en ander suidelike variëteite. Die belangrikste ding wat goed verouder druiwe, ryp en soet. Druiwe moet wees tot ryp en reën, so hulle was droog, en die korrels nie oortollige vog te kry en moenie soet nie verloor nie. Daarbenewens kan hulle die perdebye bederf, voëls. Hier sulke eenvoudige woorde van raad oor hoe om wyn uit druiwe te maak!

Resep №1 (vir 'n klein bedrag van druiwe)

Daar is verskeie tegnieke vir die voorbereiding van 'n drank. Baie hang af van die bedrag van rou materiaal en sy variëteite. Gewoonlik, tuisgemaakte wyn uit druiwe resepte beveel om te doen met die ekstra suiker en suurdeeg van die natuurlike gis. Moet begin die proses met die voorbereiding van druiwe. Borsel deeglik soort, verwyder puin, blare, verwyder die bedorwe items en so aan. D.

Die ideaal is, al hoe beter om te skiet met bessies trosse. Maar natuurlik, hierdie proses is tydrowend en moeisame. Veral as die druiwe het veel meer as 'n dosyn kilogram. As jy met behulp van 'n spesiale pers-fyn gekies bessies daar deurgaan nie. Of kap met behulp van tolkushkoy vir kapokaartappels. Of jy kan voordeel van bekende metode van "The Taming Skeerbekmuis" held film met Adriano in die titelrol neem, en om die bene te onderdruk, maar die musiek.

Wanneer die bessies te omskep in 'n puree, kan jy begin om tuisgemaakte wyn van druiwe. Resepte word aangeraai om die gewig van die glas of email bak en verhit verskuif na 60 grade (gebruik 'n termometer, nie te oorverhit, anders sal die wyn sal proe nie dieselfde). Dan toelaat om puree koel, versigtig druk deur kaasdoek om die suiwer sap kry. As dit lyk of suur, gooi suiker stroop (100g suiker tot 'n halwe liter water), roer en sit die suurdeeg. Hoe om wyn te maak van druiwe op: sit 'n houer van sap in 'n warm plek om die produk, oor 2 maande gis. Weereens, ek probeer om by te voeg, indien nodig, suiker, roer tot heeltemal opgelos is. Giet versigtig, om neerslag gebly aan die onderkant van die finale wyn in die bottel, stoor dit in 'n koel plek. Hoe om wyn te maak van druiwe die tweede resep - lees op.

Tuisgemaakte wyn - 'n resep №2

Oes weer aanmekaar, skei die korrels van die takke. Sit dit in 'n diep pot. Hout of porselein stamper onderdruk die vrugte in 'n homogene massa. Bene kan nie kies. Hoe om wyn van druiwe wat gebaseer is op berry sous te maak: dit sprinkel met suiker en sit om te fermenteer vir 'n week in 'n donker en koel plek. Kapasiteit dekking linne lap. Na hierdie tyd, die wyn, spanning deur verskeie lae kaasdoek, packagi bottels en bêre in die kelder. Dien dit met vleisgeregte. Volgens hierdie resep is goed om tuisgemaakte wyn maak van druiwe donker rasse.

Terloops, let meer advies. In die kamer, wat bedoel is vir die produksie van wyn, moet nie roes, vreemde reuke: hulle geabsorbeer die toekoms van die drank. In die algemeen is die ideale houer vir die vervaardiging en berging van wyn - vate gemaak van eikebome, emaille potte en emmers, glasbottels.

deel geheime

Die geheim van die eerste: waarom wyn van druiwe (huis af) is 'n meer heerlike as aparte die bessies van die takke? In die eerste plek, sodat jy sorgvuldig kan gaan deur middel van die rou materiaal, verwyder die voorblad Tsvil, oorryp, bedorwe bessies. So, kry jy 'n voorlopige versekering dat die eindproduk - die edele drink - nie bederf nie.

Tweedens, as die bessies saam met takkies word verbrysel, die wyn sal te tert en bitter wees. dit wil sê is ver van van 'n hoë gehalte, wat jy verwag. Derde, hoe om wyn te maak van druiwe, wat dit die kansellasie ontvang? Bereid bessies moet onmiddellik begin op sap. Na afloop van die fermentasie proses begin by die uitgeruk vrugte vinnig genoeg nie. En dit is onmoontlik dat hy gevind dat die hele druiwe. Dit moet óf pers gedoen of met die hand. Jy kan ook gebruik maak van die versapper, maar dit is nie die beste opsie. Vir 4-5 dae, laat staan in 'n warm sap met die doppe dat hy "gespeel" die hede. Dan gefiltreer, gebottel en gestuur word aan fermentasie. Op hierdie eerste fase van die kook wyn is klaar.

Sap loop reg

As jy nie eikehoutvate het, het die drank kan dwaal in glasbottels in volume 5-10 liter. Vul dit met sowat twee derdes. Die vaartuie moet noodwendig bly oop spasie vir koolstofdioksied vrygestel word. Wanneer die bottels gevul, moet hulle hermeties verseël. En om lug verstrikking vermy, slugging rand vul was, klei of deeg om close-up. Net noodwendig voer gate in hulle en voeg die buigsame buis (bv binneaarse), waardeur die gas sal gedwing word om uit. Die gratis einde van die buis in die laer bak of 'n koppie water. Nog 'n opsie hoe om 'n eenvoudige wyn maak van druiwe - op die nekke van bottels, dra rubberhandskoene of konvensionele gloeilampe. Moet net nie vergeet om die dik van 'n pen deurboor!

Wanneer die sap verander in wyn

Volgende - tweede - stadium van transformasie van druiwesap in die drink van die gode - fermentasie. Hy neem een en 'n half tot 2-3 maande. Vloeistof houers moet op 'n koel plek geplaas word soos 'n kelder. Die temperatuur moet daar nie meer as 5 grade wees. Jy moet dikwels sien hoe aktief verlaat die bottel koolstofdioksied. Houers weggelaat waar buise van tyd tot tyd was, water verander. As die gas kom uit swak, check die digtheid van verkeersknope. Andersins, sal die wyn val in die lug, en dit is wedergebore in asyn. Tipies, 'n huis wyn drank produksie begin in laat September-Oktober. Dus, vir vieringe Nuwejaarsdag, dit sal gedoen word!

Die finale fase

Wanneer die wyn in bottels ophou om te speel, dit neem die vorm van duidelike en deursigtige, en die sediment lê aan die onderkant, dit kan dreineer weer, gooi in plastiekbottels en drink aan 'n feestelike tafel. Sy krag - sowat 5 grade, dit stem ooreen om droog te word in smaak. Maar, as jy wil soet drankies meer, die produk moet "verbeter". Om dit te doen in 'n houer saam te smelt of 'n gedeelte van die wyn (net sonder sediment) beskikbaar. Dan, vir elke liter vloeistof, voeg 150 g suiker (of minder kan - afhangende van jou smaak). Los dit heeltemal, spoel goed met dié bottels waarin dit was voor die wyn, en weer gooi, en sluit die verlof "om die spel te voltooi." Die proses sal voltooi word in 'n maand, toe die mure van die blikkies sal ophou om die bel bedaar. Alkohol - 10-13 grade. Bottelering, winkel in 'n koel plek en drink om jou gesondheid.