Resep Moussa

Mousse - 'n merk nagereg gereg van Franse sjefs. Base mousse kan wees baie divers (wyn, koffie, sjokolade, vrugte en bessie sap). Maar benewens, 'n mousse, wat is die Franse staan vir "skuim" bestaan uit skuim produkte (eierwit, gelatien, kakao), en nog baie meer versoeters (suiker, sacharine, melasse of heuning). In die somer mousse dit is veral relevant, aangesien dit noodwendig dien afgekoel.

Resep mousse van bessies - een van die mees algemene. Om voor te berei hierdie nagereg berry mash moet vars of bevrore bessies (1 eetlepel.), Vryf hulle dan deur 'n sif en druk deur kaasdoek. Distillasie van bessies gooi warm water (2 eetlepels.), Kook en filter. Die suiker sap gestel (3 eetlepels), gelatien (15 g.), Sit aan die brand gesteek, en voortdurend geroer word, bring tot kookpunt. Die afgekoel stroop berry puree en voeg klits goed (jy kan die klits of menger gebruik) om 'n skuim massa te vorm. Reël in kremanki gereed mousse en sit in 'n koel plek.

Baie nuttig, cranberry mousse dikwels bereid om met semolina. Krupa plaasvervanger eierwitte of gelatien, gee volume en dik skuim. Goed gewas bosbessies mash en druk die sap uit. Marc gooi water (3 st.), Verhitte (5-10 min.) En gefiltreer. Sous, wat bosbessies, nie uitgestort gaar is, en kook oor dit pap. Semolina grutten (3 eetlepels) gooi geleidelik aan knoppe gevorm vermy. Ostuzhivayut pap, voeg cranberry sap by en klits tot dik skuim. Wanneer die volume twee keer verhoog, mousse uitgestort in bakke. Mousse resep om goed te kook, en in die somer, wanneer die warm graan selfs 'n kind heel gepas, en in die winter mousse ten minste nuttig, as die cranberry bevat baie vitamines en so 'n verskeidenheid op die tafel is, is seker om die gradering van elke gesin in te samel.

Wanneer dit is die seisoen van aarbeie, 'n goeie kok cappuccino mousse met aarbeie. Strawberry mousse resep treffende oorspronklikheid en lus. Vir die voorbereiding van nagereg nodig gelatien (12 g.), Melk (500 ml.), Cappuccino (20 g.), Suiker (3 eetlepels) oranje drank (10 g.), Aarbeie (100g. ), neute (2 eetlepels) en takkie Melissa. Verhit die melk en voeg die cappuccino (pre-geweek in water), gelatien, koel room, sit geklopte room, meng liggies en plaas in 'n koel plek. Aarbeie marineer in drank en suiker en laat staan vir 'n paar uur. Room van die yskas en verwyder die snit (twee Art. Lepels) balle, sit dit in die vase, gooi gemarineerde aarbeie, pistachio sprinkel gekapte blare en versier Melissa.

Franse sjokolade mousse is streng volgens die resep. Om die mousse voorberei sal 'n behoefte donker sjokolade (450 g.), Gepoeierde suiker (100 g.), Botter (30 g.) En balle (6 stuks.). In 'n waterbad Smelt sjokolade en van gepoeierde suiker en lepels verskeie water kook stroop. Die geskei eiergele uit die proteïen mash, gooi (dun straaltjie) om die stroop by en klits tot eiergele nie wit te draai. Smelt die botter en meng met sjokolade en geklopte eiergele. Afsonderlik klits in 'n dik skuim proteïene, om hulle te skuif na die sjokolade massa en meng. Versprei mousse in bakke en sit in die yskas vir 'n paar uur.

Mousse resep rabarber behels die toevoeging van, in plaas van suiker, heuning. Om die mousse voorberei moet heuning (3 eetlepels), water neem (500 ml.), Rabarber blaarstele (300 g.) En gelatien (2 teelepels). Blaarstele rabarber blokkies en kook in water (glas vloer) totdat dit sag te maak, dan dreineer en vryf rabarber deur 'n sif. Puree voeg die sous, hier is ons by te voeg geswel gelatien en bring tot kookpunt, is die gelatien heeltemal opgelos is. Afgekoel heuning mousse voeg en meng tot dik sagte skuim. Nagereg uitgebrei in bakkies en sit in 'n paar uur in die yskas. Dan is dit moontlik om te geniet uitstekende smaak eienskappe mousse. Hy laat al die siel het.