Geurige skinkvarkie in die oond

Appetiserende skaapknokkies in die oond kry rouge en geur, dit is baie lekker en bevredigend, kan bedien word op die alledaagse en feestelike tafel. Byvoorbeeld, in die Tsjeggiese Republiek "Veprevo knie" of in Duitsland, is die varkbeen die belangrikste nasionale voedsel. Hierdie gereg is presies dieselfde, wat sê dat alle vindingryke is eenvoudig. In hierdie lande, in elke, selfs die kleinste kafee, sal jy 'n varkvleis vir jou kry. In die oond kan jy dit baie eenvoudig kook. Jy moet dit reg in die winkel of in die mark kies. Die agterbeen is die beste. En meer: vir tuiskos moet jy een kies wat meer vleis as vet het. Varkhokkies in die oond - die gereg is natuurlik heeltemal onafhanklik, maar meestal is dit voorbereid om dit te versier. Dit word ook bedien met gestoofde kool, of met gebakte of gekookte aartappels.

Varkskenk in die oond - resep eers

Wat is nodig om hierdie gereg voor te berei

Varkskok - meer as 'n kilogram, gloeilamp, 2 tafel. Lepels sojasous en heuning, knoffelkop, 'n mengsel van paprika's en gedroogde wortels, sout, lourierblaar.

Hoe sal ons dit voorberei

Rulka om te was, skraap na die volle suiwerheid van die vel. Ons het 'n vark in die oond beplan, maar volgens hierdie resep moet dit eers gaar word. Sit 'n groot kastrol heeltemal in, sodat die water dit heeltemal bedek met 'n marge van 2-3 sentimeter. Kook tot kookpunt, verminder dan die temperatuur tot 'n minimum en verwyder die skuim. Sit die geskil uie en kook vir 1 uur met 'n sagte kook. Voeg sout, al die wortels en speserye by en kook vir sowat 'n uur. Trek die knoffel af en sny dit in lengterigte. Roer die sojasous en heuning. Neem die liniaal uit die sous. Om 'n oond tot tweehonderd grade te verhit. Napigovatrulle knoffel, waarvoor 'n dun en smal mes diep stukke gemaak word. Smeer die hele oppervlak oorvloedig met 'n mengsel van heuning en sojasaus en bak vir 15-20 minute, draai dan die wiel, gooi die oorblywende sous en bruin die ander kant vir dieselfde hoeveelheid tyd. Varkskenk in die oond kry 'n ongelooflike lekker lyk, roer die aromas op en blyk besonder lekker te wees. Die voordeel van hierdie resep is dat die vleis sag is. As jy nie vooraf kook nie, benodig jy 'n lang varkbeentjie om te piekel.

Varkskenk in die oond - resep vir die tweede

Wat is nodig om hierdie gereg voor te berei

Een groot of 2-3 klein skink met 'n totale gewig van sowat een en 'n half kilogram, 'n knoffelkop, 'n mengsel van pepers en sout, mosterd, sojasous, kan jy enige kruie, roosmaryn, borrie gebruik, want die varkbokkie in die oond is baie lief vir speserye.

Hoe sal ons dit voorberei

Varkwas, skoongemaak en met knoffel gevul: steek met 'n smal mes, draai dit, brei die gat uit, en stuur deur die mes binne 'n helfte van die sny. Die vel word gesny met 'n rooster - net die bokant, vleis om nie aan te raak nie. So vinniger en beter. Bedek die wiel met peper, kruie, 'n mengsel van sojasous en mosterd en laat die nag nagmerf (of beter - vir 'n dag). Sout voor bak. Gaan vroegtydig uit die yskas, sodat die vleis na kamertemperatuur verhit word, waarna jy kan bak in die reeds verhit tot tweehonderd grade in die oond. Die groot skaap word sowat twee uur gebak, die kleintjies is kleiner. Jy kan kyk met 'n vurk of tandestokkie wat die dikste plek deursteek. As dit maklik binnedring en die sap skoon is, is dit gereed. Ongeveer een keer elke vyftien minute moet die varkhokkie in die oond gedraai word vir 'n deeglike bruining. Jy kan ontslae raak van sulke sorg deur 'n foelie of mou te gebruik. Dan sal die roer net een halfuur steur voordat die gereedheid die pakkie oopmaak en in die oop toestand bak tot 'n roerige kors. As die oond gas is en van onder af braai, kan jy 'n bal op 'n koekie uie of aartappels lê. Die gereed-wiel moet in foelie toegedraai word en vir ongeveer 'n halfuur toegelaat word. Dan pas dit goed om te sny.