Resep vir tradisionele Russiese kookkuns, of hoe om te maak kaas koek wrongel

Russiese kookkuns is uniek, baie ryk en lekker - niemand kan stry nie, en boonop, niemand kan hierdie bewering weerlê. Ons tradisionele kombuis in staat is om enigiemand wat ten minste een maaltyd sal probeer, benewens, is dit voortdurend ontwikkelende en veranderende, absorbeer die kulinêre tradisies van verskillende volke verbaas. Maar onder die nasionale Russiese geregte een - ongelooflik lekker en unieke, die hou van wat niemand in die wêreld van kulinêre wetenskap. Hierdie gereg - kaas koek van vetvrye jogurt.

Kaaskoek of soos hulle genoem word, is wrongel gereg, wat 'n paar dekades van jare van bestaan en bly op die tafels van ons voorvaders het amper nie enige veranderinge ondergaan, dit het die inheemse Russiese en uiters gewilde dusver. Ons voorouers het presies geweet hoe om te maak kaas koek gemaak van maaskaas , sodat niemand kon raai dat die kaas, dan doen hulle nie. Ja, presies, kaas koek, het nie net niks te doen met kaas, maar selfs nie rou geëet word, as dit lyk uit die titel. Die ding is dat die naam is afkomstig van die woord "CIP" - so genoem in die suidelike streke van ons land huisie, wat dit moontlik gemaak het om die gereg 'n tweede naam te gee - wrongel.

'N Interessante feit dat herhaaldelik sjefs uit verskillende dele van Rusland is, die gewone ondersteuners Kaaskoek en huisvroue het 'n sensasionele verklaring dat slegs hulle weet die korrekte resep voorbereiding van Russiese kookkuns. Al hierdie sjefs het herhaaldelik gesê dat net hulle die regte manier om kwark koeke korrek te maak weet. Maar die geheim kaaskoek dat daar geen universele resep of basiese reëls van kook. Dit is nie eens dat dit berei is op verskillende maniere in verskillende Russiese streke - nie elke kok het sy klein geheime wat dit moontlik maak om 'n klein wonderwerk van maaskaas skep. Hulle het almal bring iets anders na jou eie smaak en, na goeddunke, sodat net noodsaaklik - basis.

Wil jy weet hoe om kaas koek gemaak van maaskaas maak, sodat alle medewerkers jou gereg die lekkerste en ongewone het erken? Jy moet die drie kern produk neem - die werklike kaas, meel en eiers. Die hele geheim is om die regte bestanddele te kies - hulle moet vars wees. Vars, digte en 'n lae-vet maaskaas, vars eiers, versigtig gesifte meel. Meng al vryf "deeg" deur 'n sif, soms kan dit bygevoeg word om 'n verskeidenheid van heerlike komponente - neute, stukkies vrugte en bessies, pruime en appelkose helftes. Hierdie bymiddels het geen invloed op die kalorie Kaaskoek uit maaskaas, maar voeg hulle groot smaak notas. Vir smaak kan jy probeer om 'n bietjie ingemaakte bessies, vanielje, neutmuskaat, kaneel, kardemom of skil van sitrus snye voeg tot die maaskaas.

Vir die voorbereiding van die tradisionele Russiese kaaskoek sal nodig hê om die kaas (250 gr.), Meel (50 gr.) En eier neem (1 st.). Verder - rosyne, bakpoeier knippie, 'n knippie sout en suiker, en olie vir braai (80 g.). Vir diegene wat nie weet hoe om te maak kaas koek korrek wrongel, sal die gaarmaakproses nie lank neem: Meng al die bestanddele in 'n gereed soort "deeg", voeg gewas en droog rosyne, dan knie weer en hou eenkant 'n kwart van 'n uur in 'n warm plek. Verhoog die massa kan in die nie te dun vleg gerol netjies verdeel dit in stukke wat nodig het om meel strooi en gee hulle vorm - ronde of ovaal.

Wanneer die wrongel bereid sal wees, was dit tyd om die hitte 'n braaipan met botter en vleis, en wat sal gepos word vir braai. Dien dit om die tafel is die beste gedien warm, met 'n gunsteling konfyt of suurroom koue.