Is dit moontlik om te kook by die huis khinkali?

Khinkali - dit is die mees gerespekteerde gereg volke van die kombuis Kaukasus, veral die Georgiërs en Abkhazians, is hulle sowel as bereid Italiaanse ravioli, koeke Oesbekies en Russiese kluitjies van maalvleis toegedraai in vars water dun deeg.

Maar elkeen van hierdie geregte het hom net eienaardige kenmerke van voorbereiding. Is dit moontlik om te kook by die huis die tradisionele klassieke khinkali? Natuurlik. Selfs diegene wat nie die vaardighede het nie, kan hulle bereid wees om volgens voorskrifte. As jy nie wil hê om te kook by die huis khinkali, is dit moontlik om hulle http://www.kazan-rest.ru/ bestel - is 'n webwerf "Kazan" restaurant in Ufa.

Vir die vulling van hierdie gereg neem skaapvleis met beesvleis in byna gelyke verhoudings, om die vulsel is 'n baie uie en vars koljander blare bygevoeg, en vir sappige gesoute vleis sous. In teenstelling met ander kollegas, khinkali gevormde groter as ravioli, en 'n ronde vorm, zaschipyvaya rand vou die deeg.

En nou spesifiek opdrag gegee om te kook hierdie heerlike gereg vir die ons moet neem:
1. Lam Vleis - 250g.
2. Vleis govyadiny- 150 c.
3. 4-5 groot bolle.
4. Broth vleis - 'n halwe koppie.
5. koringmeel - 2 - 3 koppies.
6. 2 eiers.
7. sout, swartpeper, koljander en ander speserye soos verlang.
1.Snachala nodig het om die deeg te knie, sif die meel daarvoor aan die direksie gly, maak 'n gat in dit. Die warm water geroer geklopte rou hoender eiers en geleidelik in die water gat gegooi, knie deeg. As wat nodig is, en voeg by die meel met water. deeg Khinkali moenie vashou aan hande. Die klaar deeg aflê vir 'n halfuur, verkieslik in 'n koel plek.

2. Terwyl die deeg rus, begin om te kook die vleis vul. In stukke vleis verwyder film met are, in klein stukkies gesny en grond in 'n vermenger of voedselverwerker. Sommige het deur 'n vleismeul groot sierrooster. Maar die werklike gourmets verkies om die vleis met die hand te slyp met 'n skerp mes. Net so kom met uie, sny dit met die hand of in die bak van 'n voedselverwerker. In 'n diep bord of ontbreek verbrokkelde vleis is gekombineer met gekapte uie, gesoute swartpeper, vars koljander, sout. Vir sappigheid in 'n halwe koppie voorheen bereid vulsel gegeurde sous tot massa uitgestort het homogene, meng deeglik.
3. Die deeg is uitgerus vir khinkali reeds, kry dit, begin om uit te rol op 'n tafel in 'n dun laag. Na die uitrol van die deeg sirkels gesny uit glas of piering. Eetlepel sirkels in die vul, deeg styg rand sit en zaschipyvaya hulle vorm 'n blaasbalk. In die middel van stywe knyp die deeg vorm 'n soort stert. Gereed khinkali moet kook, steek hulle in kookwater en roer met 'n gaatjieslepel uit. 'N Paar minute later pop hulle op, dan neem hulle uit en bedien op die tafel, in oorvloed water suurroom. Deur die eet van khinkali hou die stert.

Maar khinkali verkry lekkerder en sappiger wanneer hulle gaar is, soos manta strale, vir 'n paar. In hierdie geval het die sap vloei nie in die water, heeltemal binne behou, gee die gereg geur.