Peking Duck - kook

Om hierdie maak 'n pragtige geregte met behulp eend spesiale rasse wat gekweek word in die voorstede van Beijing. Hulle het vinnig oor die gewig te danke aan 'n spesiale voeding.

Aanvanklik pluk 'n eend, dan ingespuit onder die vel van die lug aan die vleis heeltemal te skei. Dan vryf die karkas mengsel van botter, stroop en sous. Dit is om te verseker dat die Peking eend was briljant en het 'n helder skaduwee aan die einde van die kook. Soms is dit selfs 'n gereg genoem verlak eend.

Voordat jy dit maak aan die karkas te bak moet halfpad met water gevul word. Dit is om te verseker dat die vleis nie vashou en gebly sag. Tradisioneel gebak eend in die oond met hout perske boom of jujube dat 'n bietjie van rook gee, en met hul hulp is dit moontlik om 'n selfs vuur in stand te hou. Tipies, gereed gemaak etes vir sowat 45 minute, waarna die kors word bros eend, en die vleis is baie sag en vriendelik is.

As ons praat oor die opdienbakke in die restaurante, is die oorspronklike tafel bedien warm en koue snacks, wat voorberei is met eend voete, lewer, hart, niere, vlerke, eiers. Voorbereiding sop van die bene, wat verkry word as 'n baie lekker en geurig. Daar moet kennis geneem word dat 'n ervare kok die tafel kan lê van tagtig geregte wat bereid was om van 'n eend.

Peking eend bedien heeltemal, en dan in dun skywe of plate sny. In sommige instellings zavoravivayut individuele snye in klein pannekoek en sprinkel met fyngekapte ingelegde uie of ogutsom.

In die praktyk is daar 'n verskeidenheid van kook resepte vir eend Beijing. Nog elkeen van hulle is uniek en het sy eie smaak en geur, wat nie soortgelyk aan enige ander. Maar vandag wil ek vir jou vertel hoe om die voël te kook by die huis.

Beijing Duck in die mou

Vir die voorbereiding wat ons nodig het:

• sojasous - 4-5 eetlepels tafel;
• eend - 1 karkas;
• heuning - 1-2 eetlepels tafel;
• Ginger - 1 teelepel;
• miso plak - 2 eetlepels;
• Appels - 'n paar stukkies;
• peper, speserye en sout.

Aanvanklik moet die eend met speserye, sout en peper vryf. Neem nou 'n bamboes stok en lek die karkas van alle kante. sit dit dan in die kombuis sak en stuur in die oond vir 42 minute. Voorbereiding van 'n voël op 195 grade.

Intussen is dit nodig om te meng in 'n bak van sojasous met heuning, so heuning is hoogs oplosbare. Voeg by die mengsel die gemmer en miso plak. Wanneer die eend is gereed, dit moet versigtig uit die sak verwyder word en oorgedra word na 'n bakplaat. smeer dan die top van die voorbereide sous en sit nog 'n 19 minute in die oond. Daarna het ontslae terug, versigtig om asseblief na die ander kant, ook smeer die sous en sit nog 'n 18 minute om te bak.

Dan zarumyanennuyu eend karkas lê in die foelie en versigtig toegedraai deur gietende terwyl in die bak water. Tydens die kook, moet jy die eend 'n paar keer te draai.

Totdat die voël word voorberei, moet skoongemaak appels, sonder die verwydering van die skil. Dan gooi in die pan 'n bietjie vet, wat gestig is deur braai eend, en sit die appels. Braai hulle vir 'n paar minute. neem dan uit die appels en vergruis dit met 'n vurk, en dan weer sit in die pan en die water by te voeg van die pan, wat is om hom te versadig met die aroma van gebraaide eend. So om appelmoes, wat gevorm word tydens kokende gekook word.

Kook eend Peking wyse naai jy 'n bietjie van die tyd, maar dit blyk die gereg ongelooflike en geurige, kan niemand voor hom staan. Verder, as jy besluit om jou gaste te maak in so 'n lekkerny, dan kan jy seker wees dat hulle jou kulinêre meesterstuk sal waardeer, en sal tevrede wees met 'n gourmet ete.

Peking Duck - dit is ongelooflik lekker! Bon Appetit!