Polenta - 'n gereg van koring grutten of meel

Polenta - 'n koring semolina of meel, gebrou met water en gaar in 'n spesiale manier. In Moldawië, 'n soortgelyke gereg met die naam "hominy" en voeg hom of roomkaas. In Italië, polenta - is dit wat bedien met verskillende souse. Hulle maak dit ryker smaak.

Polenta met sous

In die eerste plek kook die pap en 'n half liter water en vier honderd gram van mielieblom. Sy gaar vir sowat 45 minute, dit moet voortdurend roer tot die opname van die hele bedrag van water. Sit die polenta in die skinkbord en 'n gladde - hierdie moet gedoen word voordat dit hard. Dan kan dit sny in netjiese skywe. Pepersous: Verhit die olyfolie, voeg 'n huisie knoffel, warm, en dan weggegooi. Gooi basiliekruidblare en maak hulle dieselfde stappe. Die voorbereide olie om gesny peper braai vir vyf minute, gooi die pan drie eetlepels melk, sout en peper. Bring tot kookpunt. Skakel en koel, pyurirovat blender. Vir die eiervrug sous duidelik een eiervrug, sout, squeeze. Dan gebraai in olie met salie en knoffel. Dan, soos 'n pepersous, voeg die melk, kook, koel en maal in 'n blender. Bevrore polenta sny in klein blokkies en braai in olie. Bedien met twee souse.

Koring polenta op Tunisiese

Pap en poedings gemaak van hierdie graan, moet jy net warm eet. In die verhitte toestand is baie min mense soos. En jy kan selfs wakker 'n hekel vir koring gort. As dit gebeur, moet jy een van die heerlike geregte wat so goed polenta gaar te maak. Foto's van kulinêre tydskrifte, helder en kleurvolle, kan 'n verskeidenheid van eksperimente in die kombuis veroorsaak. Byvoorbeeld, kook koring hominy met kaas en tamatie sous op Tunisiese.

Maak eers die sous. Kap uie, gespruit seldery en knoffel. Braai hulle in botter. Wag totdat die knoffel effens bruin. Dan sit die pan rou inkvis (sowat drie honderd gram), in 'n lang strepe sny. Drie minute later die vuur te sterker te maak, voeg vier blokkies tamaties en 'n glas wit wyn. Wag totdat die mengsel kom tot kookpunt weer, verminder die hitte en laat prut vir dertig minute. Voeg 'n teelepel suiker, sout en ertjies. Vyftien minute prut oor matige hitte. Voeg dan die tiemie en olyf gras. Inkvis kan opsioneel vervang word deur 'n haas of hoender vleis, vis filette, geskil garnale. Slegs laasgenoemde behoefte om in die sous tot veel later word, as hulle die gereedheid vinniger te bereik.

In parallel met hierdie aksies moet bereid wees polenta. Dit beteken dat in kookwater (drie glase) moet 'n glas van koring grutten gooi, roer en kook vir tien minute. Voeg halwe koppie gerasperde kaas. Jy kan kaas, feta, suluguni of Adygei. Roer, voeg die kruie by en kook vir 'n verdere dertig minute. Dien op 'n groot bord, waarop gelê op die top van die sous, en die onderste polenta. Hierdie gereg is seker warm te wees.