Hoender maag resep vir 'n goeie huisvrou

Uit die byprodukte van hoender, is 'n wye verskeidenheid lekker geregte lank voorberei. Enigiets ongewoon en net lekker kan uit die harte, lewer en hoender se ventrikels voorberei word. Veral lekker hoendermaagresep is in baie gesinne bekend.

Toe ek 'n meisie van ongeveer tien was, het ek na die land gekom vir die somer na my oupa en ouma. In die binnehof het die hoenders besig om in die grond rondgejaag, belangrike kalkoene het iets gemompel, ganse het geskree ...

Eendag wou my ouma my met vars hoender pamper. Terwyl ek kuikens maak, sal my ouma sê: "O, nou spaar ons Adels vir die derms ..." Ek het begin twyfel, maar toe 'n geweldige geurige reuk deur die huis versprei het, het dit baie saligheid veroorsaak, en ek het met groot ongeduld in die kombuis gekyk.

So het ek eers kennis gemaak met die konsep van hoender maag, die resep vir kook wat my ouma my in daardie ou jare vertel het. Sedertdien het baie resepte vir geregte van hoenderbuise in my kulinêre repertoire verskyn, maar die een, my ouma se eerste resep, was ongeëwenaard om te proe. Smaak van my kinderjare.

'N Kook ouma-hoendermaag resep was saam met sampioene, net ongelooflik lekker. Nou is dit my gunsteling gereg in my familie. Dus, vir vier porsies neem ek * hoender maag (of navelvoël, soos ons hulle noem) meer as 'n halwe kilogram
* Champignons gram driehonderd of 'n half kilogram - dit is beter om kantelle te neem
* 'N Pond aartappels
* Een eier
* Suurroom vars 3-4 groot lepels
* Lavra, sout, peper na smaak

Hoender maag resep vereis verpligte goeie voorbereiding, jy moet goed spoel, maak die film skoon en kook vir ten minste twee uur, anders sal hulle styf wees. Groot ventrikels moet vooraf gesny word. In die water vir kook, kan jy verskeie laurierblare by die geur voeg.

Sampioene moet ook in lopende water gewas word en in klein stukkies gesny word. Skil die aartappels ook in klein blokkies. Sny sampioene na die naelstyle, kook vir sowat 15 minute, voeg gekapte aartappels by en kook vir nog 'n halfuur totdat die aartappels gekook word. Gereed gereg moet met sous gegooi word, wat van eiers en suurroom voorberei moet word - dis al. Baie lekker, jy kan my glo.

En hier is hoe my vriend uit Wit-Rusland maag vir kalkoene berei, die resep is eenvoudig, maar die gereg blyk baie lekker. In Wit-Rusland word die maag met groente gekook. Hulle sê dat hierdie gereg in restaurante daar bedien word.

Eerstens moet die maag deeglik skoongemaak word. As jy dit koop in 'n winkel wat in bakke verpak is, kan hierdie effens onaangename proses gemis word. Hulle is reeds te koop, so jy moet net jou gordels was.

So, vat 'n kilogram geskilde en gesmeerde mae, een mediumgroot wortel, 'n groot ui, 'n klein courgette, 'n paar klein broccoli, 'n teelepel universele speserye (jy kan meer proe, moenie dit oordoen nie), twee of drie knoffelhuisies, Peper na smaak, pittige kruie.

Was die mae op servette en droog. Braai hulle op hoë hitte tot 'n rooibruin en die voorkoms van 'n pragtige geur in 'n braaipan in groente-olie. Jy kan nie en sout as die familie fanaties aan 'n gesonde leefstyl voldoen nie. Maak nou vuur, voeg 'n halwe koppie water en stoofvleis vir 'n halfuur by, maak die deksel toe.

Nou gesuiwerde wortels gesny in dun lang stroke, en kap die ui net fyn en voeg alles by die mae en bredie vir tien minute. Courgette moet geskil word, in klein blokkies gesny word en by dieselfde braaipan gevoeg word, gereed om op hoë hitte te kook.

Broccoli kook apart in 'n kastrol, sit dadelik soutwater in soutwater, vir vyf minute, voeg by die hoofgereg voor dit bedien word. Alles is baie lekker. Broccoli kan vervang word met blomkool of fyngekapte witkool. Jy kan sonder kool, maar alles is lekker en voedsaam.

Hierdie geregte kan voorberei word uit mae. Jy kan by hulle en ander giblets voeg, dit sal verskillende variëteite van heerlike geregte wees. Ek beveel aan!